一、番茄炒蛋的美味与营养
介绍番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常经典的中式家常菜，它综合了鸡蛋和番茄的丰富营养，口感鲜美，色香味俱佳。这道菜通常以番茄和鸡蛋为主要食材，辅以适量的调料，制作简单方便，是很多人的喜爱。
番茄炒蛋的营养价值
番茄炒蛋是一道富含营养的菜肴。番茄富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，有助于增强免疫功能、保护视力和延缓衰老。鸡蛋含有优质蛋白质、维生素B和矿物质，对于维持身体健康和提供充足能量非常重要。
番茄炒蛋的美味口感
番茄炒蛋的口感丰富多样。鸡蛋的口感细腻，搭配番茄的酸甜味道，产生了一种独特的口感和味道。这道菜的炒制方法使得番茄的汁液融入鸡蛋中，增添了口感的层次感，使得整道菜更加美味可口。
番茄炒蛋的制作方法
制作番茄炒蛋非常简单快捷。一般的做法是先将番茄切块或切片，鸡蛋打散备用。然后在炒锅中倒入适量的油，加热后放入鸡蛋搅拌均匀炒熟。接着将番茄放入锅中，炒至软烂出汁。最后加入盐、胡椒粉等调料调味，翻炒均匀即可。
番茄炒蛋的变种
除了经典的番茄炒鸡蛋外，还有许多不同的变种做法。比如番茄炒蛋加豆腐，可以增添豆腐的香滑口感；番茄炒蛋加青椒，青椒的清爽味道能为菜肴增添一份清新。
结语
综上所述，番茄炒蛋既美味又营养，是一道适合家庭和个人食用的佳肴。它不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质。简单的制作方法和多样的变种做法，使得它成为了人们喜爱的美食之一。无论是搭配米饭还是面条，番茄炒蛋都能为你带来美味的享受。
感谢您阅读本文，希望通过本文对番茄炒蛋有了更深入的了解。从营养和口感上来看，番茄炒蛋是一道既营养又美味的家常菜，相信它会成为您餐桌上的一道佳肴。
二、如何做好番茄炒蛋?
你吃过不加一滴水还要煮半个小时的番茄炒蛋吗？
像我这么懒的人是很难花这么多时间炒一盘菜的，但是以前在知乎上看到过一份祖传的番茄炒蛋菜谱，便学着做了一次，我的老天呐，我以前吃的番茄炒蛋都是什么鬼!
祖传菜谱的答案实在找不到了（主要是懒），我就写一下自己的改编版的吧。
首先，这道菜对原材料品质的要求绝对不高，全部用超市里买的就行，当然好的原料做出来味道要更好，差一点的品质我也有办法改善口味。开始做吧。
以下步骤是一人份做的，人多可以直接加倍
原材料：中等大小番茄三个，鸡蛋两个，切的极细的葱白一点点，盐，油，两口炒锅，白糖、辣椒油和白醋备用
做法：
1、鸡蛋从冰箱取出放至常温，因为是最后才要用，所以直接进行下一步
2、番茄放入沸水中烫至皮起皱，捞出去皮，整个放入容器中，用手或者勺子将番茄搅烂，具体搅到什么程度就看你喜不喜欢吃番茄肉了，记得把番茄蒂去掉
3，炒锅放少量油，大火烧到油温六七成热放入葱丝，划拉几下，倒入番茄，快速翻炒几下，待香味扩散开迅速转小火，放入盐，搅拌均匀，可以让番茄汁水迅速出来，在接下来的半个小时里才不会糊锅
4、煮番茄的时候可以把鸡蛋打散了，搅拌至蛋清蛋黄融合在一起，蛋液微起沫，等番茄煮二十分钟左右就开始加工鸡蛋，喜欢鸡蛋老一点可以早点加工，这样鸡蛋能吸收更多番茄的滋味，而鸡蛋晚一些加工滋味不足，但口感更好
5、另一口炒锅开火，热锅凉油，油要略多，不然鸡蛋根本不会蓬松，也就不能吸收番茄汁。油温要高，冒青烟比较好，倒入鸡蛋，用筷子迅速划拉，让滚烫的油与蛋液全部融合，这样鸡蛋会特别蓬松，切记切记!将鸡蛋分成自己喜欢的大小块，进行下一步
6、将鸡蛋迅速倒入番茄中，这个时候番茄已经成酱了，高温的鸡蛋遇到低温的番茄酱，能吸收番茄浓郁的滋味，那味道简直了
7、煮至半小时就可以出锅了。如果原料品质好就不再需要任何调料，品质差的原料出国前要滴几滴辣椒油，会让酸甜味更浓郁，白糖和白醋要尝一下口味再决定加不加
吃吧，你会发现番茄炒蛋的新境界。番茄汁记得拌饭，小心不要把舌头吞下去。
此菜谱看着步骤多，其实及其简单，因为大部分时间都在煮番茄，所以做起来根本不会手忙脚乱，跟玩儿一样。而且因为煮的时间足够长，就算是催熟的番茄也给你煮成番茄酱的滋味!
