一、油条糖饼的糖皮怎样做？

步骤 1

准备食材：高筋粉500克，小苏打3克，泡打粉5克，盐4克，油10克，鸡蛋一颗

步骤 2

温水500克搅拌至软的面团，抹一层油在表面，醒10分钟

步骤 3

准备白糖150克

步骤 4

刚刚和好的糖皮面揪下来250克

步骤 5

用刚刚揪下的250克糖皮面+150克白糖+50克面粉，揉在一起成糖皮，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜，（最短也得醒发1个小时）

步骤 6

都摘成剂子，一个糖皮面皮上边放一个糖皮剂子，

步骤 7

压一下擀开

步骤 8

油热，糖的那面朝上，等飘起来翻面

步骤 9

用擀面杖压一下糖皮中间，等全部变色捞出控油

步骤 10

噔噔噔，甜脆甜脆的糖皮就做好了

二、油条，糖饼的糖皮怎么做？

食材

油条面团：面粉500克（中筋面粉）、酵母粉3克、食盐6克、小苏打5克、鸡蛋+水=350克、食用油20克

——做法——

步骤1、500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。

步骤2、逐次加入温水搅成絮状，淋入20克食用油下手把面团揉光滑

步骤3、把面团揉光滑 。

步骤4、揉好的面团用保鲜膜包好，开始发酵三个小时

步骤5、冰箱发酵好的面团取出，室温下放置20分钟让面团回暖。回暖后从保鲜膜中取出发酵好的面团，不要揉。

步骤6、回暖的面团不要揉，面团的延展性很好，直接用手拍成长条，用擀面杖轻轻擀成比较规则的宽为五六厘米厚度为半厘米的长条。

步骤7、用刀切成两三厘米长的段。

步骤8、切好后每两个叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤9、压好后两端捏紧，稍稍抻长。

步骤10、锅中放油，油温升至180度左右，放入油条坯子开始炸制，放入后不要立刻翻动，炸制大约几秒后，稍稍定型在不断的翻面，防止一面炸过一面不熟

步骤11、炸至金黄色就可以捞出来。

—做法—

步骤1、制作糖油饼的糖皮，红糖150克加入少许清水搅拌至红糖融化。

步骤2、红糖融化后，放入80克面粉

步骤3、红糖水和面粉充分揉匀即成糖油饼中的糖面皮。

步骤4、取一块发酵好的面团，稍稍按扁。

步骤5、再取一块红糖面皮盖在白色发酵面皮上。

步骤6、擀开，用刀在中间划两刀

步骤7、油温七成热（约180度）有糖的那一面朝下放入锅中炸制，糖面定型后翻面，炸至金黄即可出锅。

三、清糖饼和糖饼的区别？

糖家常饼的制法和家常饼同，只是用料不同。清糖饼投料标准为：500克面粉，用糖150克、水300克和芝麻油15克。具体制法是将糖、芝麻油加些干粉混合均匀成糖馅；面粉和水(不加盐)调成面团，溜大条，下剂子，再擀圆片，刷油。糖馅放在一边，卷起，盘成圆剂，用手按圆。

上锅烙时，先用旺火，外皮稍有硬壳，改用中火烙熟。外皮酥脆，内部嫩，甜香适口，不粘牙。

四、控糖米饭真的控糖吗？

控糖米饭不是真的控糖，有的说是能做发芽糙米饭，餐后血糖反应低；也有的说是能沥去一部分糖分，增加米饭的抗性淀粉糙米发芽时植酸含量会降低，糙米外层的矿物质利用率会升高。在轻微发芽（例如芽长低于2mm，只是胚芽刚刚露出）的情况下，蛋白质和碳水化合物含量变化不大，维生素和矿物质也都能得到保留。

植酸还是一种能够抑制消化酶活性的物质。发芽减少了植酸，再加上烹煮条件精准化，能改善糙米烹调后的口感，使老人孩子和消化不良者更容易消化。

从这个角度来说，如果以前只吃白米饭，而今后真的打算吃发芽糙米饭，具有这种功能的电饭锅还是值得买的。

五、孕妇在测糖耐前需要控糖吗？

在做糖耐OGTT前不需要控糖，这样测出来的稍微准一点。但换句话说，要是血糖本身不好/胰岛素抵抗的话即使你控糖也是没有用的，在OGTT的葡萄糖测试下，你的身体会给你答案

六、糖炒橙子皮

糖炒橙子皮：传统美食的独特风味

糖炒橙子皮是一道源于中国传统美食的独特佳肴。它以新鲜的橙子皮为原料，经过一系列精心的加工步骤，制作出香甜可口、口感独特的美食。作为一道具有悠久历史的传统糖食，糖炒橙子皮不仅具有独特的风味，更是富含营养，深受人们的喜爱。

糖炒橙子皮的制作过程需要经过多个步骤。首先，将新鲜的橙子皮剥离出来，并去除内部的白色部分。然后，将橙子皮切成细条状，经过水煮和晾晒等处理。接下来，将处理好的橙子皮放入锅中，加入适量的糖，用中小火翻炒，直至橙子皮表面均匀上糖。最后，将炒好的橙子皮晾凉，即可品尝到香甜可口的糖炒橙子皮。

