一、新鲜乌贼的做法？

【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块

【制作步聚】

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）

步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）

二、新鲜乌贼，处理方法？

1、先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。

2、放进水池中，多放些清水，将乌贼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。

3、再在水中挖掉乌贼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可避免这个问题。

三、新鲜乌贼如何保存呢？

可以，速冻以后只有在吃之前在进行解冻，否则多次解冻在速冻会让食材更容易变质，速冻基本可以保留食材的营养成分不流失。

四、乌贼不新鲜能吃吗？

不新鲜是可以吃的，只要不变质，变质了没法吃。

因微生物的繁殖引起小乌贼腐败变质；因空气中氧的作用，引起小乌贼成分的氧化变质；因小乌贼内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进小乌贼代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使小乌贼变质。

五、新鲜乌贼怎么处理？

1.买回家的乌贼平放在砧板上，然后用刀在画板和肉相连的地方划上一刀，然后将外皮剥开，取出骨板。

2.再把骨板下面的内脏以及墨囊取出来，为了不影响口感需要把表面的黑膜去掉，之后再把乌贼切成两半。

3.把乌贼的头部以及身体清洗干净，接下来可以切片或是切花进行烹饪。

六、新鲜乌贼怎么保存？

1、若吃新鲜的，把水沥干，摸一点盐在表面，直接放冰箱中急冻。

2、如果乌贼太大或者太多，可以起开或者分开装成小袋，这样每次吃的时候就很方便。

3、如果想吃干货，就洗净晒干，这样也容易保存。

4、乌贼（英文名：inkfish）是乌贼目乌贼科动物，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。

5、其身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳；头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕；头两侧具一对发达的眼，构造复杂；眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。它主要以甲壳类、小鱼或其他软体动物为食。

七、新鲜乌贼汤的做法？

用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法

1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

八、新鲜乌贼鱼怎么处理干净？

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。

二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。

三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。注意事项:1、墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。

所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。

2、墨鱼壳,也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。

但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样，这种较壳没有用,可以扔掉。

九、乌贼的营养价值和功效

乌贼是一种受欢迎的海鲜食材，除了美味可口之外，它还具有丰富的营养价值和多种功效。

1. 富含蛋白质

乌贼是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸和必需氨基酸。蛋白质是构建身体组织和维持正常生理功能所必需的重要营养素。

2. 低脂肪、低热量

相比其他肉类，乌贼的脂肪含量相对较低，同时也是低热量的食物选择。对于追求健康饮食和体重控制的人来说，乌贼是一个良好的选择。

3. 富含矿物质

乌贼富含钙、铁、锌等矿物质。这些矿物质对于骨骼的健康和血红蛋白的形成具有重要作用。适量食用乌贼还能补充人体所需的微量元素。

4. 含有多种维生素

乌贼含有丰富的维生素B群、维生素D和维生素E等。维生素B群能提供能量、维持神经系统健康；维生素D有助于钙的吸收和利用；维生素E是一种强效的抗氧化剂。

5. 调节血压

乌贼富含牛磺酸，它是一种能够降低血压的有效物质。对于血压偏高的人群来说，适量摄入乌贼有助于调节血压。

6. 改善免疫力

乌贼富含多种抗氧化物质和对人体有益的胶原蛋白。这些物质能够提高免疫力，增强身体对抵抗疾病的能力。

总之，乌贼是一种营养丰富、低脂肪、低热量的海鲜食材。它含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，具有调节血压、改善免疫力等功效。适量食用乌贼可以为我们的健康带来多重益处。

感谢您阅读本文，希望对您了解乌贼的营养价值和功效有所帮助。

十、新鲜玉米营养价值？

营养丰富，糖分、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2含量高，是较为理想的食物。

青玉米含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质，所以对身体的调理有非常大的益处。