一、排骨笋汤做法？
步骤 1
选用100克干竹笋，大概七八根左右，家里有电子秤的话，方便的情况下可以称一下，然后用开水发泡。
步骤 2
将竹笋放进已烧开的开水中，这是第一天，需要换3-4次开水，勤快的情况下换5-6次都可以，不影响。
步骤 3
这是第二天，竹笋已经在经过开水的发泡后慢慢涨开。还需继续换2-3次开水。
步骤 4
第三天，竹笋经过两天的发泡已经完全发好，沏成三角形就OK了。（温馨提示：不易切太大，因为在后面炖的过程会发涨，切小一些，口感更佳）
步骤 5
现在可以将准备好的大骨滤水后和切好的竹笋放入准备好的砂锅内，加入适量的水，姜，还有花椒开大火炖，炖一小时后加入已准备好的排骨。
步骤 6
在大骨和竹笋已经炖满一小时后，将已经滤过水的排骨倒入锅中，和大骨、竹笋一起再炖一小时或一个半小时，直至完全炖好。
步骤 7
现在可以根据自己的喜好，加入盐、鸡精调味。调好味后，可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的配菜煮火锅，也可以直接纳为饭桌上例汤。
二、排骨青笋汤做法？
所需食材：
- 猪肋骨 500克
- 莴笋 500克
- 姜片 6片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 猪排骨洗净，切小段，泡冷水中浸泡30分钟左右去血水、洗净，沥干水分备用。
2. 莴笋洗净切段备用。
3. 在炒锅中热油，下入姜片和猪排骨段，煸炒片刻，加入料酒煸炒一下，等排骨变色后加入清水，大火烧至水开。
4. 将汤里的浮沫捞去，盖上锅盖转小火炖煮1小时，期间可以根据个人口味添加适量的盐，但加盐的时间不宜过早，以免影响口感。
5. 然后加入莴笋段，再烧15分钟左右，等莴笋变软入味即可起锅。
三、排骨烧嫩笋汤做法？
排骨 1斤、竹笋 1斤、小青菜 三四棵、姜片、酒、盐、味精
步骤 1、竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
步骤 2、排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净，锅也洗净
步骤 3、小青菜浸泡，洗净
步骤 4、把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
四、营养排骨汤做法？
莲藕玉米排骨汤
食材
排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜
做法步骤:
1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~
萝卜排骨汤
准备食材:
排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。
做法:
1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。
2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。
3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
番茄土豆玉米排骨汤
食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。
2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。
3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。
4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。
5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。
菌菇排骨汤
食材：排骨，虫草花，羊肚菌，鹿茸菇，姜片。
做法：
1排骨冷水入锅，加入葱姜，料酒焯水后捞出。
2菌菇清洗干净和排骨一起放入电饭煲，炖煮半小时左右
3出锅前加盐调味即可。
山药排骨汤
食材准备：
排骨、山药、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐
制作步骤：
1排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜切块备用
2排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水，煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫
3锅中放入葱姜爆香后，将排骨倒入翻炒一会儿，再加入山药、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜，倒入适量水没过食材，大火煮开后转小火焖炖30分钟
4最后加入葱花、食用盐调味即可。冬天就要多喝汤，营养丰富，增强抵抗力哦
淮山排骨汤
食材：淮山200g，排骨300g，姜片适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。
做法：
1.将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。
2.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。
3.把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20分钟，全程用小火哟～慢慢把排骨炖出来。
4.最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。
冬瓜薏仁排骨汤
准备食材:
排骨600g，冬瓜一块，薏仁适量，生姜一块，香葱一根。
做法:
1准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。
2锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
4时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。
5放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
西洋参山药胡萝卜排骨汤
准备食材:
排骨500克，胡萝卜1根，山药，西洋参，枸杞，葱姜。
做法:
1排骨冷水下锅放入葱姜和一勺料酒焯水5分钟，捞出后冲洗干净备用。
2锅里倒入少许油，放入排骨，煎至两面金黄，倒入适量热水，放入西洋参煮1个小时。
