一、根芹好吃吗？

根芹好吃

根芹地上部分类似芹菜，地下肉质根黄褐色圆球形，膨大部分主要为短缩茎，下胚轴和真根上部组成。在解剖学上肉质根属胡萝卜类型，它的次生韧皮部特别厚，具有发达的薄壁组织细胞，为主要食用部分。根芹的花序为复伞形，花小，白色，异花授粉，但自交也能结实;果实为双悬果，有2个心皮，其内各含1粒种子，种皮呈褐色，粒小，有香味，千粒重约0.4g

二、根芹盆栽方法？

         根芹的种植以春秋两季为主，

         根芹的果皮比较坚硬、并且含有较多油质，吸水能力差，因此其发芽力弱，齐苗差，发芽率低。所以育苗非常重要，在播种前要做好浸种催芽工作，水温控制在25度左右，浸泡9个小时左右。然后将种子洗干净，风干水，与土壤拌匀再将其均匀播撒在盆土里。

        盆土要细整碎土，施足底肥后浇透水，保证种子与土壤充分接触，然后温度控制在20度左右，加强管理，促进根芹种子发芽。

        根芹比较喜水，但是在浇水的时候不可大水漫灌，要提高浇水的频率，降低每次浇水的用量。在叶子的生长旺期时，要以盆土不干不浇水为原则。在肉质根膨大期的时候要保证水分充足，然后适当追肥，肥料以磷钾肥为主，钾肥可有效的促进根芹肉质根膨大。

三、凉拌根芹做法？

冷拌脆根芹，根芹菜是最新潮的食材

主料：

根芹菜200克，红小米辣椒圈2克。

辅料：

盐、味精各4克，藤椒油、白糖各2克，葱油5克。

做法步骤：

　　1、将根芹菜的肉质根去皮，再切成非常薄的片，放入冰水里浸泡15分钟左右。

　　2、泡好的根芹菜取出控净水，加辅料拌匀后装盘，最后用红小米辣椒圈撒在上面点缀菜色。

四、根芹如何催芽？

根芹是一种营养丰富的芹菜品种,催芽可以促进它的生长和繁殖。以下是一些催芽的方法:

1. 浸泡:将根芹放在温水中,浸泡30分钟至1小时,可以帮助放松植物的根系,促进发芽。

2. 冷藏:将根芹放在密封的容器中,冷藏一段时间,可以帮助减缓植物生长,促进芽的发芽。

3. 阳光:根芹需要充足的阳光才能生长和发芽。将根芹放在户外,让它暴露在阳光下,可以帮助它加速生长。

4. 空间:根芹需要足够的空间才能生长和发芽。在容器中加入一些碎木片或石子,可以增加空间的层次感,让根芹有足够的生长空间。

5. 温度:根芹适宜的生长温度为18-24摄氏度,过高或过低的温度都会影响它的生长和发芽。

通过以上方法,可以帮助根芹快速催芽,促进它的生长和繁殖。

五、西芹有什么营养价值？

西芹营养成分每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。保健功能早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。食用方法西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。

尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。

六、根芹和西芹有什么不同？

根芹与西芹的主要不同之处在于根、茎和叶的形状，而花、果实和种子都与西芹相似。

根芹的肉质根肥大呈圆形，膨大部分由短缩茎、下胚轴和主根上部组成，在解剖学上其肉质根属胡萝卜类型，最外层为周皮，向内为次生韧皮部，具有发达的薄壁细胞组织，是主要的食用部分，中心为次生木质部。肉质根具有类似芹菜的香味。

根芹株高约45厘米，开展度约30厘米，其叶片和叶柄不如西芹的发达，根芹的叶柄比西芹的短而细扁，簇叶深绿色，叶片数比西芹的要少。叶片虽也可食用，但味苦、粗糙。

七、根芹的种植温度？

根芹菜喜冷凉湿润的气候条件，适宜的生长温度为20℃左右，25℃以上生长缓慢。不耐炎热高温。高温条件下，肉质根易发生褐变和腐烂。

根芹菜适于湿润的土壤条件。适宜的土壤是有机质丰富、疏松肥沃的壤土。

根芹以脆嫩的肉质根和叶柄供食用。由叶用芹菜演变形成，是伞形花科芹属中的一个变种，能形成肉质根的二年生草本植物

八、根芹哪个品种好？

根芹是近年从国外引进的新型营养保健特菜，具有降血压、镇静、利尿、增进食欲等功效。根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食，营养价值优于传统芹菜。根芹原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹演变而来。目前，主要分布在欧洲地区。中国近年来引进，仅有少量种植。那么根芹想要高产，该如何种植呢?

