一、葡萄与葡萄酒工程毕业后能去干嘛？

实话说，这个答案其实是职业发展类问题。问题本身也比较宽泛，一概而论也非常困难。我就粗浅的说一下个人看法，人生的路还是结合个人实际情况才最好。

葡萄与葡萄酒工程毕业以后 能能能 去哪里就业 这个问题 如果单纯讨论能不能的话，其实上边三位回答的都是对的。屎能不能吃，其实也是能的，但是你愿意吃吗？

所以毕业后能去哪里，我觉得需要做很大的减法，很多职业是“能”去但不可以去的。

哪些不可以做呢？先让我慢慢来说一下行业的现状：

葡萄酒在中国是一个新兴的快消品细分行业市场，发展也就短短20年左右的历史。短小的历史和行业细分导致行业优势和劣势非常明显。

优势：

1.懂葡萄酒的人少，行业各方面人才缺口其实很大

2.行业竞争小，你只要是专业出来的，自己认真努力，可以有些作为

3.朝阳行业，行业的潜力巨大，未来发展起来可以比肩啤酒和白酒

4.高大上定位一万年不变，属于高逼格行业

所以我相信这是很多人进入这个行业的一个契机或者理由吧

不过进入行业很多年后，我才发现劣势更大

1.水浅王八多，这行业太小了，门槛低的多，卖车票的都能进来掺一脚（没有贬低卖车票的意思）

2.行业太小，国家层面的扶持基本没有，自生自灭，全凭本事

3.葡萄酒是一个神奇的集第一产业第二产业和第三产业于一身的神奇行业，因为它是扎根于农业经济的，需要酒厂制造业生产，最后进入餐厅和娱乐场所供给消费者的产品。然而这三个部分其实都缺人才，可惜农业和制造业在天朝能满足人才各方面的需要吗？我给一个大大的问号

4.发展速度慢，即使在国内最好的葡萄酒学院西北农林科技大学，教学水平还是和国际上差有一些距离，当然原因也有很多，我不在这里展开，当然发展慢不代表没发展哈

5.头部企业不作为，中粮和张裕葡萄酒存在多少年了，早些年喝到的那些酒，口感好不好你们自己判断哈，他们可是很有钱也很有能力的哦，然后这些年他们的产品你再尝尝

这些劣势形成了一个巨大的negative circle在侵蚀着整个葡萄酒这个行业。逻辑也很简单：

行业小，国家政策不扶持（没有埋怨国家的意思）导致人才培育慢，行业发展慢。人才少，继续加剧行业发展慢。行业发展慢，待遇低，反过来进一步导致人才流失。人才培育本来就慢，还不停的流失，行业会怎么样不难想象吧。

但是行业还是要发展的，既然大多数有能力有脑子的人都被其他“清廷”招走了，所以只能启用一些“江湖人士”，很自然的各路牛鬼蛇神都出来了，有“卖奶”上位的，有“卖牛肉”上位的，有卖“证书”上位的.......

不过实话实说，江湖术士们的确在一定程度上推动了葡萄酒行业的发展，但是这样就足够了吗？行业走向正轨的过程一定伴随着各路牛鬼蛇神退出历史舞台，可是国家的现状，行业的现状让我不知道走到正轨这一天什么时候才能来到。

因此，在当下的中国，葡萄酒行业 只能考虑 走 牛鬼蛇神们充斥的商业路线，也就是说职业规划必须走商业这部分，因为这是目前葡萄酒行业的黄金区域，商业也是唯一一个算是相对positive circle的部分，牛鬼蛇神存在的地方，利益才最多。

在商业部分，对于刚毕业的师弟或者师妹，我唯一的建议就是不要走销售，这对职业规划没半点好处，只会把你拉到和牛鬼蛇神一个档次，然后被干掉或者被同化。我不否认销售是个高收入的职业，但是你确定你自己就是那个金牌销售员吗？

唯二的建议就是，一定要走专业路线，无论你是做讲师，侍酒师，还是搞企业，或者做科研，这是未来，一定是，我们这些没离开的一定要抱团专业才能看到明天的太阳

酒厂，酿酒师，种植师，这些没做的就别做了，当然出国做，这个可以有。但是在中国，有梦想总是好的，实现就算了吧。当然对于坚持要做这些的，我衷心的祝愿你们，因为你们才是中国葡萄酒的根基和未来。

火车上洋洋洒洒地写了一堆文字。悲观是悲观了一些，但是我还是厚脸皮的奋斗在这个行业，希望可以对题主有些帮助。

喜欢的请关注.....额我没有公众号....

