一、凉拌茄子升糖吗？

有规律的检查血糖茄子生吃没有降低血糖的效果。

二、凉拌茄子用哪种茄子？

做凉拌茄子，一般都会选用线茄，也就是长茄，口感更好些。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；

线茄（长茄），果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

三、凉拌茄子文案？

干饭日记:凉井茄子,好吃又开胃

四、凉拌茄子特点？

咸鲜软烂，清淡利口，有助消化，老少最宜。

五、凉拌茄子的做法，凉拌茄子要去皮吗？

凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因为茄皮中含有丰富的维生素B，去掉就会特别浪费哦。凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子蒜醋糖盐。凉拌茄子的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右3.蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。凉拌茄子的做法贴心提示：1.大家也可以再放入其他调味料，只需要放入油锅中爆香一下就可以了，味道会更有层次哦。

2.虽然茄子特别吸油，但是凉拌脂肪含量比较低，相对会特别健康哦。

六、东北家常菜凉拌茄子

东北家常菜凉拌茄子

简介

作为中国传统菜系之一的东北菜，东北家常菜凭借其独特的风味和美味的口感，吸引了众多食客的喜爱。而其中一道经典凉菜，就是凉拌茄子。茄子独特的口感和营养价值，结合凉拌的调味方法，让这道菜色香味俱全，别有一番风味。

食材

• 茄子 - 2根
• 大蒜 - 2瓣
• 醋 - 2勺
• 酱油 - 1勺
• 香油 - 1勺
• 白糖 - 1茶勺
• 盐 - 适量
• 生姜 - 少许
• 洋葱丝 - 适量（可选）
• 胡萝卜丝 - 适量（可选）
• 辣椒油 - 适量（可选）

步骤

1. 将茄子洗净切成细条状，用盐腌制10分钟，去除茄子的苦味和多余水分。

2. 锅中加水煮沸，放入腌制好的茄子条，焯水1分钟后捞出，放入冷水中漂凉。

3. 大蒜切末，生姜切丝备用。

4. 准备一个小碗，加入醋、酱油、香油、白糖，搅拌均匀，成为调味汁。

5. 将漂凉的茄子条沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、姜丝，倒入调味汁，拌匀腌渍15分钟。

6. 如果喜欢口感更丰富，可以添加些洋葱丝和胡萝卜丝，再次拌匀。

7. 最后，根据个人口味喜好，可加入一些辣椒油，增添香辣口味。

8. 凉拌茄子即可上桌享用。

小贴士

- 腌制茄子时，加盐既可以去除苦味，又可以使茄子更加爽脆。

- 凉拌茄子的调味料可以根据个人喜好调整，增减醋、酱油、糖的用量。

- 如果嫌茄子口感单一，可加入洋葱丝、胡萝卜丝等蔬菜增加口感丰富度。

结语

东北家常菜凉拌茄子，是一道美味又简单的凉菜。茄子经过热水焯水后，更加爽脆可口，搭配酱油、醋等调料的腌渍，使其味道更加浓郁。此外，根据个人口味喜好，还可以加入洋葱丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感的层次。不仅如此，凉拌茄子还有益处，茄子中富含的纤维素、维生素以及对心血管健康有益的营养物质，为我们的身体带来了更多好处。快来试试这道美味清爽的东北家常菜凉拌茄子吧！

七、凉拌茄子炒茄子家常做法？

在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。准备一块五花肉、2根长茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、老陈醋、白糖、淀粉、食用油、鸡精。

做法：⑴新鲜茄子冲洗干净，不用削皮，切掉两头后切成1厘米宽的长条，削皮后茄子反而更容易吸油，这是很多人做错的地方。

▲加盐腌出水分，不仅防止氧化变黑，还不吸油

⑵把茄子放进大碗中，加适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，用手挤掉茄子中的水分，这一步很关键。

⑶五花肉洗净后剁成肉末，加入适量淀粉、料酒、食用油抓拌均匀，腌制20分钟，可以和腌茄子同时进行。

⑷炒锅里倒入适量油，烧热后倒入肉末滑炒散开，变色后盛出。锅里留底油，加葱姜蒜末炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入挤干水的茄子，快速翻炒1分钟。

⑸茄子断生后倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀，加适量白糖、老陈醋、鸡精调味，再次翻炒均匀后加一把蒜末，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

好吃又营养的肉末茄子就炒好了，装盘后在表面撒一把葱花，美味即成。我们全家都爱吃这道菜，尤其是孩子，每次都要多吃一碗米饭。由于豆瓣酱就比较辣，所以我没有加辣椒，爱吃辣的朋友可以在爆锅时加一些干辣椒或小米椒。

由于茄子提前用盐腌制过，所以非常入味，加上豆瓣酱也有咸味，所以就没有再加盐了，吃起来香软不油腻，是很好的下饭菜，爱吃的朋友快试试吧。

八、凉拌茄子啥意思？

顾名思义就是把买回来的茄子洗干净放蒸锅里面蒸十五分钟，蒸熟后要趁热把茄子撕成细细的长条，然后放到容器里面，放入蒜末，辣椒面，来一点热油一滋啦，在放入生抽，少许盐，迅速搅拌均匀，有喜欢吃醋的朋友也可以加点醋，一道爽口的凉拌菜就做好了。

九、怎样做凉拌茄子？

做凉拌茄子的方法有很多种，以下是其中一种简单的做法：

材料:

- 2个大茄子

- 2勺酱油

- 1勺白醋

- 1勺糖

- 2瓣蒜，切碎

- 1勺生抽

- 1勺香油

- 适量的葱花和香菜（可选）

步骤：

1. 将茄子切成细长的条状，可以将茄子切成约5厘米长的细片或切成约0.5厘米左右的条。

2. 在一锅开水中加入少量食盐，将茄子放入水中焯水，煮至稍微变软，但仍然保持一定的韧性。

3. 捞出茄子，滤掉余水，放在盘子里晾凉。

4. 在一个碗里，混合酱油、白醋、糖、切碎的蒜和生抽，搅拌均匀。

5. 将凉爽的茄子放入碗中，用汁料拌匀，确保每片茄子都均匀的沾上汁料。

6. 最后，淋上香油，撒上葱花和香菜，以增加口感和风味。

7. 可以放入冰箱冷藏一段时间，或者立即享用。

这样做出来的凉拌茄子清爽可口，色香味俱佳，适合作为开胃菜或配菜。根据个人口味，您还可以根据喜好添加一些辣椒或花椒等调味料。

十、凉拌茄子刮油做法？

茄子整根用开水或者米汤捞熟，筷子捣烂加油酱油味精，葱或者蒜头伴匀即可。