无糖无油全麦吐司做法？

胡贝健康网 2024-08-14 17:58 0 0

一、无糖无油全麦吐司做法？

吐司面包的配方和做法：

食材：

全麦面包粉260克、鸡蛋1个、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克

全麦吐司的做法：

1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖，揉面至差不多能出粗膜；

2、将酵母加入搅拌桶，揉5分钟左右，再加入海盐揉至能拉出薄膜；

3、面团揉好后，取出分成三份，滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟；

4、取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下；

5、将面团放入吐司模具，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至八分满；

6、烤箱预热上下火190度，预热好后，将吐司模具放入烤箱烤40分钟；

7、取出降温，切片即可。

　　小贴士：

　　全麦面包粉揉面比较难，所以有搅拌桶比较省力，如果没有搅拌桶，需要多揉一段时间。

1.准备高粉195克，全麦粉100克。

2.加上奶粉12克，蛋液30克，水150克，酵母5克，糖20克，盐6克，黄油20克，揉出厚膜即可。

3.然后发酵至两倍大。

4.分成三等份。排气整形，醒发10分钟。

5.然后擀成长条，葱一头卷起。

6.放入模具，发酵至九分满。

7.最后放入烤箱，180度，烤40分钟即可。

8.低脂全麦吐司就做好啦，吃的时候可以切片哦。

全麦面包的含糖量是比较高的，一般每100g约含有45-50g左右的糖分，如果是假的全麦面包或添加了糖分的全麦面包，含糖量会更高。不过全麦面包虽然含糖量较高，但升糖指数并不高，为45-50左右，属于低升糖指数的食物，因此可以帮助减肥，也可以让糖尿病人食用。