一、育苗

根芹种子细小，种皮革质有油性吸水慢发芽时间长发芽最适温度15 - 20度，温度低于4度或高于25度，发芽用难，发芽率低，在育苗时要注意。

1、育苗方式

(1)穴盘育苗

根芹穴盘育苗成苗率高、质量好，病害好控制，没有草害的威胁等，定植后不用缓苗，对生长极为有利,但穴盘行苗成本高，适用于有规模的种植园区。

(2)苗床育苗

苗床可用平畦或小高畦，床土应耙细整平，施足发酵底肥，浇足底水。

2、浸种与催芽

根芹在条件适合的手 节,可以进行干子播种，般播后10天左右开始出苗，在温度过高过低时,应浸种催芽，尤其夏季育苗如果不催芽,很难出芽。根据经验,北京地区6月中旬以前可干子直播,6月下旬至8月上旬播种就需要浸种催芽。根芹浸种时间般12~24小时，催芽温度以15~20C为宜，冰箱、冷库或井中催芽均可，催芽期间，每天需淘洗一次，并把水分甩干,以利通气,8天左右即可出芽。

3、播种

(1)穴盘育苗使用128孔穴盘，每穴播种2~3粒，每亩需播种60盘，用种量5~10克。

(2)苗床育苗每亩需苗畦20米，用种量10~20克。种子尽量稀播，可省去分苗这一环节，减少对根系的损伤。

4、苗期管理

出苗后水分管理可以稍微放松，平畦地面育苗出苗后可以上一层细土，有利保墒和固苗。苗期及时拔草、间苗，苗间距约3厘米，地苗视土壤肥力和苗生长状况，施用2~3次苗肥。苗期要注意蚜虫、白粉虱蓟马等害虫的危害，每隔7 ~10天喷洒一遍菊酯类杀虫农药即可。条件适合，60天左右即可起苗定植。

二、整地施肥

每亩施腐熟有机肥 4000 ~5000千克，过磷酸钙30千克,硫酸钾10千克，深翻，用旋耕机耙平，做成1-1.5米宽长8米左右的平蛙，耙平畦面，即可等待定植。因根芹膨大部分在地面和地上，故而不用选用高垄的方式栽培。

三、定植

播种后60天左右，苗有6~7片叶时即可定植，定植需提前一天浇透水，以便起苗时少伤根，有利级苗;穴盘苗也需提早一天浇水，有利提苗。如发现有病虫害需在定植前苗期集中施药。

平畦定植，中早熟品种1.33米宽的畦定植4行，株距33厘米，每亩定植5000 ~6000株;晚熟品种适当加大株行距，每亩定植4000株左右。定植时不要过深，以埋住根部即可，定植后立即浇水。

四、田间管理

1、肥水管理

定植后2~3天，补浇1次缓苗水。土壤湿度适宜时进行中耕松土，以后保持土壤湿润,定植1个月后，浇水并每亩追施尿素10千克。肉质根膨大期，应均匀地多浇水，并注意钾肥供应。结合浇水，每隔1-2次水迫一次三元素复合肥，每次20千克。

2、植株调整

生长期间及时摘除老叶和侧枝，以利通风透光。内质根膨大时，可扒开根际土壤，用小刀切除浅层侧根，使主根生长肥大。切根后不要立即浇水，防止伤口感染腐烂。

五、及时采收

在根芹根球长到0.5千克左右即可开始收获，大球也可长到0.75千克以上，掰掉外层的大叶，削掉须根部分。由于根芹生长慢，个体之间有差异，在收获时可以先收获大的,留下小的继续生长。根芹收获期1~2个月。过早，产量低;过迟，容易空心或在贮藏中形成空心。在0~5度下贮藏，可达2个月之久。

以上就是根芹的高产种植技术，根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食，可凉拌，炒食,或煮食，或作汤菜香辛料。目前种植的农户并不是很多，但是根芹在市场上还是比较受欢迎的，想要种植的农户可以掌握好以上种植技术，达到高产的目的。

九、根芹的正确吃法？

1. 红油芹片 材料:根芹、盐、醋、蒜姜末,辣椒油、酱油、白糖等。

2. 根芹切成片之后用沸水烫一下后捞出来过凉水,之后控干水分。

3. 把根芹片放入碗中,用盐、少许酱油、醋、白糖、蒜姜末跟根芹一起搅拌均匀,之后浇上辣。

4.根芹炒肉丝 材料:香菇、葱姜蒜、里脊、根芹、料酒、调味料等。

以上是根芹的正确吃法。

十、根芹哪里产的？

根芹别名根洋芹、球根塘蒿等，为伞形花科芹属中的一个变种，是能形成肉质根的二年生草本植物。

原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹演变而来。

目前，主要分布在欧洲地区。

我国近年来引进，仅有少量种植