一、皱皮椒热量？

皱皮椒的热量大约含有30大卡的热量

二、秦椒和皱皮椒区别？

1、外形不同：

秦椒的外形一般更加的长一些，且表明有凸起的地方，密生疣状凸起的油点。成熟后，颜色一般呈鲜艳的红色或紫红色。

秦镇辣椒大部分的品种外表十分的光滑，颜色有红色、绿色多种。

二、口感区别

秦椒：辣味浓郁，口感香醇适口，素有“椒中之王”的美称。由于秦椒香而不辣、辣而不燥、肉厚皮薄、口感绝佳

三、云椒是皱皮椒吗?

不是皱皮椒。因为云椒并非一个传统的椒类品种。它实际上是一种与辣椒类似的干货食材，由云南特有的花椒果实经过加工制成。虽然外观与皱皮椒类似，但是它们实际上并不是同一种植物。此外，云椒的使用方式也与皱皮椒有所不同。它通常用于炒菜和烹饪中，营造辣香味道，而皱皮椒则更多的用于泡制泡椒等特色小吃。

四、皱皮椒腌制方法？

第一步.辣椒初加工

辣椒十斤擦净泥土(为了防止水渍污染酱汁变质，可以采用干净毛巾擦拭干净的方法)从尾部开始，用滚刀的方法把辣椒切成滚刀块，最后的籽和把去掉不用。大姜半斤切片，蒜子一斤拍一下。

第二步.酱汁的调制

淘大酱油二斤，生抽一斤半，白糖六两，白酒一两，味精五十克，白醋八两混合均匀。

找一干净锅，先放入一斤熟菜籽油烧热，放入姜片，保持中火炒出香味，放入十个八角，继续炒至能闻到八角的香气，放入一把花椒和一把干辣椒，等炒制辣椒变色，姜片表皮略干时，把上面兑好的酱汁倒入，搅匀烧开锅即可关火，把酱汁冷凉。

第三步.正式腌制

把切好后的辣椒直接放入冷凉后的酱汁里，加入拍蒜，翻拌均匀。尝一下口味，要求酸辣咸鲜，回口略带点麻，如果长期存放，口味可以调的适当咸一点。

五、皱皮椒辣吗？

皱皮椒辣，但辣味适中。

皱皮青椒为云南独有，个头不大，原色清脆，偶尔也有嫩黄色的叫做皮青椒，吃起来没有小米辣椒，但是后味无穷，吃下去时感受不到辣味，慢慢辣味才开始发作，会感觉到嘴里发热，还有一些酸爽的感觉，但是辣味来得慢，去得快，反而让人欲罢不能，回味无穷。

六、皱皮椒和螺丝椒哪个辣？

皱皮椒没有螺丝椒辣，螺丝椒较辣，但果形稍圆润，个头较大的，辣度相对就比较低。螺丝椒是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，连续座果能力强，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植，口感较辣，肉质鲜美。

秦椒它是那种非常细长的辣椒。这种辣椒在西北地区种植量较大，主要用来制作干辣椒。它肉质偏硬，比尖椒更辣一点，用它制作酸辣椒很有嚼劲

七、线椒和皱皮椒哪个更香？

线椒相对要比皱皮椒香。辣椒是一种具有刺激性的食物，被很多地区的人民所喜爱，尤其四川人爱吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良也有很好的效果。辣椒虽然营养丰富，又有重要的药用价值，但是注意不能过量食用。

皱皮椒主要生产于成都周边，长度大约半尺，呈细长状，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。线椒长度与皱皮椒差不多，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱皱的，通常称之为“皱皮椒”，多生产于西北地区。辣味较低，香味十分突出，红色素含量适中，适合上色，适用于辣椒红油，火锅，串串底料。

八、皱皮椒高产种植技术？

1.1 苗棚准备

选择靠近水源的大棚作为苗棚，种过茄果类蔬菜的苗棚采用穴盘基质育苗（未种过茄果类蔬菜的可选用床土直接育苗），选用 72 孔穴盘，大田需苗盘（穴盘） 675 张 /hm 2 ，选用育苗专用基质，整平苗床，用 70% 恶霉灵可湿性粉剂拌土撒于苗床，在苗床上铺好穴盘，在穴盘内装填基质，以孔内装好 2/3 为宜。

1.2 浸种

大田需种子 450~600 g/hm 2 。播种前 1~2 d 开始浸种，即将种子用纱布包好浸入清洁的常温水中，水温 20~30 ℃ ，其间搓洗种子 1~2 次，除去种皮外的黏液，捞去浮在水面的瘪籽。清水浸种 8~10 h 后，为防治种传病毒病，再用 10% 磷酸三钠水溶液浸种 20~30 min ，浸后用清水冲洗干净，摊在纱布上晾干待播 。

1.3 播种

播前先将穴盘基质浇透水，在苗床上架一横板，人蹲在横板上播种，每穴播 1 粒健籽，播后用基质盖籽，再轻浇1 次湿润水。播后及时覆膜保湿，膜上覆盖稻草或遮阳网，防高温烧芽。

九、云南皱皮椒辣吗？

云南皱皮辣还是有点辣的。

十、皱皮椒大棚种植技术？

皱皮椒其青椒深绿色、辣味适中、果皮薄果肉嫩、口感好，深受市场及消费者欢迎。皱皮椒秋延保护地栽培，气温18～28 ℃，易坐果，膨果快，从坐果至青椒采收约15 天。一般于7月中旬开始育苗，8月中下旬移栽，10月初青椒开始上市，12月底前采收结束。

