一、酸汤脆皮猪肘正宗做法？
主料:
猪肘肉两斤
辅料:
毛哥酸萝卜老鸭汤一袋
泡小米辣六个
泡野山椒六个
柠檬一个
盐适量
料酒适量
花椒十颗
劲霸鸡汁一勺
酸汤脆皮猪肘的做法步骤:
1.猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲 ，加入料酒和花椒
2.另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用
3.锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入一半的猪肘肉，中火炖煮20分钟即可
4.另一半猪肉拿来红烧☞ 加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒，烧至汁水快干即可。
二、猪肘做法？
红烧猪肘
原材料
猪爪1000克；葱2节；生姜片2大面积；
老冰糖20克；生抽酱油2汤勺；酱油1汤勺；料酒2汤勺；盐十五克；八角茴香两个；八角茴香2小块；麻椒十粒上下；夏枯草1片；良姜1片；砂仁一个；
作法
1、猪肘褪毛，冷水洗干净，放进凉水锅中焯流血水，去掉白沫子，捞起来沥干预留；
2、石锅加水，再把猪肘也装进去；随后添加葱；姜；把香辛料混合后放进调料盒中；
3、把香辛料盒和全部的调味品添加到锅中，水尽可能未过猪肘；大火烧开后，转中文火，确保略微沸腾状为宜，盖上大锅盖焖煮一个小时；
4、烧煮一小时后，能够把猪肘翻另一面，再盖上大锅盖再次烧煮一个钟头，料汁黏稠时关火起锅。
冰糖肘子
原材料
猪肘；八角茴香；麻椒；八角茴香；辣椒干；茴香籽；丁香花；良姜；
食用盐；老冰糖；生抽酱油；酱油；香油；可口可乐；辣酱；
作法
1、将猪肘子解除冻结，八角茴香备好。去血沫：将猪肘子冷水下锅煮，水开后撇掉血沫，随后把水扔掉；
2、再次放水至3/4处，添加半瓶可口可乐。进而添加生抽酱油、酱油、香油、辣酱。盖外盖将烧开；
3、当水开后，转文火，添加八角茴香；煮2钟头，当肉炖烂时就可以服用。
4、在制作过程，要是“严苛”遵循下列4个流程，一定能作出让大家都齐口相赞的清炖各种各样肉！！0不成功！
流程1：去血沫（也称焯水，便是先把肉放到水里烧开（第一次），除掉血沫，再次加冷水）
流程2：八角茴香最终放（在第二次水开后再装进去，去腥味儿，进味）
流程3：文火炖到烂（这一全过程不可以急，一定要渐渐地炖）
流程4：火灾封水（最终这步，把肉里的精粹都萃取了，石锅拌饭烧菜都很非常好）
三、猪肘炖豆角
猪肘炖豆角的独特口味
猪肘炖豆角，是一道具有浓郁家乡味道的经典菜肴。无论是在冬天取暖，还是在夏天增加食欲，这道菜都能给人带来满满的幸福感。猪肘的肉质鲜嫩多汁，配上豆角的清香味道，营养丰富又美味可口。以下将介绍这道菜的特点、烹饪方法以及一些小窍门。
特点与选材
猪肘炖豆角是典型的家庭菜肴，它的特点在于味道鲜美，营养丰富。猪肘中蕴含大量的胶原蛋白，能够滋养皮肤、强健关节，帮助胶原蛋白生成。豆角则是一种蛋白质含量较高的蔬菜，搭配猪肘能够增加菜肴的口感，提高整体风味。
在选择猪肘时，应尽量选择无疤痕、色泽鲜红、带有一定肥膘的猪肘。而豆角则应选择鲜嫩、无斑点、不老筋的豆角，这样更容易炖煮出口感鲜美的菜肴。
烹饪方法
下面介绍一种简单易学的猪肘炖豆角的烹饪方法：
- 将猪肘放入开水中焯水，煮沸后倒掉水，洗净猪肘。
- 将猪肘切块备用。可根据个人口味选择是否去除猪皮。
- 将豆角修整好，去除两端的硬壳并洗净。
- 锅中加入适量水，放入猪肘和豆角。
- 加入适量料酒，葱姜蒜片，开大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖约2小时，直到猪肘炖煮至酥软。
- 加入适量的盐、鸡精等调味品，根据个人口味调整。
- 继续焖煮15分钟，使猪肘和豆角充分入味。
- 最后，取出猪肘和豆角装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。
小窍门
为了让猪肘炖豆角更美味，我们还可以使用一些小窍门：
- 在焯水时，可以加入几片姜片和料酒煮沸，去腥，并提味。
