一、清淡拌面酱？

配方：五花肉250克，黄豆酱200克，海鲜酱120克，蚝油100克，白糖150克，古越龙山100克，植物油100克，蒜子50克，大葱50克。

制作工艺：

（1）首先将五花肉切成小粒，选用三分肥七分瘦的肉，效果最佳。五花肉切小粒，这样做出来的酱汁有口感，不要切太细。

（2）将大葱切碎，蒜子剁成碎末，备用。直接用刀剁碎，不要拍碎，避免出水变味，以及加速腐败变质。

（3）锅中烧干水汽，热锅冷油，放入肉粒，煸炒至水分蒸发，锅中无水汽时，倒入葱末，蒜末小火不停翻炒至干香。

（4）锅中继续下入黄豆酱，海鲜酱，不停搅动十分钟，直至酱汁融合水分蒸发，有油脂渗出时，倒入白糖，古越龙山继续搅动十分钟，直至酱汁浓稠。最后关火静置三小时，让酱汁自然融合。

二、牛肉拌面酱？

一、配方：

1、主配料: 以下用量见品名后

牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两

2、香料配方: 以下用量各取用5克

白扣、草果、 三奈、 丁香、 砂仁、 香果、孜然、桂皮、 甘草、枝子、排草、老扣、 甘松、 陈皮、 筚拨、 香茅草、 八角、 香叶、千里香、 小茴香、 香草

二、准备阶段：

1、准备两口炒锅

2、大葱切段，花椒泡涨。

3、香料碎切，用温水泡大约20分钟。

三、炒制步骤：

1、先起一个锅，里面依次放入豆瓣1斤、大葱1两、生姜1两、醪糟20克、白酒25克、大蒜1两、 碎米牙菜15克、豆豉15克、冰糖1两等搅拌均匀. 共9样

2、再起另一口锅，热锅后加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油2斤烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止

3、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下海椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制

