一、开江鱼怎么做营养丰富又美味？
开江鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，可以用多种方式烹制。以下是其中一种简单而美味的做法：
材料：
- 开江鱼1条（约400克）
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
- 将开江鱼去鳞、去内脏、剖成两半，洗净后沥干水分。
- 在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将葱姜爆香。
- 放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色。
- 加入生抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火，煮至汤汁浓稠，鱼肉熟烂即可。
这道菜富含蛋白质、维生素和微量元素，口感鲜美，可搭配米饭食用。
二、红烧鱼怎么做营养又好吃？
材料：
- 鲜鱼一条（最好选用肉质细嫩、无刺的淡水鱼，比如草鱼、鲫鱼等）
- 姜片适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，然后在鱼身上切几刀。
- 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
- 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，酱油，冰糖和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 煮至汤汁收浓，鱼身软烂，用盐调味即可。
三、鳗鲡鱼怎么做有营养？
1 鳗鲡鱼是一种营养价值非常高的食物，但简单做法可能会影响其营养价值。2 鳗鲡鱼含有很多蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很多好处，但如果处理不当，就会影响其营养价值。比如，用高温煎炸会使得其中的不饱和脂肪酸被氧化分解，对人体不利。为了保证其营养价值，最好采用低温蒸制或者少量油煮的方法。3 此外，鳗鲡鱼还可以搭配一些蔬菜食用，如煮红萝卜、洋葱、豆角、胡萝卜等，这些蔬菜可以提供多种营养素，如维生素、矿物质等，并且也可以增加口感和可口度。因此，如果想要做一份健康有营养的鳗鲡鱼，我们应该采用低温蒸制或少量油煮的方式，并且搭配一些蔬菜一起食用。
四、钳鱼怎么做好吃又营养？
清蒸钳鱼主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。 做法：
1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，
2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。 提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。 起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！
五、红杉鱼怎么做好吃又营养？
红杉鱼营业价值高，肉质鲜美，没有小刺，只有一根大刺，最适合老人和小朋友吃了。红杉鱼有多种做法，有香煎，红烧等等，今天我给大家带来的是最有营养的一种做法，清蒸红杉鱼
把红杉鱼洗干净，控水后，再把红杉鱼抹上一层细盐，和一层蚝油，鱼肚子里面也要抹上。腌五分钟
在盘子里放上姜丝和葱白。再把腌好的红杉鱼放在盘子里，鱼身上摆上姜丝
烧半锅水，水滚后把红杉鱼放在里面盖盖子隔水蒸八分钟
时间到了，稍等一下再小心端出来，撒上葱花
把生姜和大蒜籽都去皮剁碎，再放在锅里加点酱油烧滚
把热油淋在鱼身上，好吃营养的清蒸红杉鱼做好了
友情提示：
鱼买回来先放盐腌一下下，里面的肉更有味道。蒸菜时，最好等锅里的水滚了再放进去。
六、黄刺鱼怎么做营养最好？
用料: 黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量
做法
1、先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用
2、锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤
3、待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉
