一、红菌菇怎样做才既有营养又好吃？

菌菇炖鸡汤 原料： 主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量 调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉 做法： 1、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）； 2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

做菜心得： 1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮； 2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入； 3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮； 4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。

二、红杂菇与红菇区别？

要从形状，菇脚，颜色上区别，正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，并有横的皱纹，菇朵呈圆弧型，菇杆是实的，粉红色，菇脚上一定有小孔虫洞。这是红菇区区别于其它菇的独特之处，红菇入水变粉红，假的变暗红。真的红茹有补血功能，其它菇可没有呢。

三、红面菇和红菇差别？

一、形态特征不同

1、红面菇：菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

2、红菇：红菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。

二、生长习性不同

1、红面菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

2、红菇：红菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。

四、红菇怎么种植

五、怎么种植红菇

红菇种植秘籍：打造丰收的红菇园

红菇作为一种珍贵的食材，在中华料理中扮演着重要的角色。随着对红菇需求的增长，越来越多的人开始思考怎么种植红菇，以满足市场的需求。本文将向您介绍红菇种植的秘籍，帮助您打造丰收的红菇园。

1. 选择合适的红菇品种

在开始红菇种植之前，您需要选择适合种植的红菇品种。红菇有不同的品种，如羊肚菌、牛肝菌等。您可以根据市场需求和土壤条件来选择合适的品种。不同品种的红菇生长环境要求不同，所以在选择品种时要仔细考虑。

2. 找到适合红菇生长的土壤

红菇对土壤的要求比较高，它喜欢生长在肥沃、湿润、通气良好的土壤中。为了创造适合红菇生长的土壤环境，您可以采取以下措施：

• 施肥：在种植红菇之前，您需要施加足够的有机肥料，以提高土壤的肥力。
• 保持湿润：红菇对湿度要求较高，您可以通过喷水或滴灌系统来保持土壤湿润。
• 调整酸碱度：适宜的酸碱度有助于红菇的生长，您可以通过添加石灰或硫酸来调整土壤的酸碱度。

3. 提供适宜的温度和光照条件

红菇的生长需要适宜的温度和光照条件。一般来说，红菇适宜的生长温度为15℃-25℃，光照强度为3000-5000勒克斯。

您可以通过以下方法来满足红菇的温度和光照需求：

• 温度控制：在种植红菇的过程中，您可以使用温室或保温措施来控制温度。
• 光照管理：如果种植环境的光照条件不足，您可以考虑使用人工光源来提供适当的光照。

4. 注意水源和灌溉方式

红菇的生长需要大量的水分。在种植红菇时，您需要注意以下事项：

• 选择合适的水源：您可以选择自来水或井水作为红菇的灌溉水源，水质要清洁，不含有害物质。
• 灌溉方式：红菇适合使用滴灌或喷灌的方式进行灌溉，这样可以更好地控制水分的供应。
• 灌溉频率：根据红菇的水分需求，合理安排灌溉的频率和时间。

5. 控制病虫害的发生

红菇的种植过程中，病虫害是常见的问题。为了防止病虫害的发生，您可以采取以下预防措施：

• 定期清洁：定期清洁种植区域和器具，以减少病虫害的滋生。
• 优质种苗：选择健康的种苗，降低病虫害的感染风险。
• 使用生物农药：使用生物农药进行病虫害的防治，减少化学农药的使用。

6. 病虫害的常见防治方法

在红菇种植过程中，以下是一些常见的病虫害防治方法：

• 红菇疫病：使用甲基托布津等杀菌剂进行防治。
• 红菇虫害：使用拟除虫菊酯类的杀虫剂进行防治。

7. 定期检查红菇的生长状态

在红菇种植过程中，定期检查红菇的生长状态非常重要。您可以观察红菇的菌盖颜色、纹理和大小，以确定红菇是否处于良好的生长状态。如果发现异常情况，及时采取措施进行调整。

结语

种植红菇虽然需要一定的技术和经验，但只要按照以上秘籍操作，相信您一定能够打造丰收的红菇园。希望本文能为您提供有价值的参考，祝愿您在红菇种植的道路上获得丰盛的收获！