- 需要注意的是，选择炖盅时如选用砂锅，可以使猪肘更加入味。
- 在撇去浮沫时，可倒入少量凉开水，这样更易去除浮沫。
- 如果嫌烦琐，也可以使用高压锅，煮15分钟即可。
- 如果想要增加菜肴的鲜美味道，可在炖煮的最后加入适量的鲜味酱油。
结语
猪肘炖豆角作为一道具有独特家乡风味的菜肴，不仅味道鲜美，更富含丰富的营养素。通过简单的烹饪步骤和一些小窍门，我们可以轻松地在家中制作出这道美味的菜肴，满足家人的味蕾。
同时，猪肘炖豆角也是一道非常适合下厨初学者的菜肴。烹饪过程相对简单，食材易得，唯一需要的就是耐心和细心。尽管炖煮的时间较长，但制作出的美味将会让你品味到家的温暖。
所以，让我们一起尝试制作猪肘炖豆角，感受家乡的味道，享受烹饪的乐趣！
四、清炖猪肘？
原材料： 猪肘1只、仙人豆(雪豆)、猪骨头复根、冷酸菜鱼火锅
辅材： 盐、米酒、姜、葱、八角、味精
作法：
1. 猪肘子刮洗干净，抹米酒，静放一会，同猪骨头一起入开水中焯一下，仙人豆清洗，姜拍松，葱挽结;
2. 取压力锅，在底锅垫上猪骨头，放进猪肘子、仙人豆、姜、葱、八角、盐，添加冷酸菜鱼火锅容易上火炖，至猪肘子和仙人豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入菜盘中，放进味精即成。
五、驴骨汤营养和猪骨汤区别？
营养成分不同：猪骨汤是以猪骨为原料制作的。它含有丰富的胶原蛋白、血红蛋白和氨基酸，还有大量的钙、磷、气和微量元素；而驴骨汤以驴骨为原料制作，其中所含营养物质要比猪骨汤少一些，但仍然保留了一定数量的胶原蛋白和微量元素。
六、喝牛骨汤比较营养还是猪骨汤？
牛骨头汤
1、从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些；而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。另外，猪骨没膻味，牛骨有一定的膻味。
2、从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。且猪骨含钙的营养物质更容易被人体吸收。
注：虽然猪骨和牛骨含钙高，但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要，如果想要促进骨骼的发育，应该多吃其它各种含钙高的食物。
七、猪肘炖黄豆 东北
草原上的美食：猪肘炖黄豆
猪肘炖黄豆是中国东北地区的一道经典美食。这道菜汇集了东北农田的丰饶之旨，浓郁的口感和独特的味道深受人们的喜爱。
猪肘炖黄豆首先起源于东北地区广袤的草原和农田。作为农业大省，东北空气湿润，土地肥沃，农作物丰收。猪肘和黄豆都是东北当地的特产，因此这道菜肴成了东北人饭桌上的常客。
猪肘的草原味道
猪肘是一种肥瘦相间，富含胶原蛋白的肉类食材，它的独特口感让人垂涎欲滴。猪肘肉质韧劲十足，入口后肉质慢慢回缩，充满弹性，吃起来非常有嚼劲。因为这种特殊的口感，猪肘常用于热炖菜肴，给菜品增添了丰富的层次感。
而猪肘炖黄豆这道菜的独特之处在于，草原上牛羊成群，它们生活在开阔的自然环境中，经常奔跑，肌肉坚实，而且它们的饲料以黄豆为主。因此，猪肘肉质鲜嫩多汁，带着淡淡的豆香味，让人回味无穷。
猪肘炖黄豆的制作并不复杂，但需要花费一定的时间。首先，将猪肘和黄豆洗净浸泡，使黄豆膨胀，更容易煮熟。然后，在炖锅中加入适量的清水，放入泡发好的黄豆和猪肘，再加入一些调料，如生姜、料酒、葱段等。
然后，用中小火慢慢炖煮，让猪肘的肉质更加酥烂，黄豆更加入味。炖煮的过程需要耐心，最好使用砂锅或高压锅，以保持食材的营养和口感。当猪肘和黄豆都煮熟后，加入适量的盐和味精，提味调色即可。
东北的独特风味
猪肘炖黄豆不仅仅是一道美味佳肴，它还代表着东北特有的风味和文化。东北地区气候寒冷，冬季特别漫长，因此人们更加倾向于食用高热量的食物来增加体力，抵御寒冷。
猪肘炖黄豆作为一道营养丰富的菜品，其脂肪含量较高，给人们提供了足够的能量。而黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，是一种优质的植物蛋白来源。因此，猪肘炖黄豆成为了东北人冬季的首选菜品。
