一、豆沫菜的做法，豆沫菜怎么做好吃，豆沫菜的家常做法？

那种科学计量的做法是很难掌握的，不适用。我可以告诉你一些小窍门。你自己可以试试。

你是自己做豆腐？那做豆腐有“老”“嫩”一说你理解吧？豆腐点的时候点慢点，点嫩点，紧一次包再压，正常压3，5分钟松开再压一次3-5分钟，压的时间偏短。这样做出来的豆腐含水多，一斤豆至少也是出三斤豆腐，而且切开了水也不容易渗出来，水豆腐水豆腐，卖的就是水，这样卖起来就比较划算。不过有人喜欢吃老一点的豆腐，做生意要灵活，你可以做几天嫩的，再做几天老的。调整着做，好吃的东西吃多了也不觉得好吃了，你这样做还能换换口味。还有如果泡的时候加点玉米粒，泡好了一起磨了做豆腐，豆腐含水多，不过对味道稍微有点影响。甚用。

豆浆肯定是浓一点的好喝，但是浓一点的水少，赚的就少，这里面有个比较适中的比例，泡好的豆子和水1：6或者1：7。这基本上就是极限了，再加水豆浆味道会很淡，即使放糖都不会觉得好喝了。还有豆浆开锅以后要多熬会，多熬10分钟，豆浆熬的时间长了好喝，但是时间太长耗电，也没那个必要，10分钟就够了。剩下的豆浆可以回锅再做豆腐的，别浪费了。

豆腐属于当日新鲜的东西，如果卖不完浪费了会很可惜。但是有方法可以减少浪费，豆腐卖不完可以做冻豆腐，切成块可以炸成豆腐泡，同样豆腐干，豆腐卷（素鸡）卖不掉的也可以炸，豆腐干可以切也可以不切，豆腐卷最好切成片。豆腐不吃油，拿多少油炸最后还能剩多少油，炸的时候可以撒点盐，提提味，炸完的东西至少可以放两三天，能避免不少浪费。根据炸的外形不一样你还可以炒一下，放点孜然和酱油，味道会更好。

豆子泡好了也能炸，炸过的豆子很好吃的，不过炸以前最好拿调料水再泡一下，调料水就是用热水冲花椒，桂皮冲出来的水，泡一个小时。那样有味。

拌豆制品的菜的时候你最好放油，把油放上花椒，香叶，桂皮什么的烧一下，拿那种有味道的油拌菜菜不容易干，会很好吃。

七彩豆腐我也不会做，不过我知道青豆和黑豆也可以做豆腐，和黄豆豆腐做法一样，做出来的是绿色和黑色的，这些煮了颜色都不会掉。我保证。

至于其他颜色，红色肯定是胡萝卜汁吧，如果你磨的时候直接用胡萝卜汁水磨，然后一起熬。应该会有颜色留下吧？不过我觉得做这些不见得划算。

我知道的豆制品，豆腐，豆浆，豆腐脑，豆腐卷（素鸡），（五香）豆腐干，（五香）豆腐皮，珍珠豆腐，麻辣圆（炸豆腐圈），腐竹，素牛肉，素耳朵，熏宝，豆筋，豆腐泡，脆豆腐。。。。。够了吧？拌菜就更多了。几乎什么都可以拌，那就是个人口味了。

二、沫沫妈妈的健康营养食谱大公开！

沫沫妈妈的健康营养食谱

众所周知，婴幼儿时期的饮食对于他们的成长和发育至关重要。许多家长都在寻找适合宝宝的食谱，以确保他们获得足够的营养。沫沫妈妈因其专业的营养知识和丰富的育儿经验而闻名，她的食谱备受许多家长的推崇。在这篇文章中，我们将向大家分享沫沫妈妈的健康营养食谱，帮助家长们为自己的宝宝提供营养均衡的饮食。

首先，作为宝宝食谱的基础，蛋白质是不可或缺的。沫沫妈妈建议给宝宝食用新鲜的蛋类，如鸡蛋、鸭蛋等，这些蛋类富含优质的蛋白质和必需的氨基酸，有助于宝宝的生长发育。

其次，蔬菜水果也是宝宝食谱中不可或缺的一部分。沫沫妈妈推荐多种颜色的蔬菜水果搭配食用，以确保宝宝摄入丰富的维生素和矿物质。例如，胡萝卜富含胡萝卜素，菠菜富含叶酸，苹果和香蕉则是富含纤维素的良好选择。

