一、莲藕糖的做法？
主料：莲藕1个、红枣8颗
辅料：冰糖50克、红糖适量、糖桂花少许
做法：1、准备好所有食材，先提前把糯米洗净，浸泡1小时以上。
2、把莲藕洗净，外面的皮去掉。
3、切开莲藕一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米。
4、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的。
5、把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣。
6、加入适量的冰糖，加入适量的红糖，选择煲汤程序，时间默认2小时。
7、时间到把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中，加热至浓稠的糖水汁，莲藕冷却到不烫手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。
二、汕尾糖莲藕做法？
莲藕削皮切片加糖煮熟，沥干水晾晒。
三、糖拌莲藕做法？
主料
莲藕250小米椒2个白糖20g白醋1勺
辅料
盐0.5g香葱1颗
1. 红配绿美味看得见
2. 食材准备好，莲藕选择嫩的，千万不要买成湖藕了。
3. 去皮
4. 一剖为二，切薄片，考验刀功的时候来了，越薄越好。
5. 加入红辣椒丝
6. 要想甜加点盐，一丢丢就可以了。
7. 白醋，根据自己口味调整，喜欢酸的多放一点。
8. 白糖，可以多一点哦！
9. 上下簸动，尽量不要用筷子，因为藕片薄容易碎，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
10. 装盘，洒上少许葱花
四、莲藕干糖做法？
1 莲藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。
2 煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。
3 沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。目的是糖水渗入莲藕，做出的莲藕糖比较糯并且有口感。
4 冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。
5 煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。
6 冷却后密封保存。
五、炸莲藕糖做法？
1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。
2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。
4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。
5.倒入白糖，搅拌均匀。
6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。
7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。
8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。
9.继续煮藕片。
10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。
13.关火，待自然凉透就可以出锅。
六、糖烧莲藕做法？
1、主料：藕二节、糯米适量。
2、辅料:红糖四勺、冰糖四勺、清水适量。
3、适量糯米洗净，提前清水浸泡2小时以上。
4、藕洗净削皮，从藕的一端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用，用流水冲洗藕洞泥沙。
5、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中，用筷子将糯米塞满。
6、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用牙签将其一圈固定住。
7、将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加四大勺红糖，加盖，大火煮开。
8、大火煮开后转中小火煮1个小时。
9、开盖放入4大勺冰糖，继续小火煮2个小时，关火焖上1小时。
10、开盖大火煮至收汁即可。
11、取出切片装盘，淋上汁水，糖藕完成
七、拉丝莲藕糖正宗做法？
1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。
2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。
4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。
5.倒入白糖，搅拌均匀。
6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。
7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。
8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。
9.继续煮藕片。
10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。
13.关火，待自然凉透就可以出锅。
分
八、翻沙莲藕糖做法？
先将莲藕洗净，切成三分厚片块，放入锅中加入清水、苏打粉同煮，20分钟后，取出沥去水分。
余下的清水与沙糖同放火锅中，加入莲藕，用中火煮成糖胶状，然后原锅取出高炉火置于一角，隔天后，再用中火煮10分钟，捞出降温，用电扇吹干， 直至表面结糖霜。
九、莲藕糖片的做法？
莲藕500克 白糖400克
1.新鲜莲藕两节，莲藕选购老一点的口感比较好。
2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，这步不能省略，焯过水的藕片成品会变软，口感好。
4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中，倒入白糖，搅拌均匀，再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜是为防止藕片氧化，腌制是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短哦！
5.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。
6.把藕片和糖水倒入不粘锅中，调中火慢慢熬煮至糖水变浓稠，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
7.这个时候转小火慢慢翻炒（注意喔，继续中火煮糖水会容易变黄变糊）
8.继续不停翻炒，看到这个样子，关火，待自然凉透就可以出锅。
十、糖炸莲藕的做法？
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
