一、夫妻肺片有什么营养价值？

动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。

尤其是辣辣的夫妻肺片，冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。

动物内脏还可补锌和改善视力。 牛杂之类的动物内脏不是不能吃，而是要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。

还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 热量 (693.54千卡) ·蛋白质 (72.69克) ·脂肪 (36.37克) ·碳水化合物 (20.10克) ·叶酸 (1.20微克) ·膳食纤维 (4.08克) ·胆固醇 (323.50毫克) ·维生素A (30.54微克) ·胡萝卜素 (18.40微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黄素 (0.69毫克) ·尼克酸 (23.59毫克) ·维生素C (2.50毫克) ·维生素E (10.84毫克) ·钙 (214.08毫克) ·磷 (671.24毫克) ·钾 (1009.92毫克) ·钠 (2043.72毫克) ·镁 (141.39毫克) ·铁 (15.40毫克) ·锌 (14.65毫克) ·硒 (34.26微克) ·铜 (1.00毫克) ·锰 (1.25毫克)

二、夫妻肺片里面有肺片么？

夫妻肺片是成都一道地道的美食，是川菜中的一道凉菜，它的特点是色泽艳丽，口感嫩儿爽口，口味鲜嫩而麻辣香甜。

许多人一看到夫妻肺片这个名字都误以为菜里面有肺片，但是正宗的夫妻肺片里面是没有肺片的，知道真相的我眼泪瞬间就掉下来，原来和老婆并里面没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼肉一样。

夫妻肺片相传是清朝末年在街头巷尾叫卖的一种小吃，后来在20世纪30年代被成都的郭朝华及其妻子一起制作，走街串巷的叫卖。由于其用料选用的是牛肉铺边角料做食材，价格便宜且味道好，所以很受人们的欢迎。

他们制作的这道美味物美价廉，很快就深受人们的追捧。因为其原料选用的都是牛肉的边角料，所以被人们称之为“废片”，又因为他们夫妻俩一起制作这道菜，所以就被称为“夫妻废片”。后来有人觉得“废片”一词不好听，加之最开始里面是有肺片的，所以就取名为“夫妻肺片”。

后来经过夫妻俩的改革创新，夫妻肺片里面的原材料也一直在变动，他们觉得肺片加在里面会影响口感，所以就把肺片从原材料中给pass掉了。但是夫妻肺片这个名字早就已经名声在外了，改也改不掉了。

现如今，夫妻肺片已经成为川菜里面的一道名牌美食了，在成都是拥有一定性地位的。所以我们在去到成都的时候，一定要记得去打卡这道不一样的美食哦！

三、肚肺汤营养价值？

肚肺汤具有一定的营养价值。因为肚肺汤的主要成分为猪肚和猪肺，猪肚富含蛋白质、胶原蛋白和胆固醇等，可以促进胃肠道的消化吸收；猪肺含有丰富的维生素B、铁和蛋白质等，有助于提高机体的免疫力和血红蛋白含量。同时，肚肺汤中还加入了一些药材，如枸杞、山药等，它们含有多种维生素和矿物质，有助于调节身体功能和提高免疫力。总体来看，肚肺汤是一种营养丰富、有利于身体健康的食品。

四、肺菜的营养价值？

肺菜不但味道鲜美,而且营养丰富,除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、 粗纤维含量极高外,维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高,对软 化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等,都有较好的效用。

五、夫妻肺片的食材是什么？夫妻肺片真的是用肺片？

并不是，夫妻肺片食材原料为牛肚、牛心、牛舌、牛肉、牛杂。辅以香芹调味之品，煮熟入卤切片而成。

正宗的"夫妻肺片"是川菜的一种凉菜。很多人因"肺片"二字误以为有肺片，然而正宗的夫妻肺片根本沒有肺片。

它的来历是一个传说，一对年轻夫妻从屠宰场拣来的牛内脏杂件，清理干净，上锅煮熟，调味，凉拌，制成美味。始称夫妻废片，后觉得废片一词不好听，将废字改成肺字(音同)，便成了著名美食为"夫妻肺片"。

夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究，其成品看起来红油重彩，颜色透亮，吃起来软糯，味道清爽可口，麻辣浓香。遂成四川成都名菜。曾被评为中国菜四川十大经典名菜。

六、夫妻肺片猪肺怎么洗？

夫妻肺片猪肺应该用水龙头接住气管，将水龙头打开用水冲洗七八分钟。

猪肺就是猪用来呼吸的器官，猪在宰杀后，猪肺也作为一种副产品，会拿到集市上卖。

很多菜系都有猪会做菜的习惯，在川菜中比较著名的就有夫妻肺片。猪肺在清洗时需要注意，将买回来的猪肺气管接住水龙头用绳子捆扎好，再用牙签在猪肺上扎很多小孔，扎好孔以后将水龙头打开，用小水轻轻的冲洗猪肺，此时他的血水就会随着牙签孔自动流出来，整个过程大约需要七八分钟。

七、夫妻肺片是猪肺吗？

不是，夫妻肺片里面是没有猪肺的。夫妻肺片其实最早所用的食材是牛杂碎，里面包括牛肝，牛心，牛肺，牛肠等等，这些食材都是富人不吃扔掉的，而穷人们就把它收拾起来，卤煮后放入香料凉拌，做做成菜，深受一些拉黄包车的或者穷学生和一些贫苦人的喜欢。

八、猪肺有营养价值吗？

猪肺有营养价值。

是食物都会具有一定的营养价值，猪肺当然也不例外。猪肺和猪肉一样，也含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养物质。

九、水煮肺片做法？

1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。

2、一只猪肺（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。

3、调制香辣油：食用油3两、辣椒0.5两、麻椒20几粒、八角两枚、草果两个、砂仁三枚、豆蔻三枚、香叶三四片，使用文火，逐渐加热，待辣椒变成暗红色。停火，备用。

4、将黄豆芽或者窝笋片或者荷兰土豆丝（一种新土豆，口感是脆甜的）焯熟，铺在盆底。

主要做法：

2、锅烧热，放入已调好的一半香辣油，放入豆瓣酱炒出香味，放入肺片，

3、均匀蘸上酱汁，翻炒几下，再放入姜片、蒜碎、料酒、生抽、胡椒粉，炒至香气四溢。倒入开水，没过肺片即可。盖锅，中火烧五六分钟。

4、将烧好的肺片倒入铺有土豆丝的盆中。再在肺片上撒一些辣椒。

5、将剩余的辣椒放入锅中，和剩余的1.5两麻辣油加热.

7、最后将5淋在肺片上。

十、煮肺片做法？

1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；

2、瘦肉洗净后飞水；

3、其余材料清水洗净，无花果一开二；

4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可