一、鱼香肉丝这道菜有什么营养？
鱼香肉丝营养成分的营养成分主要指主料和配料的营养。根据《中国食物成分表》查得 100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，胆固醇81毫克，维生素A44微克，视黄醇44微克，硫胺素 0.54毫克，核黄素 0.1毫克，尼克酸5.3毫克，维生素E 0.34毫克，钙6毫克，磷189毫克，钾305毫克，钠57.5毫克，铁3毫克，锌2.99毫克，硒9.50微克
二、鱼香肉丝有什么营养成分？
营养价值
猪里
猪里脊肉
脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积
竹笋
食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，避免高血压。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组
木耳
织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
三、鱼香肉丝这道菜的营养价值？
鱼香肉丝营养成分的营养成分主要指主料和配料的营养。根据《中国食物成分表》查得 100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，胆固醇81毫克，维生素A44微克，视黄醇44微克，硫胺素 0.54毫克，核黄素 0.1毫克，尼克酸5.3毫克，维生素E 0.34毫克，钙6毫克，磷189毫克，钾305毫克，钠57.5毫克，铁3毫克，锌2.99毫克，硒9.50微克
四、鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝？
鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味，所以叫鱼香肉丝。但其味并不来自鱼，而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。拓展资料：
1、 肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩；
2、 配菜的选择：鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒（或尖椒）、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选；
3、 泡辣椒的选择：做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果实在买不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似，但还是有区别，而且辣椒的选择也不同。从色泽上看，泡辣椒可以炒出红油，菜色有点发红，剁辣椒则不会上色，味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝，味道差不多，但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的；
4、 鱼香汁的调制：鱼香肉丝的味道对不对，除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3：1即可，可依个人口味稍做增减哈。
五、鱼香肉丝，炒莴笋，白菜豆腐汤的，营养价值？
这三道菜都很有营养价值，豆腐汤能够补充蛋白质，莴笋也是挺有营养的蔬菜，素炒更好吃。最后这个鱼香肉丝，里面会有肉，胡萝卜丝，都是有营养的，达到了一天的营养成分。
六、如何用鱼香肉丝调料做鱼香肉丝？
做法：食材：猪肉、黑木耳、玉兰片、胡萝卜、葱、蒜、姜、泡辣椒、鱼香肉丝调料包。
一、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细。
二、将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、鱼香肉丝调料包兑成芡汁，肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟。
三、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜、泡椒。
四、炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、萝卜、玉兰片炒匀。五、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上，熟透起锅最后根据个人口味撒上葱末即可。
七、营养均衡,健康成长 - 两岁宝宝美味鱼香肉丝食谱
作为两岁宝宝的家长,如何为孩子提供营养均衡、美味可口的膳食一直是家长们关注的重点。鱼香肉丝作为一道家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合两岁宝宝的饮食需求。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味可口的鱼香肉丝,让宝宝健康快乐地成长。
食材准备
- 瘦猪肉200克
- 青椒1个
- 蒜头3瓣
- 葱适量
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖1茶匙
- 水淀粉1茶匙
- 植物油适量
制作步骤
1. 将瘦猪肉切成细丝状。
2. 青椒洗净切成细条状,蒜头剁成蒜泥,葱切成葱花。
3. 将猪肉丝放入碗中,加入酱油、料酒、盐、白糖拌匀腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量植物油,烧热后将腌好的猪肉丝下锅翻炒至变色。
5. 加入青椒、蒜泥、葱花,继续翻炒1-2分钟。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。
通过以上步骤,就可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的鱼香肉丝了。这道菜不仅适合两岁宝宝食用,也是全家人的最爱。希望大家都能尝试一下,给宝宝一个健康快乐的成长环境。