4、15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制

5、牛碎肉1斤放入锅中大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时

6、直到各原料9分干时下泡涨得花椒

7、熄火后再浸一个小时

三、西红柿酱拌面？

主料

番茄1个

面条100克

辅料

咸鸭蛋半个

调料

芥花油1勺

葱花少许

食盐少许

白糖1/2小勺

做法步骤

1.番茄洗净切小块，咸鸭蛋备好。

2.锅中倒油，下葱花爆香，再放入番茄丁。

3.反复翻炒，把番茄汁炒出来。

4.加入盐、白糖和少许清水炒至浓稠，关火盛出。

5.锅中水开，下入面条，沸腾后滴入少许清水。

6.面条煮熟后，捞出一遍凉水，再用熟油拌开。

7.咸鸭蛋剥壳切开。

8.将面团拣入盘中，淋上番茄汁，放上半个咸鸭蛋，最后撒上葱花，即可开吃。

小窍门&温馨提示

1、最好选用熟透的番茄，炒出来的番茄汁才好吃，汁浓味甜还不酸。2、番茄皮也是很有营养的，所以我并未去皮；若亲不喜欢，也可先去皮，再熬汁。

四、蒜蓉酱拌面？

1.锅中放入清水煮沸后下面，水沸后大约两到三分钟即可出锅

2.在煮面条的时候准备拌料。朝天椒中间划开去籽，以防太辣，划成细丝，备用。柠檬去皮去籽，切碎，备用

3.蒜瓣拍碎切成蒜蓉，小葱洗净葱白葱青分开，葱白切碎，连同蒜蓉、柠檬碎、朝天椒丝放入碗中4.碗中放入生抽、砂糖、鱼露，备用

5.待面煮熟后，用漏勺捞出放入碗中乘热拌匀

6.放上葱青碎，即可食用

五、什么酱拌面？

香辣牛肉酱，意式肉酱，豆豉辣酱

六、拌面酱做法？

食材

牛肉——200g

大蒜——3瓣

生姜——适量

小葱——2棵

香菇——5个

红甜椒——1个

辣椒碎——3g

辣黄豆酱——30g

豆瓣酱——40g

白芝麻——适量

料酒——30g

生抽——15g

耗油——15g

盐——适量

冰糖——10g

油——200ml

方便面饼——2块

步骤

STEP1

牛肉切小粒，加适量盐，料酒拌匀，腌制一会儿

STEP2

生姜，大蒜切末；香菇先切片后切粒，红甜椒切粒，备用

STEP3

准备锅，下200ml的油，下葱段爆香，捞出葱段；接着放入姜蒜末爆香，再加入牛肉炒熟，至水分减少

STEP4

加入10g辣椒碎，40g豆瓣酱，30g辣黄豆酱，15g蚝油，10g冰糖；接着放入香菇粒，红甜椒粒翻炒一会儿即可，放冷后装入可密封的罐中

STEP5

煮两块方便面饼，沥干水分

STEP6

装盘，舀上两勺酱在面上，完成！

希望我的回答对你有帮助哦

七、有什么量大、好吃、不贵的拌饭拌面酱？

台湾牛头牌葱油酱

这个葱油酱真是永远的神啊！真是太香了！

一个菜没有也能吃上一碗白米饭，或者一大碗清水煮面！

是把葱头原本的辛辣味变成了浓郁的葱香，葱也是烧的比较焦，深棕色的样子，葱香味超级浓！

我最喜欢的就是拌米饭，葱油酱本身油水就很多了，直接淋在热腾腾的米饭上，再加一个鸡蛋，一份蔬菜沙拉，相当于全素餐，吃的还超级满足！

蛋白小喵拌饭酱

刚吃的时候，感觉这个牛肉酱好好吃啊，但实际上里面并不是牛肉，而是植物肉！

直接拿来拌饭，非常考验酱料的品质，能最大限度上吃出酱料的香味，这也确实没让人失望，川香味的有点郫县豆瓣酱的意思，但是更适合直接吃（郫县豆瓣酱更适合炒菜）

番茄味的酸酸辣辣的，感觉更适合做烧烤蘸料，或者拌面，没有纯肉酱那样香腻~

现在用植物蛋白代替肉，并不是说以次充好，而是全新的饮食方式，植物肉反而更加健康！

戳下面卡片，领取20元优惠券，实付24.9两瓶~

咸蛋黄酱

咸蛋黄控的宗旨就是：万物皆可涂上咸蛋黄！

最近有没有发现咸蛋黄味的零食越来越多了，而且大多数都很好吃？

因为咸蛋黄酱真的是百搭啊！无论是涂在面包上、拌在热腾腾的米饭里面、还有咸蛋黄豆腐、咸蛋黄拌面、甚至可以做成咸蛋黄冰淇淋！

真的太喜欢咸蛋黄的香味了，绵绵沙沙的口感，让人欲罢不能！

如果会烘焙的话，咸蛋黄酱也是必不可少的原料~

川娃子炭烧青椒&肉末豇豆

之前吃过的辣椒酱，基本都是红辣椒，或者是那种青红椒的甜辣酱，然而当你吃过这个炭烧虎皮青椒酱，将会颠覆你对辣椒酱的想象！

