一、牛肋的做法？

制作材料：

主料：牛肉(腑肋)1200克

调料：大葱10克,姜10克,盐8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,酱油30克,植物油15克

炖牛肋条肉的做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫

3. 葱切段、姜切片

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可

二、几肋牛肋排最好？

、眼肉

眼肉，又称为肋眼牛排，切割开来因像眼睛形状而得名，这是头牛第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。

我们可以看到对部位要求非常高，真正的眼肉不是在某宝能买到的

三、牛四肋和五肋区别？

4肋牛肋骨：这一种牛肋骨，主要是四根牛肋骨组成的，牛肋骨本来肉质就比较的多，比较的鲜美。

5肋牛肋骨：相对4肋牛肋骨来说，这种牛肋骨多出一根，肉质也更加的丰满。

四、牛肋排骨的做法？

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

五、牛肋尖的做法？

第1步：先取出一锅用清水将锅刷洗一下，然后再置于火上调至小火，将锅中残余的水烧干之后，再放一点食用油进去，油无需放入太多，接着再放入八角，姜片，葱结，香叶，桂皮，草果，豆蔻，继续翻炒，直到锅中的食材都炒干之后，接着再放入高汤，生抽，食用盐，冰糖来进行调味，其主要目的是为了能够制作成卤汁。

第2步：将焯水过的牛肋骨放入卤汁当中，调至小火，盖上锅盖，大约煮一个小时左右便可捞出，然后再切成片状，将荷叶铺在盘中，再把切好的牛肋骨肉片，放在荷叶之上。

第3步：把切好的红小米椒，青小米椒，洋葱，蒜拌，香菜，都放入原汤之中，最后放入适量的水淀粉来进行勾芡，勾芡完成之后，就全部到在牛肋骨之上，这道美食荷香牛肋骨便就全部制作完成了。

六、牛肋排和猪肋排的区别？

这两种肋排的区别有以下几种

第一种区别，牛肋排是选用牛两侧的肋骨做成的，整体重量非常重，价格也会比猪肋排贵上很多，猪肋排是用猪两侧的肋骨做成的，整体重量比牛肋排轻多了

第二种区别，牛肋排整体脂肪非常少，都是非常粗硬的瘦肉，所以想要炖煮，至少要用高压锅一个半小时才能软烂，猪肋排整体肥瘦相间正常炖半个小时就会变得软烂

七、4肋和5肋牛肋骨的区别？

4肋牛肋骨：顾名思义，这个词是指牛肋骨，这一种牛肋骨主要是四根牛肋骨组成的，牛肋骨本来肉质就比较的多，比较的鲜美。

5肋牛肋骨：顾名思义，这个词指的是牛肋骨，相对4肋牛肋骨来说，这种牛肋骨多出一根，肉质也更加的丰满，所以我们买的时候，尽量买5肋牛肋骨。

八、东坡牛肋做法？

牛肋骨洗干净，擦干，放入锅中煎至金黄（如果你的牛肋骨跟我的一样肥就不要加油）先煎肥的一面出油了再翻面，这样炖出来的牛肋骨不腻，加开水末过牛肋骨➕葱姜蒜➕高度白酒➕生抽➕老抽➕冰糖➕盐和调料表里的辛香料，炖40-60分钟

步骤 2

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炖好的肋骨可以直接吃也可以像我一样加入炖菜再炖十分钟

九、牛肋面做法？

材料

面 5束,青葱 5根,小黄瓜 1条,煮面水 1锅,盐巴 1匙,牛肋条 300g,麻油 1大匙,酱油 1大匙,姜 1大块,米酒 1/4瓶,水 适量,八角 1朵,砂糖 1匙

做法

1: 牛肋条切大段，煮一锅水，水开后浇淋在牛肋条上汆烫血水，沥干水份备用；热锅，加入麻油和姜爆香，再加入汆烫好的牛肋条焖煎一下，这样的牛肋条就可以封住鲜甜美味，也可以更快速熟嫩。

2: 加入1/2大匙的酱油、砂糖1匙和1/4瓶的米酒，煮开。

3: 另一个瓦斯炉在炒牛肋条时，先煮一锅水，加入1/2大匙的酱油煮滚后，待牛肋条炒好可以倒入锅中一起卤。

4: 将八角洗净，放入锅中一起卤。

5: 卤的时间大约40分钟即可熄火，除了拿来搭配面条之外，卤好的牛肋条单吃也很美味，考量瓦斯的使用量，建议一次可以卤一大锅。

6: 煮一锅水，水开后将五木细关东面放入煮，煮面时水太沸建议以点水的方式分次加入冷水降温，以大火煮的面条就是Q弹美味。

7: 准备一个碗，加入1匙的盐巴和5匙的卤牛肋条汤汁。

8: 将煮好的面条放到烫碗里，再加适量的煮面水调开汤头。

9: 将卤好的牛肋条放到碗里；青葱洗净切成葱花洒在碗里；小黄瓜洗净，用刨刀刨出薄长条放到碗里，美味的葱香牛肋面上桌喽～

十、牛肋巴做法？

牛肉650克。

丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。

姜5片.蒜5头.葱2根。

牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。

抓匀后腌制二小时以上。

锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。

大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

切片码入碟放上香菜即可上桌。