一、小麦胚芽的营养成分？
小麦胚芽中B族维生素含量丰富。其中，维生素B1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分，就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的B族维生素，可成为保健与疗效食品的天然B族维生素强化剂。
蛋白质小麦胚芽的蛋白质含量高达30%左右，仅次于大豆，分别为主食大米、面粉的4.9倍和3.2倍；与蛋白质含量较高的动物食品相比，其蛋白质含量分别是瘦牛肉、瘦猪肉及鸡蛋的1.5倍、1.8倍和2.1倍。
二、小麦胚芽营养有什么好处？
小麦胚芽性温、味甜,富含维生素e、b1和蛋白质,具有很高的营养价值.小麦胚芽适合所有人群食用,不含任何禁忌,尤其是孕妇。
三、小麦胚芽和小麦胚芽米的区别？
胚芽米就是胚芽米没有小麦胚芽米。胚是经过活米机加工，去掉了稻壳以及大部分糠层，保留了米粒下部黄色的胚芽。因为胚芽理论上还可以发芽，因此胚芽米也成为“活米”。而小麦胚芽是小麦的可生芽部位，一般是特殊工艺加工小麦粉后，从麸皮中提炼的。
四、生小麦胚芽与熟小麦胚芽的区别？
第一、概念不一样
麦芽是小麦发芽和生长的一个非常重要的器官，它在整个麦粒里占有的比重大约在百分之二点五左右，而胚芽则是小麦生命的根源，是小麦的核心和生命，如果没有了胚芽，那么，小麦自然就无法生存。
第二、功效不一样
麦芽的主要功效在于能够帮助行气消食，在健脾开胃方面也有比较明显的效果，另外，它还有退乳消涨的效果呢，所以，如果遇上这些问题就需要选择麦芽，而小麦胚芽本身则有比较全面和丰富的营养，如果经常服用的话，不仅可以帮助提高人体的免疫力，还能够让你的心脏、神经、血液、肌肉以及骨骼等等功能变得正常化，另外，它还有不错的防癌效果呢。
第三、制作方法不一样
麦芽是将麦粒用水浸泡以后，让其保持合适的温度和湿度，等到麦芽发到五毫米左右，将其晒干或者通过低温的方式将其干燥以后保存即可，而小麦胚芽则是优质的小麦经过专业的切割机提炼而成的。
上面就是麦芽和小麦胚芽的区别，这二者的主要区别就体现在上述三个方面，如果你希望自己能够选择对的来吃，那么，就一定要搞清楚自己到底需要的是麦芽还是小麦胚芽，切勿混淆，不然就有可能会因为服用不正确而让自己因此受困扰。
五、小麦胚芽怎么做好吃，小麦胚芽的吃法？
1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。
2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。
3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。
六、小麦胚芽的营养价值和购买指南
小麦胚芽是一种营养价值极高的食材,被称为"健康黄金"。它不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,还富含各种有益于人体的营养素,在保健和疾病预防等方面具有重要作用。那么小麦胚芽的价格到底是多少呢?如何才能买到正宗优质的小麦胚芽产品?下面就让我们一起来探讨这些问题。
小麦胚芽的营养价值
小麦胚芽富含蛋白质、维生素B族、维生素E、膳食纤维、矿物质等多种人体所需的营养成分。其中尤其以维生素E含量最为丰富,是普通小麦粉的数十倍,有着极为出色的抗氧化作用。此外,小麦胚芽还含有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善肠道功能,对肠道健康非常有益。
研究表明,适量食用小麦胚芽可以有效预防心血管疾病、降低胆固醇水平、调节血糖、预防肿瘤等,在保健方面具有重要作用。因此,小麦胚芽被誉为"健康黄金",是非常优质的保健食品。
小麦胚芽的价格
通常情况下,小麦胚芽的价格在每公斤15-30元之间。但由于市场上存在着一些劣质产品掺杂掺假的情况,因此要购买到正宗优质的小麦胚芽产品并非易事。
要选购到高品质的小麦胚芽,需要注意以下几点:
- 选择有机认证或绿色食品认证的产品,这样可以确保产品的安全卫生和营养价值。
- 选择产地信誉良好、生产工艺严格的品牌产品,避免一些价格过低的劣质产品。
- 选择新鲜现磨的小麦胚芽,口感更佳,营养成分也更丰富。
- 购买时可以先闻闻香味,选择香气浓郁的小麦胚芽。
总的来说,要买到正宗优质的小麦胚芽产品,可能需要花费一些时间和精力进行对比选择。但只要坚持选择有机认证、品牌信誉好、新鲜现磨的产品,相信一定能买到物有所值的小麦胚芽。
感谢您阅读这篇文章,希望通过以上介绍,您可以了解到小麦胚芽的营养价值以及如何选购优质的小麦胚芽产品。小麦胚芽作为一种非常优质的保健食品,定期食用对身体健康非常有益,希望您能从中获益。
七、小麦胚芽的味道？
优质的小麦胚芽生吃第一感觉有点腥(卵磷脂的味道)，第二感觉有点甜(麦芽糖的味道)，有苦味是变质了 或者小麦的胚芽本身质量差！
小麦收割下来后是有股很浓的麦腥味(也有种说法叫麦香)的，如果购买的小麦胚芽内含有过多不属于小麦的味道（如奶味，香精味），那么可以肯定，是经过加工的，经过多重加工后其营养不能完全保留。
八、小麦胚芽的做法？
食材
高粉 250g，小麦胚芽 30g，盐 3.5g，红糖 30g，酵母 3.5g，蛋液 20g，水 150g，黄油 20g
方法/步骤
1
把除了黄油以外的原料放入面包机内筒里。要按照先发湿性原料，后放干性原料的顺序。把高粉挖个小坑，酵母放入其中。
启动面包机的和面功能，用后油法将面团揉至扩展阶段，此时的面团表面光滑，而且取一小块能拉出薄膜。
启动面包机的低温发酵功能，进行基础发酵。将面团发至原来的2倍大时即可。
2
将面团取出，用手轻压排气泡。然后平均分成8小块，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下地卷起来，捏紧收口处，整成橄榄形。
依次把所有的面团整些完毕，然后放在温暖湿润处进行二发。当面团发到用手指轻轻按压不会回弹，且有一定的张力时即可。
3
二发结束后，在面包坯子上刷一层清水，然后沾上小麦胚芽或者自己喜欢的其它坚果（芝麻，南瓜子等等）
预热烤箱180度，中层，烤15分钟左右。
九、小麦胚芽结构？
小麦胚芽的结构属于是石细胞结构。
十、小麦胚芽热量？
每100克小麦胚芽中含有350大卡以上的热量，属于一种高热量的食物。小麦胚芽的氨基酸可以增强身体的免疫力，为新陈代谢提供必需的热量。
