一、冰冻鸡与刚杀的鸡营养比较？
从营养角度来说都是差不多的，只是吃起来的口感会有差异，但是从医学角度来说，其实冷冻鸡肉比鲜鸡肉更好些，因为任何物体都会携带细菌，有的高温可以杀死，有的需要在低温环境，因此冷冻过的鸡肉其实相当于经历过一场杀菌过程。
二、冰冻鸡是什么鸡做的？
鸡胸脯肉、鸡腿肉。速冻鸡块是比较普遍的油炸食物，是用鸡胸脯肉、鸡腿肉、少量鸡皮、淀粉、面包糠、面粉、植物油等食材制作而成的。
炸制速冻鸡块的时候不需要解冻，直接放入油锅炸制鸡块浮起，表面金黄，捞出控油即可。炸好的鸡块可以直接食用，也可以蘸着番茄酱或是沙拉酱等酱料同吃。
三、冰冻人参鸡怎么切的
冰冻人参鸡，又称"冰鸡参"，是一道受欢迎的中华美食。它的独特之处在于使用冰鸡和人参的搭配，不仅味道鲜美，还有很高的养生价值。在制作过程中，怎样切割人参和鸡肉是非常重要的。接下来，我将为大家介绍制作冰冻人参鸡的切割技巧和步骤。
1. 准备材料
制作冰冻人参鸡的材料包括：冰鸡一只、人参适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、清水适量。选购冰鸡时，要选择肉质鲜嫩、鸡皮白净的冰鸡，这样做出来的冰冻人参鸡口感更好。
2. 切割冰鸡
首先，将冰鸡从冷冻室取出，放在温水中解冻，解冻时间根据鸡的大小而定，一般需要2-3个小时。解冻后，将鸡腹部的内脏清除干净，然后用清水冲洗干净。
接下来，将冰鸡均匀切割成块状，一般可以切成4-6块。要注意切割时的力度，刀要锋利，这样切割出来的鸡肉块才会整齐划一。
3. 切割人参
在制作冰冻人参鸡时，人参是必不可少的配料。人参具有滋补作用，对人体有很多好处。首先，选择新鲜的人参，用清水冲洗干净。然后，将人参切割成2-3cm长的段状，注意切割时的角度和力度。
切割人参时，最好选择尖端较为细长的部分，这部分的人参口感更好。切割时可以选择纵向切割成片，或者横向切割成块状，根据个人口味来决定。
4. 处理鸡块
将切割好的鸡块放入大碗中，加入适量的盐、料酒和生姜，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制的时间可以根据个人口味来调整，时间越长，味道越入味。
5. 烹饪步骤
烹饪冰冻人参鸡的方法有很多种，下面我将为大家介绍一种简单的方法。
- 将切割好的人参放入锅中，加入清水煮沸，煮至人参变软。
- 将腌制好的鸡块放入煮沸的水中焯水，焯水的目的是去除鸡块的腥味。
- 将焯过水的鸡块捞出，放入炖盅中，加入煮沸的人参水，再加入适量的盐和料酒，盖上盖子。
- 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮1-2个小时，直到鸡肉熟烂。
- 蒸好的冰冻人参鸡取出，撒上葱花，即可享用。
这样制作出来的冰冻人参鸡，鸡肉鲜嫩多汁，人参的营养也得以保留。冰鸡的冻结状态可以更好地保持鸡肉的口感和鲜美度，使这道菜更具特色。
冰冻人参鸡是一道既美味又有营养的菜品，尤其适合冬季食用。人参具有滋补作用，可以补充身体所需的营养元素，鸡肉富含蛋白质，可以增加身体的抵抗力。同时，冰冻人参鸡的制作方法简单易行，家庭厨房也能轻松完成。
如果您有兴趣尝试制作冰冻人参鸡，不妨按照上述的步骤去尝试一下。相信您一定会被它的口感和营养所惊艳到。
四、猪肉冰冻后营养是否减少？
为了避免营养的流失，我建议你生吞整猪
五、冰冻鸡怎样做脆皮鸡？
1、先把整鸡处理一下，去掉胸骨，掰断腿骨，处理成这样。
2、在鸡肉里加入盐、葱、姜、花椒、酱油，用手抹匀，在冰箱冷藏一夜。
3、准备一只平底锅，在锅中倒入油，把鸡肉皮朝下放进去煎。
4、准备另一只平底锅，名义洗干净，均匀得涂抹上一层油。
5、把锅压在鸡肉上，找一些石头之类的重物压在上面，小火煎20分钟。
6、时间到了，用一个盘子接着，把整鸡翻个面，这样不容易烫伤。
7、在整鸡的表面均匀得撒上孜然粉、辣椒粉、盐，继续煎制。
8、然后再把整鸡翻面，在里面这一面也撒上调料。
9、最后再翻一个面，用锅铲轻轻按压，让油把调料爆香即可。
现在一只脆皮鸡就煎好了，表皮酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，非常好吃！
