一、撇了疙瘩怎么腌？

材料：疙瘩1000克、盐适量、大蒜50克、白糖100克、辣椒粉适量

制作方法：

1、疙瘩清洗干净，去掉外皮，切成丝。

2、大蒜去皮切末，放到疙瘩丝里。

3、把盐撒在切好的疙瘩丝上，用手稍微抓揉几下，让盐均匀地接触到疙瘩丝。

4、放入白糖增加鲜味。

5、再加入适量的辣椒粉，戴上一次性手套，将其拌匀。

6、放置在干净的盆里，盖上盖子腌制4小时以上就腌好了，放在冰箱冷藏，能保持10-15天左右。

7、食用的时候取出一次够吃的量，撒上熟的白芝麻，再淋上一些辣椒油即可。

二、撇了疙瘩怎么腌制？

制作方法：

1、疙瘩清洗干净，去掉外皮，切成丝。

2、大蒜去皮切末，放到疙瘩丝里。

3、把盐撒在切好的疙瘩丝上，用手稍微抓揉几下，让盐均匀地接触到疙瘩丝。

4、放入白糖增加鲜味。

5、再加入适量的辣椒粉，戴上一次性手套，将其拌匀。

6、放置在干净的盆里，盖上盖子腌制4小时以上就腌好了，放在冰箱冷藏，能保持10-15天左右。

7、食用的时候取出一次够吃的量，撒上熟的白芝麻，再淋上一些辣

三、撇了疙瘩的咸菜的做法？

用料：牛肉300g、芹菜200g、尖椒4个、甘蓝菜300g、海带根100g、葱、姜适量、八角适量、老抽适量、海鲜酱油适量

做法

1、首先就是将牛肉洗干净了，然后切成小块，大家不要切得太大了，否下不容易烂，备用。

2、将芹菜洗干净了，切成段，将尖椒洗干净了，装盘，备用。

3、将甘蓝洗干净了，然后手撕成小份，备用。

4、然后就是将海带根洗干净了，浸泡几分钟，去掉盐分，撕成成条。

5、将葱姜切成小块，备用。

6、在锅里面倒入适量油烧热了，等到烧到七成热的时候，就将牛肉放入炒均匀了，将葱姜和八角放入。

7、倒入适量的海鲜酱油，再放入适量的生抽技进行调色，不要倒入太多了，避免颜色太深了。

8、然后就是将上面准备好的芹菜、甘蓝菜、尖椒、海带根放入，进行翻炒，再加入一些水，用小火炖30分钟以上，就可以很好的入味了，将牛肉炖熟了，用大火收汁了就可以食用了。

四、芥菜是撇了疙瘩吗？

是的。

东北人说的撇了头 学名叫芥菜。也就是芥菜的根部 长出来的 类似于萝卜状的物体 ，通常人们也叫芥菜疙瘩 ，东北方言 有的叫撇了头 ，也有叫芥菜疙瘩的 ，还有叫疙瘩的 ，不管怎么叫 ，都说的是一种植物，芥菜根部 。不管是叫芥菜疙瘩 还是叫撇了头 ，还是叫疙瘩 ，他们的学名统称为芥菜 。

五、撇了疙瘩怎么炒好吃？

腌好的苤了疙瘩，洗净切成丝儿，再切点肉末备用，起锅烧油，放入葱花，花椒面，大蒜，姜，翻炒两分钟左右，快出锅时再放点辣椒粉，放点儿味精，脆爽可口，非常好吃

六、撇了疙瘩和芥菜疙瘩有区别吗？

一、外形区别

芥菜疙瘩大概高60-150厘米，整个植株无毛，稍微有层粉霜，块根为圆锥形，直径约7-10厘米，外皮颜色为白色，根为肉质，黄色或者白色，闻起来会有辣味。

撇了疙瘩也就是苤蓝相对前者要矮小许多，大概高约30-60厘米，茎较短，大概距离地面2-4厘米处开始生长成肉质球茎，呈长椭圆形，扁球形或者球形。外皮颜色通常为淡绿色，也有紫色和绿色的，内部的肉是白色的。

二、叶片区别

芥菜疙瘩有少数的基生叶，长约10-20厘米，幼是有少数的刺毛，顶裂片为宽卵形，顶端为圆钝，边缘会有锯齿，茎生叶片类似于基生，上部的为长圆披针，全缘，无柄。

苤蓝叶片较宽大，长约20-40厘米，为卵状矩圆形或者卵形，覆盖一层白粉，边缘有较明显锯齿或者缺刻。

七、撇了疙瘩能凉拌吃吗？

撇了嘎达不能凉拌！有辣味了！只能用盐腌制，做咸菜好吃！

八、撇了疙瘩可以包馅吗？

撇了疙瘩，这个说法一看就是个东北人，撇了疙瘩，一般都是腌咸菜用的，包馅的话是没有什么味道的，做包馅的东西很多哟，可以是大白菜，大萝卜，胡萝卜，芹菜等等哦。撇了疙瘩做咸菜是很好吃的，一般可以食用盐先腌制，之后用酱油，用辣椒油再拌一下，脆脆的，很好吃哟！

九、撇了疙瘩学名叫什么？

　　就是我们经常吃的一种咸菜疙瘩，学名叫苤蓝！　　又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。　　早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

十、撇了疙瘩的咸菜怎么做好吃？

将撇了疙瘩切成丝，凉水寖泡十分钟左右，捞出沥干水分，大葱切成丝，大蒜切沫，干辣椒炸油，加入味精，香油。

将撇了疙瘩装入稍大一点的盆中，将调料加入拌匀即可食用。