一、野生小鲫鱼有什么营养？
鲫鱼最主要的营养价值就是富含丰富的蛋白质，而且是优质蛋白，氨基酸的种类比较全面，非常易于消化和吸收。另外，它还含有丰富的脂肪、维生素a、维生素B
二、小鲫鱼怎样做汤更营养？
1金针菇鲫鱼汤
用料
鲫鱼、金针菇、油、盐、胡萝卜丝、葱姜蒜末
步骤
1. 准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱。胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末。
2. 起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄。
3. 下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下锅，倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右。
4.撒入胡萝卜丝，加入金针菇，继续煮10分钟左右，淋入少许生抽，撒上葱花，加盐搅匀即可。
2当归枸杞鲫鱼汤
用料
鲫鱼、当归片、枸杞、姜、香菜、料酒、盐
步骤
1.鲫鱼洗净；姜去皮切片；香菜洗净切末；枸杞洗净沥干备用。
2.取一个锅，加入当归、料酒，倒入500毫升清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
3. 姜放入鲫鱼肚子中，热油锅，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄色。
4. 倒入当归汤，加入足量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖，煮15分钟，放入枸杞，再煮5分钟。
5.放盐调味，出锅撒上香菜末，即成。
3冬瓜薏仁鲫鱼汤
用料
鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、姜、大葱白、蒜、香菜、盐、麻油
步骤
1.鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏仁泡在温水中60分钟；枸杞洗净沥干备用。
2．姜去皮切片；大葱白切段；蒜切末；香菜切末。
3．取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段，下鲫鱼，煎至两面上色。
4．倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。
5.放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟，加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。
4鲜菌奶白鲫鱼汤
用料
鲫鱼、时令鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐
步骤
1. 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
2. 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
4. 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
5冬瓜鲫鱼汤
用料
鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉
步骤
1. 鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。
2. 锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟。
3. 再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
6鲫鱼银耳汤
用料
鲫鱼、枸杞、银耳、植物油、盐、姜、牛奶、糖
步骤
1. 食材：鲫鱼400 银耳3克 枸杞1克 植物油 盐 姜1克 牛奶 200克。
2.把鲫鱼洗净收拾干净，银耳用热水泡泡洗净，枸杞泡泡洗净，撕成小朵，姜切片。
3. 热锅凉油加鲫鱼，煎到两面微黄捞起，放进煲里，加姜片水牛奶。
4. 银耳枸杞，加盖一起大火烧开，转小火煲30分钟左右，加盐调味出锅。
7山药鲫鱼汤
用料
鲫鱼、山药、油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、十三香老抽酱油
步骤
1. 鲫鱼去鳞去腮去肚洗净，山药去皮洗净切厚片，浸人清水中。
2. 锅里油热，放下鲫鱼两面煎透，放适量清水，加料酒，葱，姜。
3. 大火煮开，中火20分钟，放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟。
4.加盐煮1分钟加胡椒粉，加葱花即可。
8香菇豆腐鲫鱼汤
用料
鲫鱼、鲜香菇、豆腐、葱、枸杞、盐、生姜、植物油
步骤
1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。
2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香，放入鲫鱼大火煎。，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
3. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。
4. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
5.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟。
6.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
9木瓜鲫鱼汤
用料
鲫鱼500g 、木瓜1个、料酒1汤匙、 盐适量 、黑胡椒适量、 姜1块
步骤
1.准备需要的食材；木瓜去皮去籽切块；姜切片。
2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
4.放入料酒煎至两面金黄。
5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
6.放入木瓜块继续煮15分钟；放入盐调味；撒上黑胡椒即可。
10萝卜丝鲫鱼汤
用料
鲫鱼900克、白萝卜300克、大葱、姜、植物油、味精、盐、料酒各适量
步骤
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝； 葱切长段，姜切细丝；
3. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
4. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
5. 用小火煮至水开后10分钟；
6. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
三、鲫鱼的营养？
并且鲫鱼中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、维生素、脂肪、烟酸、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以满足人体所需的多种营养，是滋补身体的佳品。
四、鲫鱼汤营养还是鲫鱼肉有营养？
鲫鱼肉更有营养。
汤并不是营养比肉好，而是更容易吸收，尤其是产妇或肠胃消化吸收不好的人喝汤更容易吸收。人们就误以为是汤比肉营养高。实际还是鲫鱼肉的营养高，即使鱼肉所含的营养能炖到汤里去，那也只能是很小的一部分，大部分营养其实还在鱼肉里。不但是鱼汤和鱼肉，牛肉汤和牛肉也是同理。还是固状物的肉要比液态的汤含营养多得多。
五、小鲫鱼小鲫鱼区别？
小鲫鱼区别在于:1、大小不同，2、尾巴和嘴巴不同，3、鱼鳞大小不同，4、肉质不同。鲫鱼的品种有很多，例如土鲫湘鲫白鲫银鲫彭泽鲫等等你问野生鲫鱼和饲养鲫鱼有什么区别。首先品种就不一样，一般来说野生的鲫鱼就是我们口中的土鲫，而养殖鲫鱼就很难说了有可能是银鲫也有可能是一些杂交鲫鱼，通常不会是土鲫。
原因是土鲫生长较慢，对于养殖商来说快速的成长才能快速的带来收益，土鲫自然不适合当然不单只是品种的区别。
六、鲫鱼营养价值？
鲫鱼中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、维生素、脂肪、烟酸、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以满足人体所需的多种营养，是滋补身体的佳品
七、鲫鱼有什么营养？
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、美容养颜、健脑益智的功效。
八、野生鲫鱼与养殖鲫鱼∽营养区别？
营养成分没有什么区别，只是口感要差很多，吃野生鲫鱼比吃养殖鲫鱼味道更鲜美，鱼肉紧实，别看它个不大，但做起汤来那就是个鲜，营养丰富。但也要注意有些河道污染严重，里面生长的野生鲫鱼建议不能吃。
九、杂交鲫鱼和普通鲫鱼的营养？
普通鲫鱼要比杂交鲫鱼更有营养。另外，从口感来说，野生鲫鱼的肉质紧实，吃起来更鲜美，杂交鲫鱼肉粗，口感差，则要略逊一筹。因此，在买鲫鱼时，要学会区分它们。
从外观上区分杂交鲫和野生鲫，有个很简单的判断标准，像个头比较大的鲫鱼，比如单只重量在1斤以上的，毫无疑问，大部分都是杂交鲫。野生鲫鱼的单只重量一般在2、3两左右，大的一般不超过1斤。所以，要想买到野生鲫，首先不要“贪大”。
野生鲫鱼，也叫土鲫鱼，是在天然水域里自然长大的鲫鱼，生长过程非常缓慢，但生命力较强，从幼苗长到重量3两左右，大概需要2、3年的时间。无论是从营养价值上，还是口感上做对比，野生鲫鱼都要比杂交鲫鱼更胜一筹。当然因为产量少的原因，价格也要高出不少。
十、非洲鲫鱼和鲫鱼哪个营养高？
答：鲫鱼。
因为非洲鲫鱼肉质口感没有鲫鱼细腻嫩。
鲫鱼做成的鱼汤奶白色浓郁，汤味美鲜，没有鱼腥味!
非洲鲫鱼制作的鱼汤，奶黄色，鱼汤中鱼腥味比较重。
所以一般选择制作鱼汤时，一定选择鲫鱼熬鱼汤。
非洲鲫鱼合适红烧吃，特别是葱烧罗非鲫鱼，味道也是非常不错的。
