一、有谁知道“活珠子”的营养值多高？
活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
二、活珠子的营养价值活珠子有营养吗？
活珠子有营养价值。 活珠子就是有毛的蛋， 含有多种蛋白质、脂肪、无机盐、叶黄素和玉米黄质以及其他营养素。 适量食用可以补充营养，促进营养代谢
三、活珠子含有哪些营养成份？
活珠子含有多种蛋白质和脂肪、无机盐，维生素以及叶黄素和玉米黄素等营养物质，适量食用可以起到补充营养，促进营养代谢的作用。
四、东北特产活珠子：美味与营养的完美结合
活珠子：东北餐桌上的“黑马”
提到东北特产，很多人会想到酸菜、冻梨、红肠……但有一种食物，你可能从未听说过，却早已成为东北人餐桌上的“黑马”——它就是活珠子。这种看似普通却充满神秘感的美食，不仅是东北人的心头好，也逐渐吸引了全国各地的食客。
活珠子到底是什么？简单来说，它是孵化到一定阶段的鸡蛋胚胎，介于鸡蛋和毛蛋之间。与毛蛋不同，活珠子没有完全发育成小鸡，而是保留了鸡蛋的鲜嫩和胚胎的营养。这种独特的口感，让它在东北美食中独树一帜。
活珠子的起源与制作
活珠子的历史可以追溯到东北农村。过去，农民们发现孵化到一定阶段的鸡蛋胚胎不仅味道鲜美，还富含营养，于是逐渐将其发展成一种特色小吃。制作活珠子的过程并不复杂，但需要精准掌握时间和温度：
- 选蛋：选择新鲜、无破损的鸡蛋。
- 孵化：将鸡蛋放入孵化器中，控制温度在37.5℃左右，孵化约12-14天。
- 检验：通过光照检查胚胎发育情况，确保胚胎未完全成形。
- 煮熟：将活珠子煮熟或蒸熟，加入盐、花椒等调料调味。
活珠子的独特魅力
活珠子的魅力在于它的口感和营养。咬开蛋壳，你会看到半透明的胚胎和鲜嫩的蛋黄，入口即化，味道鲜美。与普通鸡蛋相比，活珠子含有更多的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙和铁的含量更高，被誉为“天然的补品”。
有人可能会问：“吃活珠子会不会有点残忍？”其实，活珠子的胚胎尚未发育成小鸡，严格来说并不涉及生命伦理问题。而且，东北人吃活珠子的传统已有数百年历史，早已成为当地文化的一部分。
活珠子的吃法与搭配
活珠子的吃法多种多样，既可以单独食用，也可以搭配其他食材。以下是几种常见的吃法：
- 原味活珠子：煮熟后直接剥壳食用，保留最原始的风味。
- 烧烤活珠子：将活珠子串成串，撒上孜然、辣椒粉，烤至外焦里嫩。
- 活珠子汤：将活珠子与蔬菜、豆腐一起煮汤，营养丰富。
如果你第一次尝试活珠子，可能会觉得有点“重口味”，但相信我，一旦你习惯了它的味道，就会爱上这种独特的美食。
活珠子的营养价值
活珠子不仅美味，还是一种高营养的食物。研究表明，活珠子中的蛋白质含量比普通鸡蛋高出30%，且更容易被人体吸收。此外，它还富含维生素A、维生素B2、钙、铁等营养成分，特别适合孕妇、儿童和体弱者食用。
有人可能会担心活珠子的安全性。其实，只要选择正规渠道购买，并确保煮熟后食用，活珠子是非常安全的。当然，如果你对生食或半生食有顾虑，可以选择完全煮熟的活珠子。
活珠子的未来
随着人们对健康饮食的重视，活珠子这种兼具美味与营养的食物，正在逐渐走出东北，走向全国。如今，不少城市的夜市和餐馆都能看到活珠子的身影，甚至有些电商平台也开始销售真空包装的活珠子，方便外地食客品尝。
未来，活珠子或许会成为继螺蛳粉、臭豆腐之后的又一“网红”美食。如果你还没尝试过，不妨大胆一试，说不定它会成为你的新宠。
最后，我想问问大家：你吃过活珠子吗？如果没吃过，你会愿意尝试吗？欢迎在评论区分享你的看法！
五、毛蛋活珠子的营养价值和危害？
活珠子就是毛蛋，其含有多种蛋白质和脂肪、无机盐，维生素以及叶黄素和玉米黄素等营养物质，适量食用可以起到补充营养，促进营养代谢的作用。
但是，毛蛋在孵化过程中其营养物质已经因为胚胎发育而大量消耗，蛋白质、脂肪等营养素多以发生了转变，而且可能还存在大肠杆菌、沙门菌等多种病原菌。
六、14天的活珠子有什么营养价值？
活珠子即未孵出小鸡的鸡蛋，但是其中已经存在胚胎，适当吃活珠子，通常具有补充营养的好处。活珠子中含有一定的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分。适当吃活珠子，对于产后和术后，能够帮助身体尽快恢复的。
七、活珠子是活的吗？
都有。
活珠子是指鸡蛋孵化到一定程度，即将孵成一个生命但是还没有完全成形的状态，此时的鸡蛋中已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这样亦鸡亦蛋的孵化物叫做“活珠子”，也就是未孵化完全的鸡胚胎，因为在透视状态下和活动的珍珠很是相似，所以被称作“活珠子”。
一般买到的活珠子都是熟的，而生的活珠子主要存在于工厂中，生的活珠子极易不方便运输，运输过程中会很容易破碎，所以都是做成熟食后再运输出去，所以能买到的活珠子都是熟食。
八、活珠子的热量？
活珠子与鸡蛋相比，通常熟鸡蛋的热量在80卡左右，而活珠子的热量大概在60-80卡之间。
活珠子的热量为每100克有187大卡。
活珠子也就是鸡的胚胎，其中含有多种氨基酸以及钙物质，并且不含有脂肪和蛋白质，因此是一种高营养、低热量的食物，同时也因为热量比较低，因此不会在体内蓄积转化为脂肪，这样的食物吃了之后是不会造成身体发胖的。
九、活珠子的好处？
活珠子即未孵出小鸡的鸡蛋，但是其中已经存在胚胎，适当吃活珠子，通常具有补充营养的好处。活珠子中含有一定的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分。
适当吃活珠子，能够为身体提供所需的营养，而且胃肠道可以消化和吸收其中的营养成分，并不会引起消化不良，有助于预防营养不良的情况。
十、活珠子的利与弊？
好处：能够满足自己的所有味蕾，让自己感觉到这个东西真好吃呀，也有一定的营养成分。
坏处：这都是一些无辜的小生命，看起来很残忍，内心也会不安。