4、加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜
5、出锅，装盘
七、昂刺鱼怎么做好吃又营养？
1.先将昂刺鱼的两侧分别浅浅划上两刀；
2.将臭干改刀切三角块；
3.把青、红椒切圈备用；
4.把姜改刀切片；
5.把蒜子分一半拍破备用；
6.锅上火烧热，加入适量的清水烧开；
7.将昂刺鱼下入锅中焯水；
8.大锅上火烧热；
9.加入适量清水；
10.将臭干下入锅中焯水；
11.锅烧热，下入适量的菜籽油和猪油；
12.将姜片下入锅中，炒出香味；
13.再下入少许豆瓣辣酱炒一下；
14.下入少许的干辣椒段与豆瓣酱一起炒出红油；
15.加入适量的清水；
16.将昂刺鱼下入锅中；
17.再把臭干下入锅中；
18.烹入少许白酒；
19.将一半未拍破的蒜仔下入锅中；
20.再将香葱节下入锅中；
21.然后加盖，改中小火烧10分钟；
22.分别依次调入生抽、盐、鸡精、白糖和老抽，续烧五分钟；
23.挑去生姜和葱；
24.倒入另一半拍破的蒜头，烧约1分钟；
25.最后下入青、红椒圈，大火收稠汤汁；
26.出锅装入盘。
八、驴鱼怎么做才更有营养？
做法详解：
1、葱、姜、蒜切好备用。
2、鲈鱼洗净，改花刀，鱼的肚子有个膜，一定要用手抠开，里面全是腥血，要反复冲洗干净，鱼鳃部也要反复冲洗，把剩余没弄干净的鱼鳃再仔细拔出。
3、用盐将鱼肉均匀的抹上一层，再将姜片塞进鱼肉里。
4、取干净的碗，将生抽、蚝油、清水兑成汁。
5、将鱼上锅，大火蒸10分钟左右（记得上汽后蒸）。
6、10分钟后，将鱼盘中的汤倒掉，是血水，然后将剩余的葱段摆放在鱼上，淋上汤汁即可。
九、武昌鱼怎么做营养又好吃？
一、用料
武昌鱼、大葱、小葱、姜、洋葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、白砂糖、料酒、生抽、老抽、盐、花生油适量
二、做法步骤
步骤 1、食材集合
步骤 2、准备料头：小葱切段，姜切片，洋葱切块，大葱切段。 准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，盐3克，白砂糖1克，搅拌均匀。
步骤 3、武昌鱼基础处理：扯净鱼腮，抠掉腹部黑膜，抠破脊骨筋膜冲净贴骨血。将鱼冲洗干净，打上花刀，这样做便于入味。
步骤 4、腌制武昌鱼：料酒1汤匙，盐1克，小葱段，姜片和洋葱块，抓均匀，腌制20分钟。
步骤 5、煎鱼不破的要求：一锅具好，不粘。二鱼身干，不湿。武昌鱼腌制完毕用厨房纸擦干水分。
步骤 6、炒锅入适量花生油，小火将鱼煎至两面金黄。取出备用。
步骤 7、煎鱼要小火煎，鱼入锅之后不要立即翻动，要等一面定型上色之后再翻面。
步骤 8、利用锅中底油，爆香大葱段，蒜仔，干辣椒，八角与花椒。
步骤 9、倒入碗汁煮开。
步骤 10、将鱼放进去。
步骤 11、加入没过鱼的开水大火煮开。
步骤 12、转小火加盖焖煮30分钟。
步骤 13、挑去大葱段与姜片，开大火收汁。
步骤 14、收汁的过程中，用汤勺将汤汁淋在鱼身上，不断重复。锅中剩下一锅底的汤汁关火即可，
十、金鱼自制鱼食怎么做营养全？
首先，将准备好的食材清洗干净，切成碎块。
荤腥类的食材一定要将脂肪（油）洗净，防止食物入水后在水面形成油膜，因为油膜很难清理，也会阻隔氧气，对鱼的生活环境造成很不利的影响。鱼肉和虾肉基本没有脂肪，而且肉质细腻，便于鱼进食，所以是推荐的食材。鱼肉要去皮、去刺，脂肪含量丰富的腹部也尽量不要使用。水果和蔬菜切成小块。
第二步：把切碎、清洗干净的食材倒入搅碎机中，如果要放土霉素片，也放入搅拌机中，放少量的清水，反复搅打，成糊状就可以了。
第三步：将打好的食材倒入盆中，加入小麦粉、玉米粉、虾红素、螺旋藻等，充分混合，搅拌均匀之后，加入少量清水，将食材和面粉糅合在一起，就像揉馒头粉一样揉面。
揉好之后，就算大功告成了，搓成长条就可以直接投喂了。鱼儿很喜欢吃，不过，千万不能过多投喂哦，投喂量过大，既污染水质，增加硝化系统的负担，也容易使鱼因为吃得太撑而出问题。
第四步：如果你想储存起来，下次再投喂的话，可以将揉好的面团分割成几块，放在蒸锅里蒸熟，就像蒸馒头一样，蒸熟之后放冰箱中冰冻起来，记住，是放在冰箱最下面的冷冻柜中，而不是上层的冷藏哦。下次投喂的时候，提前拿出来解冻一下，用刀切碎就可以投喂了。如果你家中有烤箱，那就在蒸熟之后，切成小块，放进烤箱内烘干，这样更方便保存，投喂起来也更方便。不过，这个过程难免会造成营养成分的流失，建议大家还是每次少做一点，喂个一两顿就可以了。
