一、钙在营养学中的名称？

①骨钙：骨组织储藏了体钙的99%以上，因此骨能被誉为钙库。骨中的无机盐占骨重量的60～65%，其组成和物化性状随人体生理情况而变动。骨钙由非晶体磷酸钙和晶体羧磷灰石两个不同的成分组成。新骨的非晶体矿物质比陈骨的多，这可能由于在骨基质小泡内形成的骨矿物质起初是非晶体形态。骨骼逐渐成熟时，这种物质通过溶解和重晶等过程，最后转变成固相羧磷灰石［Ca10(PO4)69OH2］,呈六角形管状细结晶，平均〈500*250*100A。除了钙、磷等主要离子外，还含有大量的钠、镁、碳酸和柠檬酸离子。Na+和CO32-可取代羧磷灰石晶格中的Ca2+或PO3-4，也能被吸附于晶格表面以取代Ca2+或掺入其水化壳中。

二、营养学常识？

人体所需要的七大类营养物质：

1、水，也就是氢二氧。

2、蛋白质。鸡蛋清是比较纯净的天然蛋白质，这个词也是从它而来。

3、脂肪，也就是油脂。常温下固态的叫脂肪，液态的叫油。可分为植物油和动物脂肪。

4、碳水化合物，主要指糖类及淀粉，米、面、薯类及水果中含量丰富。

5、维生素，分为水溶性的和脂溶性的，VA VB VC …VK等等，有十多种，甚至更多，需要量的绝对数值小，但人体必需。

6、矿物质，碳、氢、氢、氮、磷、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等等金属及非金属元素，可分为大量元素、中量元素、微量元素，也就是大家经常讲的微量元素，在人体代谢及细胞重组过程中有不可替代的作用。

7、缮食纤维，也就是食物中不能被消化吸收的渣质，初加工的杂粮及瓜果蔬菜中含量丰富，可分为可溶性纤维素、不溶性纤维素及半纤维素。不能被吸收到血液中去，但在人体代谢过程中必不可少。

三、南京营养学校？

分三大类，第一个是旅游、二是学营养这不用说了 近期学校开放了学电脑技术的行列，我也准备上、

就在南京市秦淮区双桥门电子铺20号专业设置：营养类（中职）学西式的、中式的，中西糕点制作、

旅游服务类（中职）旅游服务、景区服务与管理（景区班）、会展服务与管理（保利班）、酒店服务域管理

营销类：（中职）超市经营管理、珠宝玉器经营、计算机技术运用（组装维护方向）、电子商务（客户服务方向）

四、中医营养学和西医营养学的区别？

答：中医营养学与西医营养学的区别是：

一、材料的选择不同

中医讲究食材原生态；西医讲究原料求优化和加工。比如：维生素的选择，中医选水果蔬菜；西医选加工后的片剂；

二、对营养的吸收方式要求不同

中医讲究动静结合；西医讲究动中求静。

五、公共营养学与营养学的联系与区别？

营养学是一个大系统，而公共营养学是属于营养学的一部分！

六、红茶与绿茶对钙吸收的影响：你需要知道的营养学知识

引言

作为一名对营养学充满热情的健康爱好者，我一直在探索影响我们日常饮食的各种因素。其中，红茶和绿茶作为两种常见的茶饮，不仅在口味上有所不同，它们在营养成分上的差异也引发了我的浓厚兴趣。尤其是，它们对钙吸收的潜在影响，这一话题在近年来得到了广泛关注。

红茶与绿茶的基本成分

在了解它们对钙吸收的影响之前，我首先对红茶和绿茶的基本成分进行了比较。二者都来自同一种植物——茶树，但加工方式不同导致了它们的成分差异。

• 红茶：经过完全发酵的茶叶，含有较多的茶多酚、咖啡因和氟化物，同时其含有的鞣酸成分较为显著。
• 绿茶：以新鲜茶叶为原料，经过蒸汽杀青处理，未发酵，因而保留了较高的天然成分，如多种抗氧化剂和氨基酸。

钙的生理作用

钙是我们身体中不可或缺的重要矿物质。它不仅对骨骼健康至关重要，还关联着肌肉收缩、神经传导以及血液凝固等多种生理功能。我一直关注饮食中对钙的摄入，特别是对于非乳制品的钙来源，比如坚果、豆制品和深绿色蔬菜等。

红茶与钙吸收的关系

关于红茶与钙吸收的关系，研究表明红茶中的鞣酸会与食物中的钙结合，从而降低钙的生物可利用性。这让我不禁思考，是否在饮食中选择饮用红茶时，需要更加注意钙的摄入量？

• 例如，一些研究发现，饮用大量红茶的人由于其鞣酸的影响，可能面临更高的骨质疏松风险。
• 同时，我还发现，红茶中的氟元素虽然对骨骼有益，但与钙的相互作用，使得适量饮用较为重要。

