一、啤酒鸭老鸭还是嫩鸭？

啤酒鸭当然是嫩鸭做的了，不然怎么会那么便宜，

二、啤酒鸭用老鸭还是嫩鸭？

用嫩鸭比较好，做出的啤酒鸭口感好，鸭肉细嫩。

三、嫩鸭和老鸭的区别？

嫩鸭和老鸭的区别如下：

一、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。

二、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。

三、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。

四、看外观。老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑。此外，老鸭头上的红色颜色更深，鸭嘴硬且黄，嫩鸭相反。老鸭胸骨突出较高；嫩鸭胸骨突出不明显。

五、掂分量。同样的个头鸭子，老鸭比嫩鸭重。

六、看脚底。老鸭脚底有大而硬的肉垫；嫩鸭脚底的肉垫小而软。

掌握以上六条，你就完全可以轻松的区分老鸭和嫩鸭了。

四、如何区分老鸭和嫩鸭？

　嫩鸭和老鸭的区别如下：

一、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。　　

二、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子。　　

三、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。　　

四、看外观。老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑。此外，老鸭头上的红色颜色更深，鸭嘴硬且黄，嫩鸭相反。老鸭胸骨突出较高；嫩鸭胸骨突出不明显。　　

五、掂分量。同样的个头鸭子，老鸭比嫩鸭重。　　

六、看脚底。老鸭脚底有大而硬的肉垫；嫩鸭脚底的肉垫小而软。　　掌握以上六条，你就完全可以轻松的区分老鸭和嫩鸭了。

五、做腊鸭用老鸭还是嫩鸭？

做腊鸭用老鸭。制作腊鸭时，尽量选择老鸭，老鸭和嫩鸭有很大的区别，嫩鸭适合红烧，或者炒着吃，老鸭的发育更完全，晒干成品口感也香，冬天来临的时候，宰鸡宰鸭是常事，养肥的鸭子宰杀拔毛、去内脏，用开水烫一烫鸭皮，尽量烫得紧致一些，搓上秘制的腌料，腌制2天的时间，晒七八天左右，再烟熏一下，接着再晒，腊鸭就制作完成了，水分完全脱干，保质期延长，放半年没事。

六、烧鸭用老鸭还是嫩鸭好？

烧鸭用嫩鸭好，肉货嫩嫩的多好吃呀

七、怎么辨别老嫩鸭？

一看皮色与脚色。皮雁黄色、脚深黄色是老鸭;皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭;脚色黄中带红的是老嫩适中鸭。

二摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬;嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。

三辨外貌。羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭;羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭。

四掂分量。同样的个头，老鸭比嫩鸭重。

八、老鸭汤怎么炖营养又美味？

1.准备材料：鸭子（一只）、五花肉（一块）、胡萝卜（100克）、芹菜（50克）、蒜（五头）、葱（三根）、火腿片（10片）、大米（适量）。

2.将五花肉切成大小块，加入葱蒜末、油和盐，炒制出料香味。将胡萝卜、芹菜切成块，将火腿片切成细条，放入锅中炒出香味。

3.用清水将鸭子洗净，放入炖锅中，加入炒制好的调料，加水到鸭子的三分之一处。加入半匙酱油、半匙料酒，小火炖1小时。

4.加入大米，继续炖1个小时，至鸭子变软及米熟时，即可出锅装盘。

九、老鸭与新鸭生的蛋哪个营养？

鸭蛋的营养与新鸭老鸭应该没区别，区别的是鸭子是家养还是放养，吃的是什么。

但是老鸭与新鸭的营养价值是不一样的，老鸭汤是一道很有名的滋补品，市面上的老鸭都比新的贵好多，就是因为口感和营养都比新的丰盛。但最好不要食用老鸭的脖子和头。

十、红烧鸭子用老鸭烧还是嫩鸭好？

一般嫩鸭很好烧，鸭肉还嫩嫩的，自然很容易烧熟了，它的皮色也会很靓，因为嫩鸭油水较多，一烧就容易出油了，油油亮亮的样子是不是很好看呢？但是嫩鸭也有优点和缺点的，缺点就是太嫩的鸭肉，少了一种嚼劲儿，有时候烧鸭的肉质还是绵绵松松的，当然如果是家养的嫩鸭，俗话说瘦死的骆驼比马大，我们可是知道家养的鸭子吧，肉质再差也比饲养的鸭子要好吃！

如果说捉到了老鸭子，它的肉质过老，制作的烧鸭容易发老、发柴，如果鸭子比较肥大还好，烧制中出油充分，这样的烧鸭也还可以过得去罢，不会像瘦鸭一样太过于干而没鸭油，吃起来肉质老韧而香味也缺失不少！

说到老鸭和嫩鸭哪种更适合做烧鸭？鸭子的老嫩程度表现在养殖时间的差异上，有的人做烧鸭使用了生长期太长的鸭子，烧鸭的肉质很不好吃，尤其是在烧制过程上，嫩鸭当然比老鸭要快熟很多，也并不需要太大的火候和烧制时间，而老鸭则相反，腌制时间要长，烧制时间也要长很多，烧鸭才能够熟得透，老鸭在火力上的差异上也表现为大火、猛火，所以很容易造成油脂烧干了，烧鸭干皱，没有油光，吃着口感很差，老鸭还特别容易烧焦。