你吃过烧烤里面那种烤青椒吧，烤到一定的时候，就变得比较软糯了，这种辣酱就有一点这个感觉！

味道是那种炭烧青椒的独特香味，拌饭绝了！

不光是拌饭，也可以拌皮蛋啊、凉菜啊，各种你能想象到的都可以尝试一下！

但是这个辣酱的辣度也是很足的，不能吃辣的要慎重考虑！！！

还有他家的肉末豇豆酱也超级下饭！

豇豆脆生生的，还带着肉末的香味（但是很难找到肉末哈哈哈）

他家的这两款酱的味道都不错，其他的倒是没吃过，下次准备再试试他家其他的酱！

鹃城牌豆瓣牛肉酱&郫县豆瓣酱

这是我吃过最好吃的牛肉酱之一！

是真的能吃到牛肉粒的牛肉酱，这一点就非常不容易了，牛肉粒有点硬硬的，但是非常香！

还有香菇粒也挺多，香菇是那种很有韧性的口感，我甚至觉得香菇粒比牛肉还好吃~

馒头夹着这个酱，干吃都很爽~

而且价格很划算，点下面的卡片，里面有20元优惠券，19.8入手2瓶，折合10块钱一瓶有牛肉的牛肉酱，相当划算了！

他家的郫县豆瓣酱也很正宗，但是不太适合拌饭，炒菜是一绝，能自己做菜的备一罐~

虎邦辣酱

很火的网红辣酱！

也不知道啥成分，反正就是好吃，口味也很多，我最爱牛肉味和蒜蓉味~

略微有点贵了，我一般拌饭不用它，而是当做各种菜的蘸料来吃，无论是涮火锅、拌凉菜、或者是喝粥的时候放点这个辣酱，鲜香可口！

酸豆角、萝卜干咸菜

这玩意也超下饭的，酸豆角酸酸脆脆的，就和螺蛳粉里面那个酸豆角差不多，味道很足，有一点点辣~可以尝试一下热干面＋酸豆角＋酸菜，简直绝了，超级耐斯，简直是热干面的灵魂搭档，超级喜欢！

这个是小袋装的，一次一小袋，非常方便，或者去店里也有瓶装的~

秃黄油

这个是土豪酱，像我这样一般人是吃不起的，但是蹭过别人的，味道属实好！

就是河蟹的蟹黄，再拿猪油熬制成的酱，一碗简单的米饭，配上秃黄油，太幸福了~

如果有点厨艺的，还可以做成蟹黄炒饭、蟹黄豆腐、蟹黄虾仁，满满一盘，都是人民币的味道，能不香么！

遇到啥好酱，还会更新的哈~

八、海带酱拌面教程？

用料

干拉面

猪肉或者牛肉

葱白

洋葱

胡萝卜

尖椒

清酒

蒜蓉

宽海带

韩国料理大酱拌面的做法

剁好的猪肉用厨房用纸保住，去掉多余的血。

在大碗容器中把猪肉，清酒放在一起搅拌放置10分钟。

葱白切丝大约5cm。

葱白放入冷水中，用手轻轻清洗。

再用冷水泡10分钟，把辣味去掉后，去掉水分放在旁边。

洋葱切丝,胡萝卜，细尖椒切成0.5cm。

放5杯水，煮干拉面。煎锅上放油然后再放入蒜蓉，中火炒30秒。

②的猪肉放入锅中，然后大火慢慢翻炒1分半，再放⑥的蔬菜，中火炒2分钟。

调料和宽海带一起放入，中火炒至煮熟，再转小火煮5分钟后关火。取出海带。

⑧中煮好的拉面要去掉水分，拉面要最后煮，才不会黏住。

最后用2个碗分装后，放上葱白即可。

九、葱油拌面酱做法？

步骤1/3

准备好酱汁，2勺蚝油，3勺生抽，4勺老抽，两勺白糖/6颗冰糖。备用

步骤2/3

葱切段，沥水。小火热油煎葱白段，煎至金黄捞出，煎葱绿段同时加入虾皮煎炸，至微微变色。之后倒入酱汁翻炒。根据个人喜好增加酱油量。之后成出备用。

最后一步

煮好面条，过凉水后将水倒干。加入酱汁拌面

十、猪油拌面酱做法？

用料

猪油 一大勺

碱面 适量

香葱 适量

五花肉 适量

烘烤花生米 适量

酱油 适量

干辣椒 少量

剁椒 适量

大蒜子沫 适量

猪油拌面的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油，大蒜子沫沫，干红辣椒丢微波炉内中火烘烤一下，融油，爆香干红辣椒。弄好后再加酱油，一点剁辣椒（剁辣椒有盐味，可以不加盐）加葱。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微波炉烘烤下花生米，热锅不用加油，直接丢五花肉，小火慢慢炒香，煸油，再丢到佐料碗。一起拌匀待用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水，加盐，煮碱面，煮开8分熟，捞起，过冷开水，沥干，丢碗里，拌匀。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单的猪油拌面就好哒。