一、老南瓜和嫩南瓜的升糖指数哪个高？
南瓜的升糖指数一般是75 ，属于升糖指数较高的食物。
南瓜的升糖指数不完全一致，南瓜的成熟度与升糖指数密切相关。如果是嫩南瓜，升糖指数较低，如果是较成熟的南瓜，升糖指数较高较高。烹饪的方式也会影响南瓜的升糖指数，如果有油炒、油炸，将南瓜打烂做成南瓜粥，升糖指数较高。如果将南瓜蒸、煮后食用升糖指数较低。
所以如果吃了一块200克的老南瓜，就要少吃小半碗饭。味道比较淡，比较脆的嫩南瓜，可以当菜吃，那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。
二、1岁宝宝吃老南瓜好还是嫩南瓜好？
南瓜中的营养成分有很多，比较全面，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、铁、磷和钻。
南瓜中还含有八种氨基酸为人体所必需，还有幼儿所需的组氨酸。其中丰富的亚麻油酸、卵磷脂和硬脂酸，能够促进婴幼儿大脑的发育和骨骼的发育。
专家提醒
嫩南瓜和老南瓜相比较，嫩南瓜中的维生素和葡萄糖比较多，老南瓜中的胡萝卜素、钙、铁比较多。父母在选择时，可以根据宝宝身体情况来选择。
此外，南瓜所含的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，能够调节并保护机体，有利于维护皮肤、上皮组织的正常功能；丰富的糖、淀粉以及磷和铁，还可以给宝宝补血，以免缺铁性贫血的出现。宝宝常吃南瓜还可保障大便通畅。
南瓜蒸煮后比较软，有甜味，做成泥糊状也很适合宝宝食用。同时，将市售的南瓜粉加入粥中或是做成糕饼也很方便，但是要选择质量好、加工科学的南瓜粉。
三、南瓜老的补锌还是嫩的补锌？
老南瓜的，嫩南瓜是一样的都补锌，，，，
四、南瓜煮汤是老的好吃还是嫩的好吃？
都挺好的，各有各的功效，老南瓜含丰富胡萝卜素，嫩南瓜富含较多的维生素C。
两种都是差不多的。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。
嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。老南瓜的营养价值高，含有丰富的食物纤维、钙，这些营养对于保健身体健康都会非常有好处。
五、嫩南瓜的做法，嫩南瓜怎么吃？
嫩南瓜的做法：1.烤南瓜：将南瓜切成小块，撒上盐和橄榄油，放在烤盘上烤15-20分钟即可。2.南瓜汤：将南瓜去皮切小块，用水煮软，捞出放入搅拌机搅拌成泥，再加入鲜奶、盐等调料，煮开后即可食用。3.南瓜粥：将南瓜切成小块，和大米一起煮成粥，加入适量盐、鲜奶等调料，即可食用。4.南瓜饼：将南瓜切成小块，加入面粉、鸡蛋等制成面团，搓成小饼状，煎至两面金黄即可。嫩南瓜可以烤、煮、蒸等多种方式食用，适宜做成汤、粥、饼等美味的佳肴。南瓜是口感细腻、味道香甜的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，对人体健康有很好的保健作用。
六、南瓜鸡用老南瓜好还是嫩的好？
用老南瓜，老南瓜软糯味道浓郁。
七、晒南瓜干是嫩的好还是老的好？
晒南瓜干老的好
首先我们要把南瓜去皮，切成一条条长的块状的，然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸，蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒，我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制，直到完全晒干。
最后需要注意的是收和保存，在收的时候不要全部一把抓，而建议相对有条理的收好，收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒，如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂，后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒，晒干后再把它们蒸熟再晒。
晒制好的南瓜干储存比较方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下，蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。
八、吃粘玉米是吃嫩的还是老点的？
老玉米、粘玉米、嫩（甜）玉米的营养成份差不多。嫩玉米和粘玉米的蛋白质含量高一些，而老玉米糖含量较低，大约只有大米的一半，同时还含有较多的食物纤维，尤其是糖尿病人的优质食品。从口感上看，就要看各人喜好了。无论哪种玉米都应该多吃，煮熟吃。
九、南瓜有哪些做法？不是老南瓜，是嫩的南瓜，做？
准备材料：南瓜、糯米粉、食盐、食用油步骤：
1、先把南瓜切成小块，放蒸锅里面把南瓜蒸熟。
2、把蒸熟了的南瓜趁热用肉弄出来。
3、等捣好的南瓜泥冷却哈，加入食盐、糯米粉一起搅拌均匀。
4、和成面团。
5、把挼好的面团分成小团小团的。
6、再把搓好的面团用手压扁。
7、锅里倒油，炸的过程中时不时的翻一翻，让两面都均匀受热，饼饼炸至金黄，用筷子轻轻剁，饼饼表面有脆脆的感觉就可以起锅了。
8、成品。
十、儿童吃鸽子是老的好还是嫩的好？
嫩鸽子比较好熟孩子吃了容易消化和吸收，
对胃肠道刺激性小，不过没有老鸽子营养好，老鸽子肉不容易消化，容易造成孩子消化吸收不好，意见建议孩子可以喝些老鸽子汤，吃些嫩鸽子肉，对孩子补充营养和蛋白质还是有好处的，也可以避免加重孩子胃肠道负担，造成消化不良，
