一、豆芽有什么营养？

维生素：豆芽属于一种比较常见的食物，主要是用绿豆和黑豆以及黄豆经过加工制作而成，豆芽的口感比较爽脆，其中的营养也是非常丰富，含有比较高的维生素a和维生素B2以及维生素C等成分，在撤了之后都可以快速被胃肠道吸收来增强自身体质。

二、绿豆芽与黄豆芽有什么营养差别？

它们之间的主要营养差别如下：

1. 蛋白质含量多少差别：黄豆芽中蛋白质含量更高，约为3%至4%，而绿豆芽中蛋白质含量约为2%。

2. 碳水化合物含量多少差别：绿豆芽中碳水化合物含量较高，约为5%至6%，而黄豆芽中碳水化合物含量仅为1%左右。

3. 维生素C 含量多少差别：绿豆芽数字维生素 C 的含量比黄豆芽数字维生素 C 的多一些。 

4. 钙、铁等微量元素的差异: 黄豆富含钙、铁等微元素, 但是在发出来后这些成分会大幅度降低；相反地，绿色的小叶子里面有丰富的钾离子和其他人体所需微元素。 

三、豆芽补充什么营养？

豆芽富含多种营养物质，包括以下内容：

蛋白质：豆芽是植物蛋白质的良好来源。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质。

纤维：豆芽富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能，帮助预防便秘和维持肠道健康。

维生素：豆芽富含多种维生素，如维生素C、维生素K、维生素E和维生素B群。这些维生素对身体的正常功能和健康至关重要，包括免疫系统支持、抗氧化作用和能量代谢。

矿物质：豆芽含有多种矿物质，包括钾、镁、铁和锌等。这些矿物质在维持体液平衡、骨骼健康和血液功能等方面发挥重要作用。

四、黄豆芽皮有什么营养？

黄豆芽的皮可以吃，黄豆芽皮成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%（NRC，1996）。

五、豆芽有哪些营养价值？

豆芽的营养价值很高。

1.豆芽中含有丰富的蛋白质、糖类和维生素，尤其是维生素C和维生素E，可以满足身体的日常需求，有助于增强免疫力。

2.豆芽中还含有丰富的微量元素，如钙、钾、铁、锌等，对身体的健康有重要作用。

3.豆芽的消化吸收率也很高，对于保持身体健康和提高免疫力都有很好的帮助。

因此，我们应该适量食用豆芽，以保持身体健康和提高免疫力。

六、水培豆芽营养价值？

营养价值高，含有的蛋白质，碳水化合物高出5%左，同时，维生素矿物质也较高。是人们经常食用的蔬菜，既能提高营养，提高身体素质，最重要的是能缓解疲劳，深受广大群众的喜爱。

七、豆芽的营养价值？

每100克豆芽中含有蛋白质11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纤维1克，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等。这就是豆芽的营养价值

八、绿豆芽的营养？

绿豆芽属于食物，无特殊功效，但含有丰富的营养物质，具有一定的营养价值。

绿豆芽作为一种蔬菜类食物，其中含有很多可以补充人体所需的基本营养物质。绿豆芽中含有丰富的水分、B族维生素、维生素C和蛋白质，还含有纤维素、膳食纤维和钙、磷等多种矿物质，这些营养物质可以维持机体进行正常的生理活动，保证机体的代谢。

绿豆芽的热量很低，有丰富的膳食纤维和纤维素，在一定程度上可以促进肠道的蠕动，

温馨提示，绿豆芽虽然有很高的营养价值，但食用时要注意适量，并注意均衡膳食。

九、什么样的豆芽营养最高？

黄豆芽

在营养价值方面，黄豆芽的营养价值较高。其中黄豆芽的铁、钙、镁含量分别比绿豆芽高26.58%、42.86%、113%，另外在蛋白质、氨基酸和维生素含量方面也排在前列。所以综合来说，黄豆芽最好。

十、黄豆芽有哪些营养成分？

据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。