糖炒橙子皮的口感独特，既有橙子皮的酸甜味道，又有糖的香甜口感。橙子皮经过炒制后，变得香脆可口，入口即化。糖的加入使得橙子皮更加甜美，增添了食欲。同时，糖炒橙子皮还具有丰富的营养价值，富含维生素C、纤维素等多种营养成分，对人体健康有益。

糖炒橙子皮作为一道传统美食，不仅在中国广受欢迎，也逐渐在国际上受到认可。其独特的制作工艺和美味的口感吸引了众多食客的关注。无论是作为甜点，还是作为零食，糖炒橙子皮都能带给人们独特的味觉享受。

总的来说，糖炒橙子皮作为一道传统美食，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。它不仅代表了中国传统糖食文化的精髓，更是中华美食文化的瑰宝之一。

七、巧克力糖皮

巧克力糖皮的制作方法

巧克力糖皮作为一种常见的甜点材料，具有浓郁的巧克力味道和柔软的口感，被广泛用于蛋糕、曲奇、饼干等糕点的装饰。下面将介绍制作巧克力糖皮的详细步骤。

材料准备

• 巧克力（可选择黑巧克力、白巧克力或混合巧克力）
• 糖粉
• 玉米糖浆
• 水
• 食用色素（可选）

步骤一：巧克力溶化

将巧克力切成小块，放入耐热碗中，隔水加热融化。可选择微波炉加热，但需注意掌握好时间和强度，避免巧克力过热变质。

步骤二：糖浆制作

在小锅中加入适量的水和糖粉，慢慢加热至糖粉完全溶解，然后加入玉米糖浆搅拌均匀。糖浆的用量可根据个人口味调整，增加或减少糖浆的量会影响巧克力糖皮的甜度和柔软程度。

步骤三：巧克力与糖浆的混合

将融化的巧克力倒入糖浆中，搅拌均匀，直到两者完全融合。如果想要制作彩色的巧克力糖皮，可在此步骤中加入适量的食用色素，搅拌均匀，使颜色均匀分布。

步骤四：静置与成型

将搅拌好的巧克力糖浆倒入容器中，用保鲜膜覆盖住表面，让其静置片刻。这样可以让巧克力糖皮的口感更加柔软。当巧克力糖浆稍微凉却时，可将其倒入模具中，进行成型。

步骤五：冷藏

将成型好的巧克力糖皮放入冰箱冷藏，待其完全冷却凝固。冷却时间视具体温度而定，一般需要1-2个小时。

步骤六：装饰使用

冷藏后的巧克力糖皮已经可以使用了。将其取出，根据需要进行切割、塑形或铺在蛋糕、曲奇等糕点表面进行装饰。巧克力糖皮的制作不仅可以应用于家庭烘焙，也适用于甜品店、蛋糕店等场合。

小贴士

• 巧克力糖皮在制作过程中需避免水份的混入，否则会影响巧克力的质地和口感。
• 选择优质的巧克力是制作美味巧克力糖皮的关键。一般来说，纯正的巧克力味道更加浓郁，口感更加顺滑。
• 巧克力糖皮可以根据个人喜好添加坚果碎、水果丁等食材，增加口感和风味的层次感。
• 制作巧克力糖皮时，工具和容器最好选择干净、无油腻的状况，以确保巧克力糖皮的质量。

结语

巧克力糖皮的制作过程虽然稍显繁琐，但是通过掌握一些技巧和注意事项，我们可以在家中制作出美味的巧克力糖皮，为自己和家人带来甜蜜的味蕾享受。不论是蛋糕装饰还是甜点创作，巧克力糖皮都能为你的作品增添独特的风味和美感。

八、糖饼辅料？

辅料

白糖适量

芝麻适量

酵母3g

1. 白砂糖和面粉混合，混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。

2. 提前发好面，别太揉，做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。

3. 面团排气，别太揉。

4. 取100g，擀成面皮，包进糖馅，用手压扁。

5. 用擀面杖一端沾水粘上芝麻。

6. 电饼铛刷油，预热，小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。

7. 出锅。

九、做糖饼怎么让糖饼不粘？

做糖饼怎么让糖饼不占？

一般我们把发酵好的面剂放在案板上，一个一个的把它团成均匀大小的团，然后呢，把糖当馅料的情况下，把唐里头货入一些面粉干的面粉放在里面当馅儿，这时候呢，我们吃到的糖饼就不会很黏，如果是一层一层的撒糖，也是歌一些干的面粉，他就不会做出来的，不会很辣

十、清糖饼为什么叫清糖饼？

清糖饼，是长春市的传统风味食品，已有30多年历史，此点心食品是在月饼的基础上改进而来的，系以面粉、香油、白糖等为主料制成，味美甜香，油而不腻。

清糖饼虽属月饼类型的食品，但又不同于京广苏各式月饼。清糖饼的制法经创制者高奎君的多次改进，形成了独特工艺和配料。

为加大饼皮的酥度改用香油和面，饼的馅心是油糖和制，并加入青红丝、花生仁、葵花籽、芝麻、青梅、香精等辅料，增加了偽的品味，改变了馅的硬度。为使此饼不混酥、不硬皮、又达到外形美观的要求，对用酥与擀制工艺都做了改进。

它以外形美观清雅、皮软、馅心糖厚、香甜可口而倍受群众垂爱。既可民众食用，又可上宴席，同时，又是赠送亲友的佳品