一、鲜海参有营养吗？

有营养

鲜海参营养价值丰富，富含蛋白质、矿物质等营养元素。每100克鲜海参含71大卡热量，其中蛋白质16.5克，脂肪0.2克、碳水化合物0.9克，钠502.9毫克、钙285毫克、铁13.2毫克等营养成分。

二、鲜海参、即食海参、干海参，营养和口味来说哪个最好？

1，我家是养海参的，但是没听过鲜海参是什么概念？难道是刚捞上来的海参？

海参对生活环境要求很高，市场上水缸里的活海参我是不敢买，不知道是怎么维持海参存活的

2，即食海参和干海参只是两种状态，一种食用方便，一种存储方便，不存在口感差异，而且自己家买干海参回来，也是加工成相当于即食海参的状态再食用的

3口感取决于发制方法，说简单点就是海参加工成能食用的状态需要让他吸收水分，吸收的越多，越软，越少，越有弹性，看你自己喜欢什么口感的，卖的即食海参价格差异会很大，其实主要就是因为这个发制率的问题

喜欢我的回答，可以在我资料里查看我的微信号，关于海参相关的知识都可以给大家解答

三、买来的鲜海参怎么处理？鲜海参可以直接爆炒吗，会不会破坏营养？

1.把鲜活的鲜海参买回家后一定要及时破腹取脏，剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，用水洗净，摘除参嘴。

2.可以把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

3.把海参放进淘米水中煮1~2小时。

4.用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡，一般要浸泡两天，中间注意多换几次水，若放在冰箱的保险室内浸泡，可以少换几次水。

建议海参的做法越清淡简单越好，这样可以更好的保存海参的营养价值。推荐做法：海参炖汤、海参蒸蛋、海参小米粥，这些都是我平时比较常做的，味道也挺好的。

想学具体做法的可以再问我哈。不知道哪里海参好的朋友也可以找我帮忙推荐，新朋友们可以先免费品尝的，所以很靠谱的哈，希望我的回答可以帮到你。

四、即食海参、鲜海参和干海参有哪些区别？哪种营养价值最高？

近几年来，海参的保健作用受到越来越多人的追捧，不少吃海参的朋友都会纠结，市面上出现的即食海参、鲜海参和干海参怎么选，哪种更好？我吃海参好几年了，就我对海参的了解谈谈我的看法：

1.即食海参是已经泡发好的海参，经过速冻，海参沙嘴什么的都已经处理好了，买回家以后可以开袋即食了。即食海参就是比较方便，省事，对于不会泡发海参的人来说简单方便，是个不错的选择。

2.鲜海参即现捕捞的鲜活海参，鲜海参需要马上处理，否则会化成水，不易保存所以我们平常见的不是很多。

3.干海参是由鲜海参经过脱水干制而成的，在脱水干制过程中，新鲜海参失去的主要是水分，其他营养如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等几乎没有什么损失，反而营养更容易被人体吸收。这也是我们最常见的一种，也是我最推荐大家吃的。

三种海参的营养价值其实是差不多的，但是干海参经加工后，营养更容易被人体吸收，且容易运输和保存。我老家是沿海的，我们最常吃的也是淡干海参。如果还是不会挑选海参的朋友可以再问我，需要买海参的朋友也可以找我帮忙推荐途径，可以先免费品尝然后再买的，品质很好

五、冰鲜海参，干海参，哪个营养价值高？

干海参和鲜海参哪个营养价值高？我们来探讨一下：

首先，海参的干燥方式对海参的营养价值的影响是比较大的。传统的海参干制加工方式有盐渍、盐干和淡干（淡干海参里也分为海水或者淡盐水煮制的淡干海参和用淡水煮制的纯淡干海参），这三种加工方式都要对海参进行煮制，很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分，造成这些成分的流失。而一些新的干燥技术比如高压、微波、真空冷冻等使得海参的营养成分能够更好地保留下来。