感谢您阅读这篇文章,希望通过这道美味可口的鱼香肉丝食谱,能为您的宝宝提供营养均衡、健康美味的膳食选择,助力宝宝健康快乐地成长。
八、鱼香肉丝糖醋比列
鱼香肉丝糖醋比列：中餐的经典美食
中餐文化源远流长，以其丰富多样的口味让人们流连忘返。在众多的中餐美食中，鱼香肉丝糖醋比列绝对是一道经典中的经典。正宗的鱼香肉丝糖醋比列不仅色香味俱佳，还融合了川菜和江苏菜的烹调技法，是一道集美味和养生于一体的佳肴。
鱼香肉丝糖醋比列以猪肉丝为主要食材，再配以胡萝卜丝、木耳等蔬菜，经过火候适宜的炒制，口感鲜嫩并伴有浓郁的鱼香味。糖醋比列为其调汁，由醋、糖、酱油、番茄酱等调料精心调制，既增添了另一层酸甜的口感，又提升了整道菜的颜值和风味。
独特的鱼香味道
所谓鱼香味道，并不是真正的鱼味，而是一种独特的调味口感。鱼香肉丝糖醋比列的独特之处在于它的调料中加入了泡辣椒豆瓣酱，酸甜的糖醋配合辣椒豆瓣酱的香辣，让菜肴的口感更为丰富多样。
传统的鱼香肉丝糖醋比列的调料中还经常加入葱姜蒜等食材，它们能够去腥增香，让猪肉丝更加鲜嫩。同时，太白粉的加入也是不可忽略的，它能让汤汁更加浓稠，提升菜肴的口感。
制作步骤和技巧
制作鱼香肉丝糖醋比列的步骤简单，但却需要一些技巧才能做到色香味俱佳。
步骤一：准备食材
将猪肉洗净切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，木耳泡发切丝。
步骤二：炒制猪肉丝
将切好的猪肉丝用盐、料酒腌制片刻后，加入蛋清、太白粉拌匀。热锅烧热后，倒入适量油，将腌制好的猪肉丝放入翻炒至变色。将猪肉丝盛出备用。
步骤三：炒制蔬菜
将锅中留下的底油加热，放入葱姜蒜末爆炒出香味，再将木耳丝、胡萝卜丝加入炒制片刻。待蔬菜变软后，加入炒好的猪肉丝继续翻炒。
步骤四：调汁调味
将调料中的醋、糖、酱油、番茄酱、泡辣椒豆瓣酱等充分混合，成为糖醋比列的调汁。
步骤五：炒制汁料
将翻炒好的猪肉丝和蔬菜加入调汁中，快速翻炒均匀，直至汤汁变浓稠。最后加入适量的盐、白胡椒粉调味即可。
糖醋比列的营养价值
鱼香肉丝糖醋比列不仅美味可口，而且富含营养成分。
- 猪肉富含优质蛋白质和多种维生素，对增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。
- 胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有利于保护视力和皮肤健康。
- 木耳富含纤维素和微量元素，有助于清理肠道并增强机体的免疫力。
- 葱姜蒜具有抗菌消炎的作用，对于预防感冒和促进血液循环有积极影响。
小结
鱼香肉丝糖醋比列是中餐中的经典美食，以其丰富的口味和独特的鱼香味道受到广泛喜爱。制作这道菜肴并不复杂，步骤简单但需注意火候和配料的搭配。食用时，其酸甜口感和丰富的营养成分能够带给人们美味和健康。
九、鱼香肉丝的做法 正宗
鱼香肉丝的做法 正宗
大家好，今天我将分享一道非常受欢迎的中国菜肴——鱼香肉丝的做法。鱼香肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，其独特的鱼香味道令人回味无穷。 首先，我们需要准备一些食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜等。这些食材可以根据个人口味进行调整。接下来，我们将详细介绍如何烹饪这道菜肴。 首先，将猪瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制片刻。同时，将胡萝卜、青椒、红椒和木耳切成丝备用。接下来，我们将介绍如何烹饪肉丝。 在热锅中倒入适量油，待油温六成热时，将肉丝倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。然后将葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒香，再倒入适量酱油、糖、醋、鸡精等调味料，搅拌均匀。接着将蔬菜丝倒入锅中翻炒片刻，将炒好的肉丝倒入锅中，与蔬菜丝一起翻炒均匀。最后加入适量葱花作为装饰，即可出锅。 在烹饪过程中，要注意火候的控制和调料的比例，这样才能保证鱼香肉丝的味道正宗。同时，蔬菜的选择也可以根据季节和喜好进行调整。除了这道菜肴外，我们还可以分享一些其他的中国菜的做法，希望大家能够喜欢。 此外，鱼香肉丝的营养价值也非常高。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。同时，它还具有健脾开胃、增强食欲的作用，非常适合食欲不佳的人群食用。 总之，这道鱼香肉丝的做法正宗，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。希望大家能够尝试制作，与家人朋友一起分享美食的快乐！十、家常菜谱鱼香肉丝
【专业菜谱】鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的鱼香味道和鲜嫩的肉丝深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易学的家常鱼香肉丝做法。
所需材料
- 猪瘦肉适量
- 青椒、红椒、黄椒各适量
- 木耳适量
- 葱、姜、蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精适量
步骤
首先，将猪肉切成丝，用料酒和生抽腌制备用。接着，将青红黄椒、木耳切丝备用。
然后，锅中加油热，加入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
接着，加入切好的配菜，继续翻炒。加入适量的糖、醋和盐进行调味，再加入一些鸡精提鲜。
最后，将炒好的肉丝和配菜盛入盘中，一道美味的家常鱼香肉丝就做好了。
小贴士
- 鱼香汁的比例很重要，糖要多一些，醋要少一些，这样炒出来的鱼香肉丝味道更佳。
- 如果想要更丰富的口感，可以加入一些花生米或者豆腐皮等食材。
总结
家常鱼香肉丝做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。通过掌握好食材的搭配和调味，相信大家都能做出美味的鱼香肉丝。