三、番茄炒蛋怎么做？
听我的，我的做法比较复杂，但是绝对好吃，绝对够味首先，”番茄炒蛋“这个名字就不对，应该叫”番茄烧蛋“，因为这道菜吃的是三个味，第一味是番茄的酸甜味，第二味是鸡蛋吸满茄汁的鲜甜味，第三味是淡淡的一点葱香味，如果你用”炒“的方式去做，番茄和鸡蛋势必不能很好地融合，要入味，需用”烧“来做先说怎么算烧，我不是专业厨师，以我多年的家庭烹饪的认知来说，水多火大是煮，水多火小是炖，水少火大则是烧，”烧“适用于不耐炖易入味的食材首先，需要准备的配料是：3-5个鸡蛋，2-3个中等偏大的番茄，这个比例可以调整，但是番茄总体要比鸡蛋多一点，番茄酱（亨氏最好，选酸味重的品牌，用来补全番茄的酸味），长葱花（7cm长的葱白量即可），蒜末，食盐，白砂糖番茄可以不用去皮，我感觉番茄皮的口感我挺喜欢的，如果你实在讨厌，可以去皮，对半切，先把影响口感的蒂部切除，然后番茄切大块，切记不要切得太薄太小，否则经过烧制就吃不到番茄的口感了，一个番茄像切西瓜一样，切成七八块就行了鸡蛋打散，在里面稍点一点盐给个底口，再放入一小半的长葱花打散打均匀，不粘锅加油烧到冒青烟下鸡蛋，大火先煎，不要急着炒散，先像煎蛋饼一样煎，一遍煎，一边用铲子轻轻将蛋饼边缘中间推，这样可以把蛋饼煎的比较厚实，一面煎好了翻面煎，把蛋饼两面都煎出焦褐了用炒勺随意得在锅里切成大块，不要切太小没口感了，然后盛出备用下面炒番茄，由于鸡蛋已经吸了不少油，所以炒番茄不能再加太多油了会影响清爽的口感，少许一点底油即可，锅冒青烟了下蒜末煸个几秒就下番茄，大火煸炒，炒的有点软了加一碗底的清水避免糊锅，同时促进番茄变软，然后拿铲子压番茄，把汁水挤压出来，这时候下入适量的番茄酱（此处注意，如果你采用的是比较高质量的番茄或者意大利新疆的番茄罐头，本身番茄味就很浓，那就少加一点番茄酱引出酸甜味就可以了，加太多则矫枉过正，如果采用的是菜市场的便宜番茄，番茄味不浓，则多加番茄酱来补全酸甜味），一起翻炒均匀后加入刚刚没过番茄的清水，开大火开始烧，水沸后加入少许盐、糖调味，这个根据你自己的口味，尝一口汤汁，如果觉得酸味不够就再加点番茄酱，太酸了就加点糖，盐口不能不放，但是不能放太多，这道菜最忌咸味太突出汤汁口味调好后，可以把先前炒好的鸡蛋铺在锅里，用锅铲混合均匀盖盖最大火烧制，让茄汁完全浸入鸡蛋，鸡蛋的焦香也会扩散到汤汁里，闷烧一会就开盖收汁，临出锅把剩下的葱白碎撒进锅里，这样可取葱白的辛香而摒弃葱白长期受热产生的葱臭味，出锅拌米饭吃即可这道菜的难点主要有三，一是炒鸡蛋的时候要把蛋炒的又焦又嫩，还得有一定厚度，太薄了藏不住鸡蛋的蛋香，蛋香会完全被茄汁掩盖，二是炒番时候稍加一碗底水，帮助番茄变软，防止焦糊味，三是烧番茄加水要控制，需要做到番茄烧软了水也正好可以收汁，要是水加太多了，那等水烧没了番茄早炖化了，必须保留脓脓的番茄口感
四、一直做不好番茄炒蛋这道菜，怎么做番茄炒蛋呢？
做法：鸡蛋打散，打得越久，炒出来鸡蛋越蓬松。西红柿滚刀切块，备适量葱花。起锅烧油，油热（不能太热，火不能太大，否则鸡蛋会糊），倒入鸡蛋液，边炒边滑动，让鸡蛋液都凝固定型，再翻炒盛出。锅中倒油，油热倒入番茄，加适量盐（容易出沙，浇米饭拌面条都好吃），番茄炒出沙，可根据食量倒入少许开水，倒入炒好的鸡蛋搅拌，番茄味入到鸡蛋里，放葱花，关火盛出。
五、番茄蛋汤营养好还是番茄炒蛋好？为什么？
番茄蛋汤好，因为把番茄里的水溶性维生素煮出来了！喝汤更容易吸收，而且炒蛋的过程中会丢失蛋的一些营养。 番茄酱的营养价值： 番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 鸡蛋的营养价值：
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
六、番茄炒蛋怎么做好吃？
主料：鸡蛋、西红柿
辅料：白糖、小葱、盐适量、适量油
- 将鸡蛋磕破倒入碗中，放入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（也可以不添加）。蛋液中加清水可以使鸡蛋炒出来更加蓬松。然后把蛋液快速搅拌均匀，让蛋清与蛋黄充分混合均匀。
- 西红柿洗净后切成小块状，块越小越好，越入味。一般我们不需要将西红柿去皮，西红柿皮中番茄红素的含量很高，如果个人食用的时候嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把西红柿的皮挑选出来。