再者，对于海参这种高档海产品，市场上可能会存在一些以次充好的乱象。比如有的商家会用价格稍低的盐干海参冒充价格稍高的淡干海参，或者将质量较差的干海参重新泡发加工包装成高压即食海参，而正常的高压即食海参是由鲜海参通过高压加工制成的。

但其实海参并没有传说中的“很补”的功效，它的营养成分和营养结构也比较普通，如果单纯为了“补身体”而吃海参，不会有什么特别的效果。对于海参中含有的皂苷、粘多糖等成分对人体的有保健作用的有效分量等还停留在研究阶段。而加工和烹饪过程中对海参的反复高温煮制、泡发等都会对海参中的蛋白质和粘多糖等成分造成损失。

从营养的角度来看，海参所能提供的营养成分完全可以从其他更便宜的食物中获得，不需要花这么多的钱和（与商贩斗智斗勇的）精力去吃海参。当然了，如果是因为喜欢吃而且有钱，海参作为胆固醇含量很低而且钙含量丰富（鲜海参）的一种食物，也是一个挺不错的选择。

希望我的回答对你有所帮助，还有什么问题可以下方↓↓咨询。

六、鲜海参做成葱烧海参会破坏海参中的营养成分吗？

不会的，放心吃吧。

葱烧海参以海参和大葱为主要原料制作而成，海参是一种珍贵的滋补食品，搭配我们常用的调味品葱一起来焖烧，不但味道鲜香，而且营养丰富。

葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食用葱烧海参的前一定要了解一下葱烧海参的食用禁忌，避免错误食用葱烧海参后导致身体不适，最后得不偿失。下列这些人是不适宜食用葱烧海参的：

1、儿童一般不宜多吃海参。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃）。

3、正在食用吃个别中药时，也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。

7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

想要了解更多海参相关知识的朋友可以再问我，我吃海参好几年了，对海参的做法等知识都很了解，也认识有熟悉可靠的大连参农，可以免费先尝后买的，需要的朋友可以找我帮忙推荐

七、干海参和鲜海参，营养价值有没有区别？

有区别。干海参营养价值要比鲜海参高，这是因为鲜海参里面的蛋白质人体不容易吸收，而且也咬不动。干海参经过蒸煮晾晒，然后再煮泡发这时海参里面的蛋白质自己营养物质人体就可以吸收了。

八、鲜海参和干海参哪个营养价值更高？

干海参营养价值更高。

海参的营养价值高，但要通过食用后才能被人体吸收，而鲜海参的表面有一层厚实的胶质，吃到体内后不仅难以吸收消化，还很容易引起肠胃不适的现象，但干海参通过加工后，虽然营养价值减少了，但进入人体后比鲜海参更容易被自身吸收利用，所以从营养吸收角度来看干海参比鲜海参好。

九、鲜海参怎么烹制?

家庭处理鲜海参的正确

　　方法(一)

　　1、把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

　　2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

　　3、再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

　　4、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

　　5、经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

　　保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。

快速处理海参的方法

　　如果时间比较紧，你还可以这样处理鲜海参：

方法一：将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。

说明：用这种处理方法加工的鲜海参，一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法)，其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。

方法二：

　　1、将鲜海参加蛋清、白糖，搅打数分钟。然后，用清水洗净海参，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即可。

　　2、取出鲜海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。

提醒：掌握好鲜海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。

说明：用这种方法处理的鲜海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有葱烧鲜海参、扒瓤鲜海参等等。此外，用这种方法加工的鲜海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的鲜海参长时间存放，否则鲜海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费

十、鲜海参如何做即食海参？

你好，市场上没听说谁家是用鲜海参加工即食海参，一般都是用半干海参和干海参加工即食海参，如果想尝试一下的话也可以，毕竟想要熟化加工的话流程都是相似的，只不过活参需要 去内脏 先煮一次。后面流程应该一样的