一、虾脑 什么味道？

甜丝丝的，又黏腻、又香醇、又鲜美。大家都知道虾的所有器官主要都在虾头上，而现在的河流中大多或多或少的都有一些重金属、寄生虫和病菌等，因此从卫生层面上讲，不建议吃虾头。

但是虾头里面的黄色物质，被人们认为是“虾屎”的部分其实就是虾的卵巢，是只有母虾身上才会有，最美味的部位，在吃虾时，能碰上也是十分幸运的。

二、虾脑怎么处理？

方法一

1、剪虾头，从虾脑部向下剪除。注意要小心剪不要一下子剪太多把虾黄洗掉了。然后用剪刀挑出虾脑轻轻地拽出虾脑，这时候会有一部分的虾肠被拽出。再剪去虾尾巴，如果想让虾出盘好看也可以留着。我们在剪虾尾时要稍微带一点尾部的肉，这样能让虾肠更好挤出，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。最后清洗一下就可以了。

方法二

1、首先用事先准备好的牙签，把虾背朝外，从虾的头部和身体的连接部分插入，把虾头部里的组织捣碎

2、水龙头打开放小水，捣碎虾头组织过程中放在水龙头下冲洗，把虾头里的组织冲洗干净。虾头部分就算处理完了

3、然后可以用牙签处理虾线，找到虾尾巴处的线头，用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴，让虾线暴露在牙签外侧

三、什么是虾脑？

虾头里的红色物质俗称虾脑，可以少量食用，也有部分是局部的分泌物的，以及大虾背部的黑色线条俗称沙线，味腥，有条件的，可以在食用时去掉。

虾头里的红色是虾膏，其实就是虾黄，在虾的头上，扒一下，里面是黄浆，看起来比较恶心，但是那黄是虾的肝，是虾的精华，虾膏。属龙虾脑组织的一部分，其实与蟹黄差不多，味浓味美。但虾肉的排泄是通过脑壳的虾膏来包裹虾的胃，并且含有大量的胆固醇，因此人工养殖的龙虾虾膏非常脏，最好不要吃，

四、虾脑面的做法？

一锅水，倒入虾壳（平时把虾壳留着，越多虾壳汤头才甜）,然后再倒入炸葱

过后再加入4汤匙虾米辣椒酱，继续熬汤，汤熬越久越出味， 调味料:适量盐，糖，鸡精粉

五、虾脑粥做法？

食材：

虾、稻花香大米、油、盐、香葱、水

做法：

1、炒锅放油，下入香葱段，炸出葱油；

2、炸过葱段取出不要，留葱油备用；

3、鲜虾洗净，头尾分开，我们用头；

4、捏掉头里的黑色部位，冲洗干净，控水后放入锅中，煸出虾油备用；

5、酥脆可口的虾头；

6、在炸虾油的锅中加少量的水轻轻摇晃；

7、倒入煮粥的锅中；

8、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；

9、倒入煮粥的锅中；

10、开始煮粥；

11、大火烧开，小火慢煮；

12、烧开十分钟左右改小火慢煮；

13、大米开花，在继续煮至粘稠即可；

14、最后加少许盐、香葱调味即可出锅。

六、虾的营养？

虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪， 碳水化合物 、谷氨酸、糖类、 维生素B 1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。

这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值，以对虾和海虾为例，据测定，每一百克对虾中就含有215毫克钾，钾的含量之高使虾有维持人体神经，肌肉活动，提高人体耐热力，保持体内酸碱平衡等功能；而海虾中含有三种重要的脂肪酸，能帮助我们长时间集中精力，为我们提供精力。

七、如何清理虾线和虾脑？

1、要去虾线虾头，可以把虾头掰开并挤出虾头里的内脏，然后扯出内脏即可，内脏会把虾线一起带出来。

2、若没有成功带出虾线的话，可以再用牙签插入虾身，这样单独把虾线挑出来即可。

八、豆腐脑营养吗？

豆腐脑主要由豆腐制作而成营养丰富。豆腐含有丰富的优质蛋白。豆腐脑细嫩柔软、入口即化，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动。豆腐脑味甘、咸，适量的食用能帮助人体补充氨基酸、碳水化合物、微量元素等营养成分，对增强体质有好处。

九、豆腐脑的营养？

营养就是补充我们人体所需的植物蛋白，豆腐脑主要使用黄豆为原料，豆腐脑可以说从南到北，从西到东几乎是我们所有人喜欢的食物之一。

十、增强脑营养的食物？

鸡蛋、花生、大豆。鸡蛋具有补脑、增强记忆的作用，儿童适量食用可以制造细胞和神经传递物质的重要元素，以此帮助儿童补脑。