此外，谷类食物也是宝宝所需营养的重要来源。沫沫妈妈建议选择富含蛋白质和膳食纤维的全谷类食物，如燕麦、全麦面包等，这些食物有助于宝宝的饱腹感和消化道健康。

最后，奶制品也是宝宝成长不可或缺的一部分。沫沫妈妈推荐母乳是宝宝最好的食物，如果配方奶是必备选择，建议家长选择优质的婴儿配方奶粉，并根据宝宝的年龄和身体状况来合理添加奶制品。

综上所述，沫沫妈妈的食谱注重蛋白质、蔬菜水果、谷类食物和奶制品的搭配，以确保宝宝获得全面均衡的营养。家长们可根据宝宝的实际情况进行合理调整，同时注意宝宝的饮食习惯和偏好。

感谢您阅读本篇文章，希望这些宝贵的营养知识能够帮助到您，让宝宝健康快乐地成长！

三、起沫菜学名？

苣荬菜，为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。。苣荬菜又名败酱草（北方地区名），黑龙江地区又名小蓟，山东地区也有称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。

四、肉沫外婆菜煲仔饭图片

肉沫外婆菜煲仔饭

煲仔饭是一道以香饭为主，再搭配各种配料烧制而成的传统美食，其色香味俱佳，深受人们喜爱。今天要介绍的是一道特别美味的煲仔饭——肉沫外婆菜煲仔饭。这道菜肴的特点就是将肉沫和外婆菜炒熟后与香饭一起搅拌均匀，再放入煲仔中焖煮而成。下面我们就一起来学习制作这道肉沫外婆菜煲仔饭。

食材准备：

• 瘦肉沫 200克
• 外婆菜 200克
• 青蒜 适量
• 蒜末 适量
• 米饭 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 特制煲仔 1只

步骤指南：

1. 准备食材

首先我们需要准备好瘦肉沫、外婆菜、青蒜、蒜末、米饭以及各种调味料。煲仔饭的成功与否离不开食材的新鲜和选用，所以在选择食材时要尽量选用新鲜的猪肉和嫩绿的外婆菜。

2. 处理配料

将外婆菜洗净后，剁成粗末；将青蒜切成蒜茸备用。

3. 炒制肉沫

将锅烧热，放入适量的油，烧热后放入瘦肉沫炒制至肉沫变色。接着加入少许料酒炒匀和鸡精，使肉香更加浓郁。

4. 炒制外婆菜

将锅再次烧热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入外婆菜炒熟。外婆菜的炒制时间要掌握好，不能炒得太久，以免影响口感。

5. 拌饭煮饭

将煮熟的米饭放入锅中，倒入炒制好的肉沫和外婆菜，再加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。接着，加入适量的清水，盖上锅盖煮至米饭变软糯。

6. 盛盘享用

将煲仔饭盛入事先准备好的特制煲仔中，撒上青蒜粒点缀，再将煲仔以锅底朝上放入蒸锅中蒸约5分钟，待香气四溢。最后，用热气腾腾的肉沫外婆菜煲仔饭图片勾起你的食欲，大快朵颐吧！

以上就是制作肉沫外婆菜煲仔饭的详细步骤。这道煲仔饭以其独特的口感和丰富的香味吸引了很多食客。无论是家庭聚餐还是单人小酌，肉沫外婆菜煲仔饭都是一个不错的选择。如果你喜欢这道煲仔饭，不妨亲自动手试一试，相信会给您带来愉悦的味蕾体验。

五、雪菜肉沫米粉图片

作为中华美食的重要组成部分之一，米粉以其独特的口感和多样的搭配而深受人们的喜爱。其中，雪菜肉沫米粉是广受欢迎的一款米粉。它将鲜美的雪菜与嫩滑的肉沫完美结合，再搭配上软糯的米粉，让人在享受美食的同时也感受到家的温馨。

雪菜肉沫米粉的制作方法

下面，我将为大家介绍一下雪菜肉沫米粉的制作方法。首先，要准备好以下食材：

• 雪菜：适量
• 猪肉沫：适量
• 米粉：适量
• ...