- 热锅倒油，油要适当多一些。开小火倒入蛋液，不要动它，待蛋液逐渐凝固成型后用锅铲将鸡蛋划散，自然的鸡蛋块儿就成立小块装了，这时将炒好后的鸡蛋盛出来待用（不然把鸡蛋炒老了）。
- 重起油锅，倒入西红柿，中火翻炒。把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。添加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
- 西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。放入适量的食用盐和葱花翻炒均匀即可起锅。
七、番茄除了做番茄炒蛋还能做什么菜？
用番茄可以做的菜还是挺多的啊，比如番茄黄焖鸡块，它是用“焖”的方法烹制而成，色泽红黄，甜酸咸鲜，而且还营养丰富，做起来也很简单。
做法：
1.将鸡洗净，切成长4cm、宽2.5cm左右的长方块，用少许精盐、味精、料酒腌一下。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块然后搅拌匀。
3.番茄去蒂洗净并且切成厚片，再把大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
4.往炒锅中放油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，然后装盘再淋入芝麻油就可以开动啦。
还有西红柿炖豆腐。
做法：
1.将西红柿洗干净然后切成片，锅底少放点油，把西红柿下锅扁炒，注意火候不可太大。大概7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状即可。
2.然后把豆腐切条，下到西红柿原汤中，添加适量的水和盐，加火炖开后再改成中小火慢炖，约30分钟左右，收汤就可以吃了，营养非常丰富。
番茄炒肉片的味道也不错。
做法：
1.将猪肉洗净之后切成片，西红柿洗净后用开水烫一下去皮去籽切成小块，再把粉皮切成小片。
2.把锅放在火上放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉片放入炒散，加入酱油、精盐稍微炒一下，然后再放入西红柿炒几下，接着再放粉皮，用旺火快炒几下就ok了。
软炸番茄
做法：
1.把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁。
2.再把番茄洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在番茄片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出控油。
3.如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 。
4.炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的番茄片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，记得控油 。
吃的时候一定要趁热吃口感才好，要是再配一盘辣椒酱就更美味了。
说起来用西红柿做的菜还真不少，炒、煮、凉拌皆可，像什么白糖番茄、番茄蛋花汤、疙瘩汤这些就不用我说了吧。
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八、番茄炒蛋的做法及营养价值
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是番茄炒蛋的详细做法：
- 准备材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油
- 准备工作：番茄切丁，鸡蛋打散，葱姜蒜切末
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜末
- 倒入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，炒熟至八成熟
