一、牛的舌头的特点？

牛舌头特点在于能够卷草，喝水，品尝味道，和将咀嚼过的食物送进食道。

牛舌虽然看起来不雅观，却是大有用途，牛舌能够唱出美妙的情歌，也可以发出悲壮抗争的音韵，牛舌上无数味蕾能辩别食物的气味。牛舌，广东人称牛俐，因为广东话，赔，和，舌，发音相同，而利则吉祥很多，人都喜欢有好兆头，牛舌按表层颜色分为白舌，黑舌两种，白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌，从价格及味道上判断，买黑舌较好，购买新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来很可口，在超级市场出售的牛舌一般为加工过的，没有黑白之分，还有切片的生牛舌，熟牛舌与罐头咸牛舌出售。

二、牛脷是否即是牛的舌头？

牛脷是牛的舌头。

牛舌即牛的舌头，可供食用。粤澳地区多叫“牛脷”。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。

每头牛仅有一牛舌，肉量可显珍贵。与牛肉的口感不尽相同，但长期咀嚼嫩草形成了牛舌别样的柔嫩质感，软中带韧，韧中含滑。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。

三、牛舌头的营养价值？

牛舌头是一种营养丰富的食品，具有以下营养价值：

1.高蛋白：牛舌头富含蛋白质，是肉类中含量较高的部位之一，每100克牛舌头含有约20克蛋白质。

2.低脂肪：相比其他部位的牛肉，牛舌头脂肪含量较低，每100克牛舌头含有2克左右的脂肪。

3.丰富的维生素B族：牛舌头含有丰富的维生素B族，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素有助于身体的新陈代谢和神经系统的正常运转。

4.矿物质：牛舌头富含铁、锌、钾等矿物质，这些矿物质对身体的健康具有重要作用。

总的来说，牛舌头是一种营养丰富的肉类食品，适量食用有益健康。但是需要注意的是，由于牛舌头是肉类中的内脏部位，其中含有一定的胆固醇和脂肪，过量食用可能会对健康造成影响，建议适量食用。

四、猪舌头的营养价值？

　　名称：猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。　　营养　　每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克　　碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克　　硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克　　维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克　　钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克　　猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。　　猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

五、猪舌头有营养吗？

有营养。　

每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克　　碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克　　硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克　　维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克　　钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克　　猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。　　猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

六、鸭舌头营养价值？

鸭舌的营养价值是非常丰富的，在其中含有蛋白质，维生素A，平时适量的食用一些鸭舌头是可以有效的起到平衡膳食的作用的，同时，也可以补充人体所需的营养元素，对于帮助消化和吸收也是非常有好处的，还可以在一定程度上起到增强人体免疫力的作用。

七、怎样割活牛的舌头？

这个话题有点残忍哈