准备好了以上食材后，我们可以开始制作雪菜肉沫米粉了。

第一步，将雪菜洗净切碎，猪肉沫用盐、淀粉、料酒腌制一段时间。

第二步，将米粉放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

第三步，热锅加油，放入腌制好的猪肉沫煸炒，炒至变色后加入雪菜继续翻炒。

第四步，加入适量的盐、鸡精和适量的清汤，再炒匀。

第五步，将煮熟的米粉放入碗中，加入炒好的雪菜肉沫，撒上一些葱花和香菜即可。

雪菜肉沫米粉的特点

雪菜肉沫米粉独特的口味和丰富的营养成分使其成为人们钟爱的美食之一。

口感鲜美：雪菜肉沫米粉的肉沫鲜嫩多汁，口感丰富，与软糯的米粉相得益彰，令人回味无穷。

营养丰富：雪菜富含维生素C和纤维素，能够增强人体免疫力和促进消化。猪肉沫含有丰富的蛋白质和维生素B，对人体发育和健康有益。

搭配多样：除了雪菜肉沫，米粉还可以搭配各种食材，如鸡蛋、虾仁、肉片等，根据个人口味的不同，可以随意搭配，增加了米粉的多样性。

雪菜肉沫米粉的营养价值

米粉作为一种主食，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人们日常所需营养的重要来源之一。

同时，雪菜和猪肉沫也是有营养价值的食材。

雪菜富含维生素C、维生素K和纤维素，有助于增强人体免疫力、促进血液循环和促进消化。

猪肉沫富含蛋白质、维生素B和矿物质，对人体发育和健康有重要作用。

综合以上的营养成分，雪菜肉沫米粉不仅味美可口，还能提供人体所需的各种营养物质。

雪菜肉沫米粉的推荐图片

以下是一些美味的雪菜肉沫米粉图片，欢迎大家品尝。

插入相关图片或链接。

结语

雪菜肉沫米粉作为一道美味可口、营养丰富的传统美食，是中国人民饮食文化中的重要组成部分之一。希望大家在享用雪菜肉沫米粉的同时，也能感受到家的温暖和美食的魅力。

六、家常菜肉沫茄子

家常菜肉沫茄子的健康美味

在中国的家庭厨房里，有许多传统的经典菜肴。其中之一就是家常菜肉沫茄子。这道菜虽然简单，却以其美味和营养价值而闻名。无论是素食者还是肉食者，都能欣赏到它的独特风味。

原料准备

要做一道美味的家常菜肉沫茄子，你需要准备以下原料：

• 新鲜茄子（500克）
• 猪肉沫（200克）
• 葱姜蒜末（适量）
• 料酒（适量）
• 生抽（适量）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 淀粉（适量）
• 食用油（适量）

步骤指南

下面是制作家常菜肉沫茄子的步骤：

1. 茄子处理

将茄子洗净后去蒂，切成小段。然后将茄子放入盐水中浸泡片刻，去除茄子的苦涩味。取出茄子并用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 炒茄子

加热锅中的油，将茄子炒至金黄色。炒茄子时，可以用少量油炒，或者选择炸至酥脆。这取决于你更喜欢哪种口感。

3. 煸炒肉沫

另起锅，加热适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入猪肉沫。用中小火煸炒猪肉至熟。在炒猪肉的过程中，可以加入料酒提鲜。

4. 调味

加入适量生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适度调整盐和调料的用量。

5. 搅拌茄子和肉沫

将炒好的茄子放入炒肉的锅中，搅拌均匀，保持中小火煮约3-5分钟，让茄子充分吸收肉沫的鲜香味道。

6. 加淀粉

用少量水调开淀粉，向锅中缓缓倒入。不停搅拌以免结块。煮至汤汁稍微变稠时，即可关火。

营养价值

这道家常菜肉沫茄子除了美味可口，也有丰富的营养价值。茄子含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。同时，猪肉富含蛋白质和维生素B，有助于维持身体的正常运作。

食谱变化

这道家常菜肉沫茄子的食谱可以根据个人口味和饮食需求进行改变。如果你是素食者，可以用蘑菇或者豆类代替猪肉。如果你喜欢更辣更香的味道，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。

结语

家常菜肉沫茄子是一道经典的中国传统菜肴，不仅简单易做，而且口感独特，营养丰富。它不仅适合作为日常家庭晚餐的一道菜肴，也是宴客时的绝佳选择。希望你能尝试制作这道美味健康的家常菜，并与家人朋友一同享受美食所带来的快乐！