1 育苗

1.1 苗棚准备

选择靠近水源的大棚作为苗棚，种过茄果类蔬菜的苗棚采用穴盘基质育苗（未种过茄果类蔬菜的可选用床土直接育苗），选用72孔穴盘，大田需苗盘（穴盘）675张/hm2，选用育苗专用基质，整平苗床，用70%恶霉灵可湿性粉剂拌土撒于苗床，在苗床上铺好穴盘，在穴盘内装填基质，以孔内装好2/3为宜。

1.2 浸种

大田需种子450～600 g/hm2。播种前1～2 d开始浸种，即将种子用纱布包好浸入清洁的常温水中，水温20～30 ℃，其间搓洗种子1～2次，除去种皮外的黏液，捞去浮在水面的瘪籽。清水浸种8～10 h后，为防治种传病毒病，再用10%磷酸三钠水溶液浸种20～30 min，浸后用清水冲洗干净，摊在纱布上晾干待播。

1.3 播种

播前先将穴盘基质浇透水，在苗床上架一横板，人蹲在横板上播种，每穴播1粒健籽，播后用基质盖籽，再轻浇1次湿润水。播后及时覆膜保湿，膜上覆盖稻草或遮阳网，防高温烧芽。

1.4 苗床管理

播后3～5 d内每天定时检查穴盘，当有50%以上种子出苗后，于当天傍晚及时揭去覆盖物，80%种子出苗后轻浇1次提苗水;二叶期后穴盘内见干见湿促盘根，并适时选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、20%啶虫脒可湿性粉剂3 000倍液、3%甲维盐乳剂5 000倍液防治苗期病虫害;4～6叶时选用氨基酸叶面肥兑水（对照肥料使用说明合理配制喷施浓度）叶面喷肥1～2次，晴热天气做好通风降温工作。

2 棚架上膜

7月适时选择无风天气，将已下膜的鋼架大棚重新上膜（为减少连作障碍，一般6月上茬作物拉秧后需下棚膜让棚内土壤接受雨淋洗盐），并用棚膜线压实、压紧棚膜，上好围裙。

3 整地施肥

根据苗龄，保护地大棚内适时用微耕机旋耕田地，旋耕前先捡拾畦面残余的上茬蔬菜秸秆，并撒施基肥，大田基施腐熟的禽类粪肥7 500～9 000 kg/hm2或商品有机肥1 500～3 000 kg/hm2、45%硫酸钾型三元素复合肥525～600 kg/hm2，一般旋耕深度8～10 cm，开好、理好畦沟，4.5 m跨度的大棚每棚2畦，每畦宽约2 m。

4 移栽

苗龄达到30 d即可进行移栽。栽前3～5 d控水炼苗，栽前1 d施好送嫁药，做到带药下大田，边打宕边移栽，栽健苗、壮苗，剔除病苗、弱苗。晴热天气早晚移栽、阴天全天移栽。每畦栽植4行，株行距35 cm×45 cm，栽植密度为4.2万～4.8万株/hm2。

5 肥水管理

栽后及时浇1次定根水，活棵后每畦铺好2行滴灌带，封行前控制浇水次数促根立棵。挂果后适时追施膨果肥，利用铺好的滴灌带，每次随水追施硝酸钾水溶肥120～150 kg/hm2，青椒采收1次追肥1次，一般追肥2～3次，宜晴天早晨追肥。

6 抹芽打杈

生长期间适时抹去门椒以下的腋芽，打去门椒以下的枝杈，摘除门椒，不建议化学调控株型。

7 预防高低温及倒伏

开花结果期遇晴热高温天气，需及时将棚膜从棚底升高，通风散热降温，或在棚膜上喷洒泥浆水遮光降温。遇低温霜冻天气，在大棚内搭盖中棚，在中棚上加盖草毡或无纺布保温防冻。结果高峰期，沿畦边纵向两边拉线，两头固定，高度同辣椒株高，防浇水后植株侧歪或倒伏。

8 病虫害防治

在做好农业防治、物理防治及生物防治的基础上适时开展药剂防治，药剂防治一般在晴天傍晚进行。①地下害虫。移栽当天傍晚用3%辛硫磷颗粒剂45～60 kg/hm2撒施于畦面。②病毒病。发病前选用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治，连喷2～3次，间隔5～7 d。③炭疽病。发病初期选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治。④根腐病。发病初期选用70%恶霉灵可湿性粉剂3 000倍液灌根。⑤蚜虫。选用20%啶虫脒可湿性粉剂3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。⑥白粉虱。选用5%阿维·啶乳油2 000倍液或22.4%螺虫乙酯悬浮剂1 500倍液喷雾防治，可同时兼治螨虫。⑦甜菜夜蛾。选用3%甲维盐乳剂5 000倍液，或20%茚虫威乳剂3 000倍液，或24%虫酰肼悬浮剂2 000倍液喷雾防治，上述药剂交替使用。

9 适时采收

青椒膨果后，在严格遵守药剂安全间隔期的前提下，结合市场行情适时分批、分次采收上市，采摘时力度要轻，以防折断果枝。