一、烤面筋的升糖指数？
答；烤面筋的升糖指数〔50Gl〕。
食材：
谷朊粉1000克、辣椒粉、麻辣鲜
4、先把一千克谷朊粉倒入盆中，再加入一勺食盐增加劲道，然后分次倒入凉水，搅拌成面絮，然后上手揉搓均匀，然后再放入凉水，用手揉搓，揉搓掉面筋里残余的淀粉，这样吃起来口感更加劲道
5、再用手揉搓压去里面的空气，再到出里面的水，盖上保鲜膜醒20分钟。醒面筋的同时，我们把熟白芝麻倒入碗中，再倒入辣椒粉、麻辣鲜、孜然粉，然后分次倒入热油，把调料呛香，再加入一勺黄豆酱、生抽，少许白糖提鲜，然后再次搅匀
6、这时拿出醒好的面筋，摆在案板上给它压成长方形，再用擀面杖赶一下，再切成大小适中的面剂子，然后把面筋条夹在两个筷子中间。裹紧，最后把面筋头塞到里面去，然后把筷子拔出来，这样面筋就形成了
7、再放入热水锅中，中小火煮十五分钟，烧的时间到时捞出放入凉水盆中过凉。过凉以后串在竹签上，再用刀把面筋划成螺旋状，然后再稍稍拉开，这样烤是更容易入味
8、然后把刚刚配好的料汁刷在面筋上，然后放在烤盘中，放入烤箱温度180度，开上下火烤半个小时，即可出锅
二、控糖小知识？
控糖的益处
1.一个月不吃糖，不仅会变成易瘦体质皮肤也会肉眼可见的变好，身体各项机能都会达到最佳状态
如果想要变成易瘦体质
下面这几种食物一定要控制好
1.需要控制糖，白砂糖，甜品糕2.第二类果糖，少吃荔枝，葡萄，榴莲酥，菠萝蜜，芒果，桂圆
3.控制够精致碳水，大米，面条，馒头换成全麦面包，荞麦面，糙米
三、急急急!十万火急！我是做烤面筋的，为什么我做的面筋烤出来很软，不脆!吃在嘴里就和嚼口香糖一样？
面筋水分含量过大烤出来，自然会软，还有就是烘烤的时候火不能大，太大容易外老内生，你说你的面筋考出来像像口香糖，有可能是不熟，火候不到。