- 加入番茄丁，继续翻炒均匀，使番茄软烂，调入适量盐和鸡精
- 翻炒均匀后，即可出锅
番茄炒蛋的做法简单易学，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面我们来看一下番茄炒蛋的营养价值。
番茄炒蛋的营养价值
番茄炒蛋的营养价值主要来自番茄和鸡蛋。
番茄富含维生素C、维生素A和番茄红素等多种营养物质。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，具有促进皮肤健康、预防癌症和心血管疾病等多种功效。
鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，含有人体所需的多种氨基酸。同时，鸡蛋还富含维生素B、维生素D和矿物质等营养物质。
番茄炒蛋的组合不仅口感丰富，而且营养互补，为我们的身体提供了丰富的营养。
总之，番茄炒蛋是一道美味又营养的家常菜，大家不妨尝试一下。
九、番茄炒蛋的制作及营养价值
番茄炒蛋的制作
番茄炒蛋是一道家常菜，既美味又营养。下面是制作番茄炒蛋的步骤：
- 准备材料：番茄、鸡蛋、适量油、葱姜蒜末等调料。
- 将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加热油，放入葱姜蒜末炒香。
- 倒入番茄块，翻炒均匀。
- 番茄煮至出香味，变软烂时，倒入打散的鸡蛋。
- 用铲子迅速翻炒，使鸡蛋均匀分布在番茄上。
- 待鸡蛋熟透，调入适量的盐和胡椒粉即可。
番茄炒蛋制作简单快捷，而且味道鲜美，非常适合忙碌的都市人。
番茄炒蛋的营养价值
番茄炒蛋不仅好吃，还有丰富的营养价值。
- 丰富的维生素和矿物质：番茄富含维生素C、维生素A、维生素K、叶酸以及钾等矿物质，有助于提高免疫力和促进骨骼发育。
- 优质蛋白质：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，对人体发育和维持正常生理功能有很大帮助。
- 丰富的纤维素：番茄中富含的纤维素有助于促进消化，预防便秘。
- 抗氧化物质：番茄中的番茄红素是一种强效的抗氧化物质，具有抗衰老和抗癌的作用。
- 低脂低热量：番茄炒蛋是一道低脂低热量的菜品，适合控制体重和保持健康。
总之，番茄炒蛋不仅好吃，还具有丰富的营养价值。不妨在家里自己动手制作一道番茄炒蛋，为自己和家人带来健康和美味的味蕾享受。
感谢您阅读这篇文章，希望您通过这篇文章了解了番茄炒蛋的制作方法和营养价值。无论是忙碌的生活还是追求健康的饮食，番茄炒蛋都是一个不错的选择。
十、家常番茄炒蛋做法及营养价值
家常番茄炒蛋做法
番茄炒蛋是一道经典且美味的家常菜，它简单易做，口感鲜美。下面就给大家分享一下家常番茄炒蛋的制作方法。
材料准备
- 新鲜番茄：2个
- 鸡蛋：3个
- 油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量（可选）
步骤
- 将番茄洗净，切成块状备用；
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
- 热锅凉油，待油温升高后，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌散炒至半熟离锅；
- 将炒好的鸡蛋盛出备用；
- 再次加热锅中的油，将番茄块倒入锅中，用中小火煸炒至番茄熟烂；
- 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄块一起翻炒均匀；
- 加入适量的盐和胡椒粉，再翻炒几下即可；
- 装盘，撒上少许葱花提味即可。
营养价值
家常番茄炒蛋所含的营养价值丰富。番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、美容护肤的功效；蛋白质丰富，是人体维持正常生理功能所必需的重要营养素；同时，番茄和鸡蛋都是低热量食材，适合减肥和控制体重的人群食用。
因此，家常番茄炒蛋不仅美味可口，而且健康营养，是非常适合全家人食用的一道美食。
感谢阅读本文，希望通过本文可以帮助大家学会制作家常番茄炒蛋，并了解到番茄炒蛋的营养价值。
