一、焖蛋的做法？

食材明细

鸡蛋适量、黑木耳适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法步骤

1材料准备；

2鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；

3加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；

4加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；

5待凉后切片装盘即可。

二、鸽子蛋的营养？

鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。

　　鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩，爽滑, 营养丰富。

　　鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

　　鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

　　鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

三、海蛋的营养？

答：海蛋的营养丰富，每100g海鸭蛋含有55.6g水分、16.9g碳水化合物、13.8g脂肪、12.7g蛋白质、119mg钾、118mg钙等营养元素。

希望以上真诚的回答能够帮助到你

四、冬笋焖蛋的做法？

竹笋焯水切丁，肉糜调好味，鸡蛋两个或三个打散

2

炒熟肉糜，下笋丁翻炒均匀

3

加水没过肉末笋丁面，煮开，调好咸淡，浇进蛋液

4

焖至锅内余少量汤汁，撒葱花增色增香，即可出锅

五、小葱焖蛋的做法？

一.食物

生鸡蛋 (3个)，大葱 4根。

二.全过程

1.准备好食物，生鸡蛋和大葱，能够依据总数调整。

2.大葱剁碎，生鸡蛋打进碗中。

3.拌和好的鸡蛋液，加温开水再拌和。还记得是加温开水哦，那样蒸出去的蛋才会嫩嫩的很滑。

4.放水拌和好之后，下油和盐，再搅拌均匀。非常是盐，一定要适当，不然咸了无法吃。

5.锅中放水，刚开始蒸，大概十五分钟。

6.蒸出去的蛋，伴着大葱的香气，再再加一杯牛奶，早饭稳稳的。

六、豆角焖蛋的做法？

主料： 鸡蛋 400克

辅料： 肥膘肉 25克， 虾米 10克 ，香菇（鲜） 10克 ，玉兰片 10克，豆角。

调料： 淀粉(豌豆) 15克 ，盐 3克 ，料酒 10克 ，味精 3克 ，猪油（炼制） 30克， 各适量

做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、豆角，香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。 

七、番茄焖蛋的做法？

番茄焖蛋是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 鸡蛋：3-4个

- 番茄：2个

- 植物油：适量

- 盐和白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 红糖：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 葱花（装饰用）：适量

步骤：

1. 先将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味。

2. 番茄洗净切块备用。

3. 热锅冷油，倒入植物油，油热后倒入蛋液，用铲子迅速搅拌，炒至蛋液变成碎块状，炒熟后盛出备用。

4. 锅中重新放入适量的植物油，加热后放入番茄块，煸炒片刻。

5. 番茄开始出汁后，倒入适量生抽、红糖和少许盐，继续煮炖片刻，使番茄软烂并出汁。

6. 最后将炒好的蛋块倒入番茄酱汁中，用铲子拌匀，继续焖煮片刻，让蛋块充分吸收番茄的味道。

7. 出锅前可根据个人喜好调味，加入少许鸡精提味。

8. 装盘时撒上适量葱花作为点缀即可。

这样，一道美味的番茄焖蛋就完成了，可以搭配米饭一起享用哦！记得根据个人口味调整食材用量和调味哦。

八、泥巴焖蛋的做法？

1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

九、绩溪焖蛋的做法？

绩溪岭北焖蛋的做法是取瘦肉、豆腐干各二两，鲜香菇、嫩笋尖若干，葱少许。将肉剁成肉泥，其它原料切成丁，并加入适量的冻米花或炒米花，拌和成焖蛋的夹心馅料。在馅料中叩入五六枚鸭蛋，调入食盐、味精、山芋粉浆，用筷子搅拌成菜蛋糊。用一平底锅置于旺火上，倒入一二两素油，烧到锅内食油冒烟时，将菜蛋糊均匀铺于锅内，即改文火，然后稍稍晃动平底锅，以免粘锅。两三分钟后，将蛋糊块边翻边继续煎，并轻轻揿压蛋块，盖上锅盖，约二三分钟，揭盖后用锅铲将蛋块铲起铺于案板上，待冷却后，将蛋块切成菱形待用。炒锅坐旺火上，放入半两油，烧至六成热时，将辣椒、生姜、葱结放入油内翻炒炝毕，即全部捞起弃去，再将菱形蛋块投入锅内，随之放入大半碗汤水，盖上锅盖，以文火焖烧七八分钟即成。起锅装盘的焖蛋，一定得留有汤汁。

岭北焖蛋这道菜外观呈金黄色，夹层的馅料经焖烧后，由于其中的冻米花起到收敛汤汁的作用，汤汁渗透馅内，吃起来既醇香又松软，还灌汤呢。

十、焖实蛋的做法？

【准备食材】

鸡蛋4个，盐少许，面碱适量，水适量，大头菜半个，蒜蓉辣酱2勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉1大勺，辣椒面1大勺，白芝麻1大勺

【操作步骤】

步骤一：把面碱用少量温水化开，面碱的量太少称不出重量，四个鸡蛋对应半咖啡勺的面碱，大约2克左右，面碱的量越多，做出来的实蛋也就越硬，也就是越实，颜色也会越深，但不要太多，不超过1小勺，碱为太重做出来的实蛋会发苦。

步骤二：把鸡蛋用手抽用力搅散，一定要把蛋黄和蛋清完全搅散，不能有整块的蛋清。

步骤三：把之前做好的面碱水倒入鸡蛋液中，用力搅匀后，蛋液颜色会变成橙色，面碱越多，颜色就越深。

步骤四：把做好的蛋液用筛网过滤两遍，把蛋液中的气泡和杂质过滤掉。

步骤五：碗中放入一个锡纸或者保鲜膜，防止蒸好的实蛋粘在侧壁上无法脱离，我用方形的玻璃碗，第一次刷了很多油，蒸熟后也会粘，最后就用了锡纸，脱模方便。

步骤六：把过滤好的蛋液倒入碗中，把碗放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜或者盘子，PE保鲜膜安全使用范围一般是-40℃~120℃，蒸锅内温度最高100℃，所以不用担心不安全，实在不放心就盖盘子，什么都不盖不行，蒸出来实蛋会有很多气泡。

步骤七：盖上锅盖，凉水上锅，小火蒸15分钟左右，一定要小火，火大了会有气泡，蒸好拿出来按一按中间，很实就说明实蛋蒸好了。

步骤八：蒸好后晾凉从碗中脱离出来，切成块备用。

步骤九：大头菜洗干净控干水分，用手撕成片状，手撕的大头菜口感更好一些。

步骤十：锅中多倒一些油，放入葱花蒜末和辣椒段，把实蛋放入锅中炒到表面微微变黄。

步骤十一：放入大头菜，大火翻炒。

步骤十二：大火炒到大头菜变软，大头菜火重一些味道更香，然后加入2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，适量糖，适量胡椒粉，适量花椒粉，1大勺孜然粉，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅了。