一、紫甘蓝和绿甘蓝哪个营养价值高？
甘蓝是我们常见的蔬菜之一，因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝。颜色不同的甘蓝，其营养含量应该是有区别的。紫色的甘蓝营养一定非常丰富。甘蓝颜色不同，营养也略有不同，应该是紫色的营养价值高些。紫色的甘蓝营养价值更好一些！颜色受多种因素影响。故可造成营养不同。
二、绿甘蓝怎么做好吃？
现在绿甘蓝特别便宜，今天做了一道素炒绿甘蓝。
食材
- 绿甘蓝 1棵
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
方法/步骤
- 首先把绿甘蓝外面的表皮剥掉，然后洗净
- 用手把绿甘蓝撒成小块
- 然后把香葱切段
- 锅中放入油，加入几粒花椒
- 然后放入香葱段爆香
- 加入绿甘蓝翻炒
- 再加入酱油，醋，盐等调料
- 翻炒几分钟就可以出锅了
三、羽衣甘蓝营养价值？
羽衣甘蓝，两年生草本植物，属十字花科，为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种，包括观赏品种及食用栽培种。原产地中海沿岸，中国各省均有栽培。有文献显示，作为深绿色蔬菜，羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富，同时富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素。据食物成分表，每100克羽衣甘蓝可食部约含能量32千卡，蛋白质5.0克，碳水化合物5.7克，膳食纤维3.7克，叶酸113.4微克，维生素C63毫克，镁53毫克，钙66毫克等。
四、绿甘蓝寓意？
羽衣甘蓝的花语是华美、祝福、吉祥如意。
五、绿甘蓝行距？
行株距50-60厘米
每年的4月和9月为甘蓝种植时间，宜选择在晴天下午或者阴天进行甘蓝种植。用温水浸泡种子，然后将种子置于25℃左右的环境下进行催芽，发芽率达20%时整地后进行将种子播到苗床上，长有2片真叶时开始进行间苗，早熟种亩植4000株、行株距33-40厘米，晚熟种亩植2000株，行株距50-60厘米。
一、甘蓝种植时间
春季的四月以及秋季的九月份为种植甘蓝的最佳种植时间，可以在晴天下午或阴天进行。
二、甘蓝种植方法
1、选种泡种
选择扁球甘蓝、圆球甘蓝等优质甘蓝种子进行种植。首先用50-55℃温水浸种，然后用常温水浸种3-4小时，种子浸泡后在20-25℃条件下进行保湿催芽，当种子发芽率达20%左右时即可播种。
2、整地
将田间的杂物清除干净，然后才开始翻地，翻地的时候尽可能的翻深一点。
3、播种间苗
（1）将种子放在苗床上进行育苗，播种育苗前将苗床浇湿，然后将种子均匀的撒在苗床上，用一层薄土掩盖种子，每穴播2-3粒种子。
（2）当秧苗有2片真叶时应匀苗和分苗，分苗前间苗2-3次，匀去弱苗、病苗、杂苗和过密的苗，使苗床不拥挤，每穴留1株苗，定植密度为早熟种亩植4000-5000株、行株距33-40厘米，晚熟种亩植1600-2000株，行株距50-60厘米。
4、肥水管理
追肥和灌水应结合进行，施肥以氮、钾肥料为主，适当配施磷肥。出土的幼苗每天都要浇水，保持床土湿润，高温多雨的季节，要定期灌水，每次灌水后必须立即排除沟内多余的水，防止沤根，造成根系腐烂。
5、病虫害防治
（1）防治霜霉病可以选用72.2%霜霉威水剂600倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液、53%精甲霜·锰锌水分散性粒剂95-120克，兑水45千克后喷雾，间隔7-10天喷1次，连续喷雾2-3次。
（2）防治黑腐病可以在发病初期用2%春雷霉素水剂75-120毫升兑水45千克喷雾。
（3）防治蚜虫可以选用25％噻虫嗪可湿性粉剂2000-3000倍液、10％氯噻啉可湿性粉剂2000倍液、5％氯氰·吡虫啉乳油2000-3000倍液、4％氯氰·烟碱水乳剂2000-3000倍液喷雾，间隔7-10天喷1次。
六、绿甘蓝做法？
主料：绿甘蓝1个
辅料：油1汤匙、盐6克、花椒5克、 辣椒2个
做法：
步骤1、把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分。
步骤2、把红辣椒切丝。
步骤3、热油，放入花椒，小火炒香。
步骤4、放入红辣椒炒香。
步骤5、放入绿甘蓝。
步骤6、旺火、快速、反复翻炒。
步骤7、炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火。
步骤9、出锅装盘，即可。
七、泡紫甘蓝还是绿甘蓝？
做泡菜的话是绿甘蓝比较好。泡出来脆脆的
八、紫甘蓝煮熟营养价值？
1.煮熟紫甘蓝的营养价值丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
九、紫甘蓝的营养价值？
市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。 每100克圆白菜所含营养素如下：热量 (17.00千卡) 蛋白质 (1.50克) 脂肪 (0.10克) 碳水化合物 (3.20克) 膳 卷心菜食纤维 (0.80克) 维生素A (20.00微克) 胡萝卜素 (120.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.05毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 维生素C (31.00毫克) 维生素E (0.76毫克) 钙 (50.00毫克) 磷 (31.00毫克) 钠 (57.50毫克) 镁 (11.00毫克) 铁 (0.70毫克) 锌 (0.38毫克) 硒 (0.49微克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.15毫克) 钾 (124.00毫克)
卷心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。适合人群
一般人群均可食用。
1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 1.增强机体免疫功能
包心菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。2.和胃健脾，止痛
包心菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。3.防癌抗癌
包心菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。此外，包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。4.促进血液循环和儿童发育
包心菜中丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。5.清热解毒
中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。6.美容祛斑
经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
十、羽衣甘蓝的营养价值？
每100克可食用羽衣甘蓝中富含的热量仅仅为32大卡，相比较一些其他食物来说，它富含的热量还是非常低的，而且其中富含的一些营养物质，比如说维生素a，维生素c等，还有一些矿物质元素，尤其是其中富含一些钙元素，铁元素的含量非常丰富，而且热量比较低，
