一、咖喱印度叫法？

咖喱最早出现于印度，＂咖喱＂这种叫法在印度语里就是＂酱＂意思。后来这种酱逐渐传播到世界各地，除了有印度咖喱外，还有泰式咖喱、印尼咖喱、日式咖喱、欧式咖喱等。

按颜色主要可分成几种：红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、白咖喱等。＂咖喱是印度的国酱，它是几十种调料的混合物。泰国是除印度之外运用咖喱最多的国家之一，泰国人在印度咖喱的基础上加入了鱼露、香叶、青柠、香茅、椰浆等，并调配出红咖喱、青咖喱等更丰富多彩的咖喱酱。今天咖喱成为全世界人的酱科。

中国人比较多用黄咖喱，为了适合现在人追求清淡又不失咖喱口味，可以适当多加牛奶和椰浆，来达到滑润平和中带奶香微辣刺激的口感。 如果你不是为了开店，只是在家里偶而调调口味，就没有必要整个制酱过程在家完成，可以买现成的咖喱粉或咖喱酱就可烹制你喜欢的咖喱菜。咖喱的魅力在每家每户制作的咖喱根据香料的不同各有特色。也许你也可以展示你的特色咖喱酱。

在家中你也可以尝试各种咖喱酱的基本款式，下面是我的一些制酱配料心得，也许对你会有帮助。

黄咖喱酱：黄咖喱粉、姜黄粉、淡奶、牛奶、椰浆、黄油、香茅、南姜、洋葱、蒜头。

红咖喱酱：黄咖喱粉、藏红花、红姜、红辣椒、红葱头、南姜、香叶、香茅、椰浆。

绿咖喱(又名青咖喱)酱：黄咖喱粉、洋葱、香菜、青辣椒、青柠皮、罗勒、椰浆、牛奶或淡奶。

白咖喱酱：椰浆、牛奶、黄油、肉桂、香茅、西芹、荽茜籽、白胡椒粉、薄荷叶。

有了这些咖喱的基本款，你就可以很随意的调配出你需要的和咖喱有关的菜品。

1)冬阴功汤(酸辣虾汤) ：红咖喱酱加蕃茄、香菜根、鱼露、泰国罗勒、柠檬叶(可用青柠皮代用)、青柠汁、淡奶(没有的话用牛奶)、小辣椒、薄荷叶。

2)南洋叻沙： 黄咖喱酱加辣椒油或油辣椒酱、胡椒粉、炒香的干虾米碎、叻沙叶(越南香菜)、柠檬叶、青柠汁，这就是新加坡叻沙。 在上述配料中加罗望子或亚参酱、加虾膏或虾酱，配黄瓜、波萝、莴苣、姜花这就变成马来西亚叻沙。

3)日式黄咖喱酱：黄咖喱粉、姜黄粉、牛奶、黄油、大蕃茄、大洋葱、苹果。 制成酱后可伴饭，可做面汤底，可以烧荤素咖喱菜品。

4)白咖喱酱吃法。 日式拌面：白咖喱酱(不加香茅)加柠檬汁，拌面沙拉。 斐济吃法：白咖喱酱加柠檬汁、少许红辣椒小块、二片薄荷叶，配煎三文鱼块(或其他无刺鱼块)。

二、印度咖喱牛肉做法

印度咖喱牛肉做法

印度咖喱牛肉是一道非常受欢迎的印度菜肴，它以其浓郁的香料味道和鲜美的牛肉而闻名。在这篇文章中，我们将详细介绍印度咖喱牛肉的做法，包括所需材料、步骤和注意事项。

所需材料

• 牛肉：500克
• 洋葱：1个
• 蒜：3瓣
• 姜：1小块
• 辣椒粉：适量
• 孜然粉：适量
• 咖喱粉：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 准备材料：将牛肉切成小块，洋葱、蒜和姜切成末。

2. 腌制牛肉：将牛肉块放入碗中，加入适量酱油、盐和孜然粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒香料：在锅中加入食用油，加热后加入洋葱末、蒜末和姜末，炒至香味四溢。

4. 加入咖喱粉：将咖喱粉加入锅中，炒匀，再加入辣椒粉和孜然粉，炒出香味。

5. 加入牛肉块：将腌制好的牛肉块加入锅中，翻炒均匀，让牛肉块充分吸收香料的味道。

6. 加入水：加入适量清水，没过牛肉块，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟左右，直到牛肉变软。