3放入胡萝卜和山药块煮25分钟后放入枸杞煮5分钟，放入适量盐和胡椒粉撒少许葱花即可。
白萝卜排骨汤
准备好食材：
猪排骨500克，白萝卜1根，香葱1把，生姜1片，枸杞6粒，食盐1勺
做法
1、把白萝卜去皮后切成块，香葱洗净后切碎待用。
2、把排骨在水龙头下冲洗干净，然后放入锅中，放入2片生姜，倒入没过排骨的凉水，开大火烧沸锅中水焯水。
3、焯水的过程中，会不断地冒出浮沫，要用锅铲撇掉。
4、排骨焯水好后，用滤网捞起来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干。
5、把焯水好后的排骨倒入电压力锅内胆中，再把萝卜块也倒入，放入生姜。
6、盖上锅盖，选择煲汤按键，等待40分钟即可。
绿豆海带排骨汤
材料：排骨1斤、海带、绿豆半碗、姜、盐、料酒
做法：1绿豆提前浸泡1小时
1排骨加锅中，加1勺料酒，焯水5分钟捞出备用
2锅中加入排骨、海带、绿豆、姜片，倒入适量清水，小火煮1小时
3最后加入少许盐调味即可
五、排骨汤营养在排骨还是在汤里？
1. 营养在汤里。2. 因为煮排骨汤时，排骨中的营养成分会溶解到汤里，如蛋白质、钙、磷等，而且汤里还会含有营养丰富的胶原蛋白，具有滋润皮肤、促进骨骼健康等作用。3. 此外，排骨汤还可以根据个人口味加入不同的食材和调料，如蔬菜、姜、葱等，增加汤的营养价值和口感。因此，排骨汤的营养主要在汤里，而不是排骨本身。
六、酸笋排骨汤正宗做法？
酸笋排骨汤的做法如下：
将排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。
酸笋洗净切成宽1厘米的片状。
取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。
加入酸笋和酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可
七、酸笋排骨汤的做法？
用料大骨头 适量笋 适量酸菜 适量盐 适量
步骤 1
将大骨头洗净后放入高压锅内 一般放在最底层~
步骤 2
将笋洗净后切了 切法没什么讲究 怎么舒服怎么来~ 切好后覆盖在大骨头上面 就是高压锅内的第二层
步骤 3
酸菜洗净切好后铺上 放些盐 因为酸菜会出酸菜水 所以放最上层 能使笋和汤更入味 先调些盐下去也是为了使笋更入味 但是要看大家自己家里吃的咸淡程度来调噢~ 我这个酸菜是我妈妈自己做的，外面买的酸菜可能会更酸更咸一些
步骤 4
最后高压锅盖上调成大火 等到高压锅开始嘁嘁嘁响时改小火再煮20分钟左右就可以关火了 在这里要注意不能马上去打开 要等气完全放掉后再打开 打开后再根据自己家的口味调味吧~
八、糖笋排骨汤的做法？
1、软排400克、甜笋2根、辅料生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐少许、花椒粉少许、胡椒粉少许、香叶1片、桂皮1小段。
2、将甜笋洗干净切寸断（甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）。
3、电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致。
4、然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒。
5、并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料。
6、采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可。
九、笋排骨汤的正宗做法？
用料
材料 用量
笋子 1个，排骨 200克，生姜，大蒜，花椒 各适量豆瓣酱 2勺，盐，味精，鸡精适量
做法
1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。
2. 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。
3. 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。
4. 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖 一小时即可。
十、紫菜排骨汤的营养
紫菜排骨汤的营养
紫菜排骨汤作为中华美食的一种经典汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。紫菜是一种海藻类植物，被誉为"海上蔬菜"，具有极高的营养价值，配合炖煮的排骨，汤的味道更加鲜美可口。它不仅能够增进食欲，提高免疫力，还对身体有诸多益处。下面就让我们来看看紫菜排骨汤的营养价值。
1. 维生素丰富
紫菜中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，这些维生素对人体健康非常重要。维生素A可以保护眼睛，维生素C可以增强免疫能力，维生素E则是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，保持肌肤年轻。
2. 蛋白质补充
排骨含有丰富的蛋白质，而蛋白质是构成人体组织的重要成分。适量的蛋白质摄入可以帮助修复身体组织，增强肌肉力量，并且有助于免疫功能的提升。紫菜中也含有一定的蛋白质，搭配排骨炖煮后，不仅口感更佳，营养也更全面。
3. 矿物质补给
紫菜排骨汤还富含矿物质，如钙、铁、锌等。钙是构成骨骼的重要元素，对于骨骼的形成、维持和发育至关重要。铁是人体血红蛋白的重要组成部分，可以帮助新陈代谢，增加血红蛋白合成，防止贫血。锌参与多种酶的活化，对维护皮肤、增强免疫功能等有益。
4. 促进消化吸收
紫菜排骨汤中的骨汤成分有助于促进消化吸收。炖煮排骨时，骨头中的胶原蛋白和蛋白质会溶解到汤中，形成胶体，胶原蛋白可增加胃液分泌，促进食欲，加速食物的消化。同时，紫菜中的纤维素含量较高，对于促进肠道蠕动，预防便秘也有一定作用。
5. 补充碘元素
紫菜是一种丰富的碘元素来源。碘是人体合成甲状腺素的重要元素，对于维持甲状腺功能正常、促进脑神经发育具有重要作用。适量的碘摄入对于预防甲状腺疾病、保持身体健康非常重要。每天喝上一碗紫菜排骨汤，可补充人体所需的碘元素。
6. 降低胆固醇
紫菜排骨汤中的紫菜还具有降低胆固醇的作用。紫菜中的植物纤维可以帮助吸附和排出体内多余的胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
综上所述，紫菜排骨汤不仅具有丰富的营养价值，还有多种保健功效。家常炖汤最能体现中国传统的温馨与关怀，而紫菜排骨汤作为其中的佳品，更是大家喜爱的汤品之一。无论是家庭日常食用还是宴请客人，紫菜排骨汤无疑都是一个不错的选择。