六、红菇是什么菇？

红菇

红菇是一类大型菌根真菌, 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等

七、有毒红菇和无毒红菇区别？

1、尺寸差别。红菇和毒红菇在子实体的尺寸上就会有显著的差别，红菇的子实体是较为大的，它的菌盖直徑多在5~12CM中间，并且多见半球形，之后平行面进行，而毒红菇的子实体则较为小，菌盖多在5~9公分中间，并且是扁的半球形。

2、菌柄色调。红菇和毒红菇在菌柄色调上也是有显著差别，红菇的菌柄多见白，并且它的胞子多是没有颜色的球型，而毒红菌的菌柄多见鲜红色，它的胞子也含有浅浅的鲜红色，它的菌囊为披针形，红菇的菌囊为梭形。

3、表层黏液。红菇与毒红菇尽管外型类似，但他们在表层的黏液上也是有显著差别，红菇是食用菌菌种，表层黏液尤其少，而毒红菇则是一种含有毒副作用菌类植物，他表层的粘液尤其多，拿手触碰的时候会有一种发黏的感觉。

八、红菇和毒红菇的区别？

1、大小区别

红菇和毒红菇在子实体的大小上就有明显的区别，红菇的子实体是比较大的，它的菌盖直径多在5~12厘米之间，而且多为半球形，后来平行展开，而毒红菇的子实体则比较小，菌盖多在5~9厘米之间，而且是扁的半球形。

2、菌柄颜色区别

红菇和毒红菇在菌柄颜色上也有明显区别，红菇的菌柄多为白色，而且它的孢子多是无色的球形，而毒红菌的菌柄多为红色，它的孢子也带有淡淡的红色，它的菌囊为披针形，红菇的菌囊为梭形。

九、真红菇如何分辨真红菇和假红菇的区别？

不是红菇。我介绍下红菇的辨别方法：

1. 形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

2. 菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

3. 颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

4. 正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产。

十、什么菇最有营养价值？

1、松茸被誉为“菌中之王”，是世界上珍稀名贵的食药兼具的菌类，松茸富含18种氨基酸，以及14种人体必需微量元素，以及多达49种的活性物质等，在日本被奉为“神菌”。松茸大多生长在四川、西藏、云南等地，每年八月到十月份可采摘。

      2、鸡枞菌

      鸡枞是一种名贵食用菌，肉厚肥嫩，营养丰富，有“菌中之冠”之称。产季在每年的6-9月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜，口感非常的鲜美，市场价格一直居高不下。

      3、羊肚菌

      羊肚菌是近几年市场上较为火热的菌类种植品种，据了解，羊肚菌位居世界四大野生名菌之一，口感柔嫩、十分美味。羊肚菌的营养成分丰富，国际上常称它为“健康食品”之一 ，具有抗疲劳、增强人体免疫力等作用功效。

      4、竹荪

      竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是一种名贵食用菌，竹荪是寄生在苦竹根部的一种菌，形状略似汽灯纱罩。竹荪营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类等物质，其菌肉色白、质嫩、散发清香。

      5、猴头菇

      猴头菇，又叫猴头菌，因长相酷似猴头而得名。猴头菇属于较少见、名贵的食用菌。猴头菇是一种寄生生物，最喜欢长在枯树上，在低温潮湿的环境中最适合生长。我国东北、西藏、浙江等省份都有分布，但是生产量最多的还是北方。猴头菇味道鲜美，素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

      6、牛肝菌

     牛肝菌在农村较为常见，且种类很多。有白色的牛肝菌，黑色的牛肝菌，还有一种叫作“见手青”的菌类也被称为牛肝菌。牛肝菌的产量很高，且营养丰 富，深受人们的喜爱。

      7、虎掌菌

      虎掌菌是一种无盖、无柄的菌类，菌体上长满细细茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。

      8、干巴菌

      干巴菌是珍稀野生食用菌，生长在山林松树间，虽其貌不扬，味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。干巴菌刚出土时，是黄褐色，老熟后会变为黑褐色。由于干巴菌有一股酷似牛肉干的香味，因而得名干巴菌。

      9、松树菌

      松树菌，又名雁来蕈，雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌等等，是一种肉质嫩脆，美味可口的食用菌，也是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。松树菌每年生长两季，农历三、四月，九、十月。九十月为生长旺季，产量最多，味道也比三四月的要好些。

   10、松露  

       世界名菌，非常好吃，又非常昂贵，还非常难得。