感谢不点赞的都是坏宝宝

以上

二、葡萄酒的营养价值？

葡萄酒中含有较多的维生素、有机酸、糖类、碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，能够给人体提供所需营养，对人体的健康有益。

　　葡萄酒具有促进消化、保护血管、延缓衰老等功效。葡葡萄酒中含有的花青素、酚化物、鞣酸等物质，具有抗氧化的作用，能够促进血液循环，清除体内自由基，具有降低血压黏稠度的作用。其次萄酒味道酸甜，不仅能够给身体提供能量，还能促进胃液分泌，促进胃肠蠕动，提高消化功能，有利于缓解便秘、腹胀等症状。

三、中国哪所高校葡萄与葡萄酒工程专业棒棒的？

肯定是西北农林科技大学葡萄酒学院啊。 亚洲第一所葡萄酒学院

四、法国葡萄酒 ？

法语中找不到“oine maker(酿制葡萄酒者)”及“winery(葡萄酒酿造厂)”这两个英语世界普及的用语。对法国人来说，将葡萄变成酒的人叫做“vigneron”或“viticulteur(酒农、葡萄种植者)”，这两个字强调与葡萄园的关系胜过葡萄转化为酒的过程。至于与酿酒厂相关的法文，则仍沿用“cave(酒窖)”一字，用以泛称流程已经标准化、使用电脑化管控，甚至有着如半导体厂房般外观的现代酒厂。

依照法国传统，除了波尔多、香槟及阿尔萨斯酒区外，所有酒标上最显眼的字莫过于酿酒葡萄的产地名字，酒庄名称往往只以小字体印刷。而新兴的酿酒国家恰好相反，总在酒标上以斗大字体打上酿酒师或酒庄的名字。上述的做法显示出法国酒业坚守传统的使命感，以及深信“酒是葡萄园产物”的观念。新兴酿酒国家的酒庄大多不会反对这种论调，不过美国及澳洲的酒庄通常还是比较强调葡萄在酒厂中的变化过程。1990年之后，这两种观念起了冲突，当时英国的酒类零售商因为不满意某些法国酒区的酒，干脆运送一批澳洲籍或在澳洲受过训练的酿酒师，到法国的合作社去为他们酿制葡萄酒。

在过去，法国葡萄园因为无力购买木制压榨机、酒桶及发酵容器等设备而极少自己进行酿酒。采收的酿酒用葡萄往往送到修道院或酒庄去集中处理。甚至在勃艮第酒区有些自行酿酒的小型葡萄庄园，还是会将酿好的葡萄酒成桶卖给酒商(negociant)去进行混合调配及装瓶销售。今天勃艮第酒区中由“酒庄(domaine)”自行装瓶上市的情形已经越来越普遍，占该地区葡萄酒总产量的比例也日益增加。数世纪来以拥有众多好酒庄闻名的波尔多酒区，也是在第二次世界大战以后，由酒庄而不是酒商装瓶的观念才慢慢建立起来。

20世纪70年代及80年代，有新兴酿酒国家的竞争压力，也有一批经过学院训练的新生代法国酿酒师加入酿酒行列。这些新生代的酿酒精英与前辈在观念和酿酒技术上都非常不同，他们很清楚法国其他酒区的酿酒情况，并且大多会在澳洲或美国的酿酒厂实际工作过。他们偏爱与世界各地的买家交易，而不愿受限于地区性的酒商或合作社；此外他们也乐见于自己的酒庄名称大大方方地出现在酒标上。大约20年前，几乎所有的香槟酒都是由大酒商或合作社生产，而今天，酒农出售自家配制的葡萄酒是很普通的现象。

葡萄酒农之间的竞争非常激烈，他们很清楚一个权威酒评家的好评会带来何等效益，也了解葡萄的栽种技巧只是成就好酒的第一个步骤。更深知葡萄的处理过程对酒的品质与风味有决定性的影响。即使酒是葡萄园的产物，也会因酒厂的处理过程而增进品质。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

—————END—————

五、黄酒和葡萄酒的营养价值？

红酒和黄酒的功效不同：红酒富含聚酚等有机化合物，使其具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

红酒可以帮助消化，防治便秘；能补充人体需要的水分和多种营养素，有助于减肥；红酒开胃、增进食欲。

红酒硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

红酒含有抑菌、杀菌物质，有杀菌作用。红酒能够扩张血管、降低高血压和调节内皮功能混乱。

黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，有丰富的营养价值，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒等作用。

黄酒含有丰富氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。

黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

黄酒可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜，美容抗衰老；黄酒中锌含量很多，能够促进食欲；黄酒内含多种微量元素，能够保护心脏，有防止血压升高和血栓形成的作用。

六、葡萄酒瓶图解？

如图：

如果想知道更多关于酒瓶知识的，戳这个

————————————————这是一条分割线————————————————————

【如果你也是个葡萄酒爱好者，如果你也喜欢喝几杯葡萄酒，那么就关注干货满满趣味十足的乐酒客卫星攻粽号→【lookvin】，一起探讨一下吧：）】

七、红葡萄酒，白葡萄酒，香槟，威士忌有什么不同？

葡萄酒按颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒，而葡萄酒也习惯称为红酒，所以红酒不仅仅是指红葡萄酒。

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为：

根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。

白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深。

起泡酒是根据二氧化碳的含量来分的，起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。

威士忌，源于爱尔兰。一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名；美国的有杰克丹尼等。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料，经过醣化，发酵，之后进行蒸馏，木桶储存所得到的熟成的酒，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。威士忌是一种用谷类制成的酒。