七、什么菜炒肉沫好吃

博客文章：什么菜炒肉沫好吃

在我们的日常生活中，一道美味的菜肴可以带来满满的幸福感。今天，我们就来讨论一下什么菜炒肉沫好吃。

要点

• 选择合适的肉类
• 搭配适当的调料
• 掌握火候

首先，肉类是菜肴的关键。一般来说，猪肉、牛肉和鸡肉都是不错的选择。为了增加口感，我们还可以选择一些特殊的肉类，如鱼肉、虾肉等。在选择肉类时，要注意新鲜度，以确保口感。

其次，调料的选择也非常重要。适量的盐、酱油、豆瓣酱等可以增加菜肴的味道。同时，一些香料如花椒、八角等也可以增加菜肴的风味。在烹饪过程中，要注意调料的比例，以免影响菜肴的整体味道。

最后，火候的掌握也是关键。炒肉沫时，火候不宜过大也不宜过小。如果火候过大，肉沫容易变老；如果火候过小，肉沫则可能不熟。因此，我们需要根据个人口味和烹饪经验来掌握火候。

实际操作步骤

• 准备材料：肉类、调料、食用油、葱姜蒜等
• 切好肉类并腌制一段时间
• 热锅凉油，将肉沫放入锅中翻炒
• 加入调料和适量的水
• 盖上锅盖，用中小火焖煮一段时间
• 出锅前撒上葱花或其他装饰

总的来说，炒肉沫是一道简单易学的菜肴，只要掌握了要点和步骤，你就可以做出美味的菜肴来。希望这些信息能对你有所帮助！

八、苦菜小豆沫做法？

备料：新鲜嫩苦菜500g，黄豆200g，精盐15g，鸡精5g，生抽15g，花生油20g。

做法：

1.把黄豆放在盆子里用温水提前泡好，用石磨磨出来的豆沫糊做出来的小豆腐最好吃。把豆沫糊磨好后备用。

2.选择一些比较鲜嫩的苦菜，把根去掉，然后把苦菜子放在盆里，加入清水，放上一小勺精盐，再放上一小勺碱面，然后用双手搓洗，然后再换几次水，多洗几遍。

3.洗干净的苦菜控水，然后把锅里倒上清水，把水烧开，再把控干水的苦菜倒入开水中，用筷子搅动均匀焯水，然后把苦菜子捞出来，放在凉水盆中凉透。

4.待到凉透以后用清水多淘洗几遍再把苦菜捞出来，用两手挤干水分，挤干水分以后，把苦菜放在菜板上，用刀切碎备用。

5.把锅放在炉灶上，打火烧热，倒入一点花生油把锅擦一擦然后倒入豆沫糊小火烧熟，然后把备用的苦菜放入锅闪用铲子翻拌均匀，继续中火烧到开了锅就可以关火了。

九、临沂豆沫菜做法？

【主料】：小白菜/黄豆/花生米

【步骤】：

—STEP 1—

小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净，锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温，焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。

—STEP 2—

黄豆和花生提前泡发，磨成糊，将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。

—STEP 3—

即可出锅装盘。

十、豆沫菜家常做法？

主料

豆渣200克

辅料

上海青适量，胡萝卜丁适量，生姜末适量

做法步骤：

1.将两把黄豆浸泡一夜

2.将泡了一夜的黄豆磨成豆浆，用过滤网滤处豆浆，豆渣备用；胡萝卜丁少许，上海青三株洗净切成2厘米左右的断，生姜切成末

3.起火，待锅烧热，锅中放入适量的油，放入生姜末炒香；将豆渣和胡萝卜丁倒入锅中炒，调味：胡椒粉，蘑菇精，辣椒粉，十三香，盐；可以再适量加入生油，炒香后倒入适量的清水，小火煮几秒钟，待锅中沸腾，再放入青菜末，然后放入香油即可起锅

温馨小提示

豆渣比较吃油，所以当炒的时候发现锅里很干可以再倒入清油

青菜不用在锅里煮太久，不然会变颜色

豆渣炒熟后倒入的清水让豆渣豆湿润浸湿就好，不用太多水，但也不要太干

可以加点花生酱和腰果酱味道更鲜美