7. 加入盐和胡椒粉：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。

注意事项

• 腌制牛肉时使用的酱油和盐要根据牛肉的份量和个人口味适量调整。
• 炖煮牛肉时要注意火候，以免煮过头影响口感。
• 如果不喜欢太辣的味道，可以减少辣椒粉的用量。

印度咖喱牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，它既能够满足人们的味蕾需求，又能够带来一种全新的美食体验。无论是作为主菜还是配菜，它都能够为你的餐桌增添一份独特的魅力。

三、印度咖喱跟中国咖喱区别？

其实我们在国内常见的，在超市经常买到的中国咖喱。

中国咖喱与印度咖喱区别是加入了果泥，比较粘稠，而且中和了其中的大部分辣味，口味会偏甜，可以用于汤底料也可以直接用来拌饭；

印度咖喱的话，因为制作咖喱使用的香料比较多，而且不添加椰浆，所以呈现粉末状，料味很大且辣味很重；

四、北印度咖喱与南印度咖喱有哪些不同？

在我印象里，印度菜全是咖喱味。其实印度菜分为两大派：南印度菜口味较重，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式简单；北印度菜以咖喱为特色，菜色清爽，更受欢迎，所以世界各国的印度菜多是北印度菜。

在印度，人们主要以面饼或者米饭为主食，通常佐以咖喱。 菜肴几乎都煮成糊状，一般用手撕下面饼，蘸着或卷着菜糊来吃。当然，印度也有不成糊状的菜，那就是印度烤肉，有烤鸡、烤羊肉和烤鱼。很多印度菜是烤出来的，不过用的不是烤箱和烤炉，如果你在街边上看过新疆人做馕的话，用的就是那种土灶了。

一路行来，印度的美味始终伴随左右，每天与咖喱为伴，在印度的高温天气下，我身上也开始出现那种难闻的酸臭味，美味当前，付出一些代价总是再所难免的。 然而，除了这些可口的印度美食外，更加吸引我的当属这古老国度里的断壁颓垣。

拥有诱人咖喱香的印度还有很多有趣的风俗，如果你不了解印度的这些风俗习惯，那肯定会闹出不少笑话来，还是赶紧来看看吧！

五、泰国咖喱和印度咖喱的区别？

1、制作材料不同，印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香百料调配而成；而泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味度和增强香味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料制作。

2、口味不同，印度咖喱辣度强烈兼浓郁；而泰国咖喱加入椰酱降低辣味，增加鱼露增强甜味，口味鲜香微辣，较受广州人欢迎的咖喱。

3、吃法不同，印度咖哩大多以肉汁或酱汁搭配米饭或面包等主食来食用；泰国咖喱多用以制作泰国菜，如咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、咖喱蟹芒果香饭等。

六、台湾咖喱和印度咖喱的区别？

台湾咖喱一般不太辣，所以甜味较重，更加精致、细腻、温和。印度咖喱，香辣，香料味明显。

简单地说，台湾咖喱汁内，混合面粉，果泥,有点粘糊糊的，还伴有果泥的芬芳清甜,味道甜而腻，另台湾咖喱以咖喱块为主，已经调理好配比，操作起来简单方便，通常把咖喱做成超市里那种油咖喱块，做法简单，无论烧鸡肉块、牛肉块还是素菜，只要在最后加入油咖喱块翻炒均匀就可以拌饭吃

七、印度咖喱是什么？

印度，咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱

八、印度咖喱 怎么洗？

有几个日常小妙招大家可以试试：

1.用加了柠檬液的水浸泡后，再用清洁剂清洗试试。

2.有漂白作用的肥皂反复地搓洗有咖喱的地方，它会转变成红色，太阳照射过后就会消失。

3.偶有这样的经验,用维生素C药片捻碎涂在有咖喱渍的地方，然后搓一下再用清水洗掉就没有了。

九、印度咖喱大虾做法？

印度咖喱大虾是一道色香味俱佳的印度菜肴。先用姜蒜泥和香料调味然后煸香，加入洋葱炒至透明，加入番茄和椰浆搅拌均匀，焯熟虾仁加入煮热再放入锅中，慢火焖煮10-15分钟。喜欢更辣口味可以加入辣椒粉，喜欢更咖喱口味可以加入更多印度香料，咖喱大虾可以搭配米饭或者面包食用，味道非常美味。

十、印度咖喱的配方？

印度咖喱的做法说明

印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。

印度风味“咖喱饭”的做法： 原料：大米饭 配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个） 调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精 准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。制作： 在准备做菜时，先将米饭做上。1．炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。2．根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。