一、豆腐木耳做法？
内酯豆腐500克
黑木耳20克
辅料
胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升
步骤1
准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
分享泡发黑木耳的小窍门：
（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。
黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值：1．黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。
二、木耳营养价值？
木耳尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍。
三、豆腐木耳汤做法？
食材用料
嫩豆腐300克 里脊150克
西红柿100克 白菜100克
洋葱80克 木耳80克
料酒适量 生抽适量
淀粉适量
方法步骤
1，将嫩豆腐、洋葱、白菜、西红柿切块，里脊肉切薄片，木耳放温水泡。
2，里脊肉放入碗中，加一勺盐、一勺料酒、两勺生抽搅拌，再放两勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3，起锅小火热油，放洋葱块翻炒，再放泡好的木耳翻炒
4，倒入西红柿块翻炒一会，再放白菜翻炒。
5，放入豆腐翻炒，加入清水，没过食材，转大火烧开。
6，放一勺盐，下里脊肉，大火煮三分钟，出锅。
四、豆腐木耳家常做法？
内酯豆腐500克
黑木耳20克
辅料
胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升
步骤1
准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
分享泡发黑木耳的小窍门：
（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。
黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值：1．黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。
五、豆腐木耳寓意什么？
长寿兜福的意思，黑木耳和水豆腐是二种营养成分非常高的食材，黑木耳得话能软血管、清肠胃、防血栓、补气补血、防便秘、抗癌等，水豆腐得话能抗血栓、降低血脂、防癌等，其作用真的是无法估量。日常生活这二种食材的食用方法都许多，却不知道把他们放到一起制成木耳豆腐汤得话营养成分会高些，真是能够和虫草来匹敌
六、豆腐营养含量？
豆腐的营养成分 ：豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
每100克结实的豆腐 中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
七、关于黑木耳，大木耳与小木耳哪个更营养？
小的黑木耳营养价值更高
木耳既可野生又可以人工培植。通常情况下，大的木耳都是人工培植出来的，价格便宜。而天然木耳通常个小，价格较贵。相较于人工培植的木耳，天然木耳营养价值更高一点。
黑木耳又称木耳、细木耳，是一种营养价值较高的山珍食品。深受世人喜爱，被称之为"素中之荤、菜中之肉"。好的木耳表面黑而光润，背面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。而假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
扩展资料：
根据中华人民共和国 ，国家标准GB6192-86规定木耳质量分为三级。
一级：耳片黑褐色，有光感，背面灰色。 不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。朵片
完整，不能通过直径2cm的筛眼含水量不能超过14%;，干湿比为1: 15以上， 耳片厚度1mm以
上， 杂质不能超过0.3%。
二级：耳片黑褐色，背暗灰色。 不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。 朵片完整，不
八、干木耳有营养吗？
是的，干木耳是一种富含营养的食物。干木耳是植物中的真菌，它具有低热量和高纤维的特点，适合包含在健康饮食中。以下是干木耳的一些营养价值：
1. 蛋白质：干木耳含有较高的蛋白质，对于维持身体健康和修复组织有重要作用。
2. 膳食纤维：干木耳富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘和维护肠道健康。
3. 维生素：干木耳富含维生素B群（特别是维生素B1和维生素B2），这些维生素对能量代谢和神经系统的正常功能至关重要。
4. 矿物质：干木耳含有丰富的矿物质，如铁、钾、锌和镁等，对于维持身体机能和血液健康至关重要。
5. 抗氧化物质：干木耳含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物，有助于对抗自由基的损害和保护细胞健康。
总体而言，干木耳不仅是一种美味的食材，还是一种营养丰富的食物，可以为我们的身体提供多种营养素和益处。
九、毛木耳和木耳的营养价值区别？
毛木耳和木耳的营养价值的区别在于矿物质不同，维生素含量不同
毛木耳和木耳的营养价值都非常高，它们都含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质。
两者的主要区别在于毛木耳中含有更多的可溶性膳食纤维和低聚糖，而木耳中含有更多的长链多不饱和脂肪酸和纤维素。同时，毛木耳还含有比木耳更多的钾、钙、铁、碘、锌等矿物质，可以增强体内的细胞抗氧化能力。
总之，毛木耳和木耳都有很多营养价值，并能够补充人体所需的多种元素，帮助减少疾病的发生，保持良好的健康。
十、海带木耳豆腐的做法？
材料
大白菜叶2片，胡萝卜1/2根，黑木耳5朵，豆腐1/2块，鸡蛋1个，食盐1/2茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香菜1棵，大蒜1瓣，冷清水适量，食用油适量
做法
1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色，
2.大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝，
3.再用刀把白菜丝切成小丁状，
4.白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀，
5.锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮，
6.胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁。
7.黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁，
8.待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁，
9.豆腐用刀切成小丁，
10.豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开，
11.放入1/2茶匙食盐调味，
12.撒入少量的白胡椒粉提味，
13.干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开，
14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花
15.香菜用清水洗净，用刀切成末，
16.香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火起锅。