此外，猪肘炖黄豆还有很多健康的功效。黄豆含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。而猪肘富含胶原蛋白，有助于美容和延缓皮肤衰老。
传统与创新的结合
随着时间的推移，猪肘炖黄豆这道菜品也不断发展和创新。有些厨师会在猪肘炖黄豆中添加一些小米和红枣等配料，进一步增加了菜品的营养和口感。
而现代烹饪技术也为猪肘炖黄豆的制作提供了更多可能。例如，利用高压锅可以减少烹饪时间，保持食材的口感和营养。另外，一些厨师还会使用慢炖锅，将猪肘和黄豆慢慢炖煮数小时，使其入味更加浓郁。
无论是传统的制作方式还是创新的烹饪技巧，猪肘炖黄豆都是一道不可错过的美食。它既有东北草原的原始风味，又融合了现代烹饪的精髓，给人们带来了独特的味觉体验。
结语
猪肘炖黄豆作为东北地区的传统美食，以其独特的口感和美味而闻名。无论是寒冷的冬季还是饥饿的时刻，这道菜品都能给人们带来满足和温暖。
现在，你可以尝试在家中制作这道美味佳肴，感受东北草原的味道。无论是与家人一起享用，还是招待朋友，猪肘炖黄豆都将成为一桌饭菜中的亮点。
希望大家都能品尝到这道美食的独特魅力，体会到东北地区丰富的风味文化。
八、卤完猪肘的汤能卤牛肉吗？
卤过猪肉的汤可以卤牛肉。
一般用两三次是没有问题的，注意次数不要太多。卤汁加热时间越长，就会产生一些对人体有害的物质。另外，卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中，否会变得很咸。
如果不介意猪肉和牛肉串味，那么可以用卤过的猪肉汤来进行卤牛肉。其实，卤猪肉的汤可以反复使用，只要次数不是特别多就行。一般卤好的猪肉汤，下次用来制作猪肉比较好，因为制作牛肉的话，会让卤制出来的牛肉有一股怪怪的味道。
九、必胜客 猪肘
在美食的世界里，必胜客（Pizza Hut）一直以其独特的披萨和多样化的菜单而闻名。作为全球领先的连锁餐厅之一，必胜客不仅在国际市场上拥有广泛的品牌知名度，也在中国大陆掀起了一股披萨热潮。
打破传统，引领潮流
当谈到必胜客时，大多数人首先想到的是经典的披萨选择，例如经典芝士披萨和超级至尊披萨。然而，必胜客在不断创新和改进它的菜单，以满足不同消费者的需求。最近引起强烈关注的菜品之一就是猪肘披萨。
猪肘作为一道独特的菜肴，在中餐中非常有名。但将它用于披萨的创意绝对是令人惊叹的。必胜客以其大胆的创新精神，将猪肘与传统披萨搭配，并赢得了无数食客的喝彩。
猪肘披萨：美味与创意的完美结合
猪肘披萨是一道将传统与创意相结合的菜品，独特的口感与美味赢得了许多人的青睐。这道披萨独特之处在于，它将烤猪肘切成薄片作为披萨的一层配料。猪肘薄片鲜嫩多汁，与薄脆的披萨底饼和浓郁的芝士完美融合，带来无与伦比的风味体验。
除了独特的配料外，猪肘披萨还有许多口味可选择。根据个人喜好，你可以选择加入辣味、甜味或酸味等调料，以满足不同的味蕾需求。这种多样化的选择使得猪肘披萨成为了一个适合全家人品尝的美食选择。
必胜客：引领现代餐饮潮流
作为一家全球知名的连锁餐厅，必胜客一直以其创新和多样化的菜单而闻名。不断推陈出新的菜品，如猪肘披萨，为食客们带来新鲜的体验。
除了创新的菜单外，必胜客在服务方面也赢得了消费者的认可。无论是堂食、外卖还是送餐上门，必胜客一直以优质的服务和高效的餐饮流程而受到食客们的喜爱。
在必胜客餐厅中，你可以感受到专业的餐饮氛围和友好的服务态度。无论你是和家人朋友聚餐，还是举办生日派对或商务宴请，必胜客都能提供尊贵的用餐环境和周到的服务。
结语
无论你是传统意大利披萨的忠实爱好者，还是追求新鲜创意口味的美食探索者，必胜客都能满足你的需求。猪肘披萨作为一道具有创新和美味的餐点，让食客们领略到了不同于传统的披萨风味。
赶紧到你附近的必胜客餐厅品尝猪肘披萨的独特风味吧！无论是与家人朋友一同品尝，还是独自享受美食之旅，必胜客将带给你难忘的用餐体验。
十、猪肘是猪手吗？
当然不是。肘子是猪的腿，而猪手是猪的脚。它们是相连的，猪手或者猪脚相连的小腿就是小肘子，小肘子连着的是大腿，就是肘子。肘子和猪手都是非常好吃的，虽然不是一种东西，但都是猪身上非常受人们喜欢吃的部位，我尤其喜欢肘子，虎皮肘子非常美味