八、通化的葡萄酒好吗？

通化山葡萄酒为地理标志保护产品。

吉林通化地处长白山西麓，这里不仅有着旖旎的风光，更是山葡萄的天堂。就是这里，酿造出了纯美甘甜的山葡萄酒。

被视为国宝级的野生葡萄生长在完全没有被污染的长白山原始大森林里面，粒小、皮厚、含酸高、含糖量低、有机物丰富是它独有特色，并且，它是到目前为止发现的最为抗寒的葡萄品种，也是酿造通化山葡萄酒的绝佳上好原材料。

用山葡萄为原料，采用传统考究的酿造技术酿造出来的葡萄酒颜色呈瑰丽的宝石红色，喝起来，酒味清新香醇，酒体丰富饱满，果香霸气，非常适合国人的葡萄酒饮用偏好。与此同时，通化山葡萄原酒中微量元素、花色素苷和黄酮的元素含量也要高出一般葡萄酒的一到三倍。

山葡萄在通化地区的成熟期一般在9月10～25日。正常天气情况下，应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘，不能在高温高湿(雨天、雾天)的条件下采摘。采摘时要用果剪自穗梗的基部剪下，轻拿轻放，不伤果实，对青、腐、烂果，要随采随剔除，青红粒不超过3%。包装物要卫生干净、无异物，运输时不能压挤破损果实。山葡萄采摘后24小时内破碎入罐。作为地理标志产品，通化山葡萄酒还必须经橡木桶陈酿，新鲜型山葡萄酒橡木桶陈酿时间6～24个月，陈酿型山葡萄酒橡木桶陈酿时间24个月以上。

综上所述，通化葡萄酒绝对是物美价廉，好喝不贵的典范。

九、如何看待 高校开设葡萄酒文化与鉴赏课程？

我的大学有茶文化赏析，是作为选修课，我选择这个课纯粹是为了好拿分，所以我好担心现在高校开设葡萄酒文化也是为了凑课程拿学分。

因为实在是太有这个嫌疑，目前国内葡萄酒还没有到达相当的氛围，如果不是在酒店管理学校，奢侈品管理学校，高级礼仪培训学校，涉外学校。。。其他的学校里都是个废，只能沦为鸡肋。

话说回来，你说驾照是不是人生刚需，是，但葡萄酒是不是，不是，虽然我们每人都摆脱不了要参加宴会，葡萄酒也只是其中一个品类，而且我们身边有太多不懂葡萄酒的人，大家没有知识碾压，一群不懂的人喝葡萄酒好像也没什么问题。

但问题来了，葡萄酒和驾照还有不同，你不会开车，你有司机，但你不懂葡萄酒，那是真的不懂，这虽然代表不了你的财富，权力，智商，地位，但那些具有这些选项的人，大多都是懂一点，有的还是行家。这就是为什么在非常专业的学校比如奢侈品，礼仪，涉外，这些专业内开设葡萄酒课程的原因。正因为他不是刚需，不是人生必备技能，才能拉开与别人的差距。

当然，也不能为了具备这么一个条件去假模假样的学1个周的葡萄酒回来准备装逼，葡萄酒是最不适合深度装逼的学科，你的一个说辞分分钟暴露你的风土特性。

所以大学开设葡萄酒文化，我认为是为大家打开一个新世界的小窗口，你们如果有兴趣，欢迎继续研究，而不是让这1年2年的选修课为自己带来多么大的虚荣光环和装逼资本。不可能的。

十、西餐中哪些菜肴适合与白葡萄酒搭配？

以下西餐菜肴与白葡萄酒非常配搭:

1. 海鲜类:如鱼肉、贝类、生蚝等,白葡萄酒清新甘甜的口味可以中和海鲜的腥味,十分匹配。特别是鳕鱼、三文鱼、生蚝等效果更佳。

2. 鸡肉类:如烤鸡、煎鸡排等,白葡萄酒的酸甜口味可以减淡鸡肉的油腻感,增添菜肴鲜嫩度。

3. 烤猪排、羊排:白葡萄酒清爽的口味很好地缓解了这些菜肴的油厚口感,同时也不会压过其原有的肉香味。

4. 蔬菜类:如西兰花、菠菜、土豆等,白葡萄酒的清新与这些菜肴的清淡口味相得益彰,不会相互压制。

5. 奶酪类:如帕玛森奶酪、马苏里拉奶酪等,白葡萄酒的酸性可以与奶酪的脂肪和蛋白质产生化学反应,释放出更丰富的香气,品质更上一层。

6. 海鲜意面:白葡萄酒既可以与海鲜相得益彰,也非常匹配意面和汤料中的番茄、罗勒的清新口味,整体呈现层次分明的海鲜意面风味。

除此之外,白葡萄酒还可以与鳕鱼饼、蟹肉、鸡肉沙拉等菜肴很好地配搭。总的来说,白葡萄酒更喜欢清淡、鲜美的菜肴,不宜与过重的红肉、香辣菜或浓郁的肉汁搭配,以免相互之间的口味过于突兀。选择同属清新、淡雅系列的菜肴,可以最大限度地发挥白葡萄酒的魅力。