六、冷藏鸡是冰冻鸡吗？
冷藏鸡不是冷冻鸡其区别如下。
一、温度不同：
1、冷鲜鸡的储藏条件：0℃～4℃。具体来讲，是严格执行检疫制度屠宰后的鸡，宰杀后马上放到0℃～4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保存在0℃～4℃环境里。
2、冷冻鸡的储藏条件：-18℃～-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，置于-18℃～-35℃条件下储存。
二、保存时间不同：
1、冷鲜鸡的保存期：较短，只有7天，保鲜要求也更高，如果运输和储存条件不在0℃～4℃环境里，可能影响鸡的品质。冷鲜鸡口感和营养不比现宰鸡肉差，甚至更好。
2、冷冻鸡保质期：一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差
七、冰冻鸡炒多久？
冰冻鸡要炒15-20分钟。炒的时间不需要太长，否则鸡肉会老，口感会变差。鸡肉在炒之前可以使用柠檬汁或者是料酒浸泡一段时间，这样有助于除去一部分腥味。也可以先焯一下水，这样有助于除去剩余的鸡血。鸡肉也可以用来炸或者是烤。鸡肉在保存的时候，可以将其腌制一段时间之后，挂在通风干燥处进行晾晒即可。
八、冰鲜鸡与冰冻鸡有什么区别，冰鲜鸡与冰冻鸡的区别？
冰鲜鸡：指对宰杀后的鸡胴体迅速冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0～4℃范围内。
超市中冰鲜鸡一般当天售完，不超过2天，口感与活杀鸡差别不大。冰冻鸡：指活鸡屠宰加工后，经冻结处理，其中心温度在-15℃以下的产品。有企业推出的冻鸡产品储藏温度为-18℃，保质期为12个月，口感与活杀鸡有较大差别。九、冰冻的猪肚有营养吗？
主要营养不会丢失，
肉可冷冻3个月，
一些少量的维生素会丢失.
十、冰冻人参鸡怎么切好看
冰冻人参鸡怎么切好看
冰冻人参鸡是一道经典的传统菜品，色香味俱佳，深受人们的喜爱。在烹制冰冻人参鸡的过程中，如何将鸡肉和人参切割得漂亮整齐是一个关键的环节。下面将介绍几种切割冰冻人参鸡的方法，帮助您做出令人赞叹的美食。
切割前的准备工作
在切割冰冻人参鸡之前，首先要做好准备工作。将冰冻的鸡肉和人参取出解冻至室温，以便更好地进行切割。同时，准备好一把锋利的厨刀和一张干净的切菜板。
当鸡肉解冻后，将其用厨房纸巾擦拭干净，确保没有水分。人参也要用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
切割冰冻鸡肉
切割冰冻鸡肉需要一定的技巧和耐心。下面介绍两种常用的切割方法。
方法一：鸡块切割法
1. 将鸡腿和鸡翅分别切割成合适大小的块状，刀口要尽量平坦整齐。
2. 取一个鸡腿块，将刀垂直于骨头，由上至下慢慢切割，直至切断骨头。
3. 切割鸡肉时要保持坚定稳定的手势，刀口不能晃动，以免影响切割效果。
方法二：鸡胸肉切片法
1. 将鸡胸肉切割成适当的厚度，切片应均匀且保持一定的厚度。
2. 将刀口沿着鸡胸肉纤维的方向切割，刀口要保持平稳，力度要适中。
切割完鸡肉后，可根据个人口味将其切成更小的块状，便于入味和烹调。
切割人参
切割人参需要注意保持整齐和美观，下面介绍两种切割人参的方法。
方法一：整根切法
1. 将解冻的人参取出，用凉水冲洗干净，去除表面的杂质。
2. 将人参放在切菜板上，将刀沿着人参的长度方向切割，使人参分为两段。
3. 将每段人参平放在切菜板上，沿着长度方向切割成合适的厚度，切口要平整美观。
方法二：斜切法
1. 将解冻的人参洗净，用厨房纸巾擦干净，保持表面干燥。
2. 将人参放在切菜板上，将刀切口斜向人参的一端，切口要切入到人参的中心位置。
3. 保持手指的稳定，将刀沿着人参的倾斜方向慢慢切割，切口要整齐漂亮。
切割后的处理
完成切割后，可以根据菜谱要求进行下一步的烹调。如果不会立即使用，可将切割好的鸡肉和人参进行包装，放入冰箱保存。
在烹制冰冻人参鸡时，切割得好看且整齐的鸡肉和人参不仅提高了菜品的观赏性，也更易入味。切割鸡肉和人参时要注重手法和刀具的选择，以及保持稳定的心态。通过不断的练习和实践，相信您能够掌握切割冰冻人参鸡的技巧，做出美味又具有艺术感的佳肴。