绿茶与钙吸收的影响

与红茶不同，绿茶中含有的抗氧化成分能对钙的吸收起到一定的促进作用。虽然其中的鞣酸含量也存在，但相对较低。这让我也对日常饮用绿茶的益处有了更深的理解。

• 特别是一些研究指出，绿茶能通过增强细胞内钙的转运，帮助提高钙的吸收率。
• 饮用绿茶，即使在钙的摄入量相对较低的情况下，也可能带来一些正面的效果。

综合影响：红茶、绿茶与饮食中的钙

综合来看，无论是红茶还是绿茶，都会影响钙的吸收。而作为热爱饮茶的人，我更倾向于找到一种平衡，以确保我们的钙摄入量不受影响。

• 建议在饮用红茶时，可以考虑间隔一段时间后再进食富含钙的食物，以减少鞣酸对钙吸收的影响。
• 相对而言，饮用绿茶可能更适合日常饮用，但仍要关注饮食的多样性。

科学研究与实际饮用建议

我常常查阅最新的研究成果，以便为自己制定更科学的饮食计划。许多专家建议，合理安排饮茶与饮食之间的时间间隔，能最大程度减少对钙吸收的负面影响。

• 例如，我发现，在饭后1小时再喝茶，能够有效减少鞣酸对食物中钙的抑制作用。
• 此外，考虑到个人的健康状况和饮食习惯，适当的补充钙剂也是一个不错的选择，特别是对于老年人或钙摄入不足的人群。

结尾

通过这篇文章，我希望能帮助大家更好地理解红茶、绿茶及其对钙吸收的影响。合理搭配饮品与饮食，才能真正做到营养均衡。而在此基础上，可进一步探索类似话题，比如茶饮的健康益处及其在生活中的应用。

七、食品营养学考研？

食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。

食品卫生与营养学考研方向有：

一、食品卫生与营养学考研方向

1.临床营养学

临床营养学是营养学的重要组成成份，而且随着临床医学与营养科学的迅速发展，使这两个领域的联系更为密切，临床营养学不只是营养缺乏病的防治，也不仅限于疾病的营养治疗，其内涵发生了新的变化，它覆盖了营养因素在发病过程中的机制，营养与机体对疾病抵抗力的关系以及营养在预防、防治、治疗、康复和保健中的作用诸方面。

2.食品营养学

食品营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来,营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中,营养疗法也迅速在我国普及。本文围绕营养学发展的内部原因和外在条件,从分析临床营养学在我国医学领域中的地位入手,探讨其生存价值和今后的发展前景。

3.生化与分子营养学

了解生化与分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。

八、营养学小段子？

当人们问我关于营养学的时候，我总是告诉他们一则小段子：有一天，一位朋友告诉我，他正在尝试新的饮食计划，以获得更好的健康。他说他现在每天都吃很多番茄，因为番茄富含营养。我问他，每天吃几个番茄。他回答说，他每天都喝一杯番茄汁。我笑了笑说：“你知道一杯番茄汁相当于几个番茄吗？”

他一脸疑惑地摇摇头。我告诉他：“大约需要12个番茄才能榨出一杯番茄汁。”

他吃惊地盯着我看了一会儿，最后无奈地说：“那我可能需要开始努力咀嚼番茄了。”

这个小故事提醒我们，营养学并不是简单地数量计算，而是了解食物如何提供身体所需的营养，以及如何合理搭配各种食物，才能获得最佳的健康效果。

九、如何学好营养学？

营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。虽然日本并非营养学发达的国家，但是2015年的调查发现，日本临床营养学已经建立系统，而21世纪以来，各类催熟剂的使用使得食物营养素缺乏，国民的营养状况令人担忧。这些是值得关注的课题。

如果你想了解营养素人体内代谢过程，可以从《生物化学》入手，貌似出第七版了。如果你想了解食物消化吸收过程，可以从《人体解剖学》《生理学》消化系统章节看起。如果你想了解疾病饮食，可以从《临床营养学》入手。如果你想学习七大营养素详细介绍、公共营养知识、食品卫生知识，可以去看《营养与食品卫生学》。如果你想学习营养科普知识和方法，可以去看于康的视频（他的书重复率高，估计非本人写）。如果你想做通过营养作为谋生手段赚钱，可以参考各类营养师培训机构和保健品机构操作手段。如果，太多，看你要学多深了。

营养学的基础是各类生化反应，不一定需要弄懂反应原理不过建议看一下Lehninger的principle of Biochemistry了解基本的概括。譬如我一个学营养的朋友说孕妇需要补充维生素B12，但并不知原由。如果学过生化那么就知道怀孕期间新生胎儿发育（再具体的话就是细胞分化成型这一过程）会有大量DNA甲基化（简单理解就是加了个-CH3在碱基上一般是CG island进行调控，VitamineB12是提供CH3来源的酶的cofactor（稳定甲基的转移）于是营养学里的建议孕妇补充vitamineB12由此而来～PS其他维生素B族都与能量代谢有关也蛮重要。提到甲基化（高端点也就是上升到epigenetics表观遗传）。母亲饮食对胎儿影响可以看个有趣的经典实验：Agouti mouse～正常wild type鼠为瘦灰形态 ，但当母亲饮食脂肪含量过高，Agouti基因没有被甲基化后（简单理解为不再表达Agouti基因）下一代老鼠大多为黄胖鼠，即便兄弟间基因序列是相同的 表观遗传学，英文字面理解就是epi（在之上），genetics（遗传）；我的理解就是基于传统的DNA序列遗传之上的遗传，由于环境饮食等因素（毕竟不同化学物质进入到身体里了嘛～）修饰了（一般为加甲基（大多为沉默基因，我猜因为CH3比较稳定），乙酰基（多为激活，我猜因为C=O极性容易反应），磷酸，泛素.）我们的DNA继而之后的RNA继而蛋白继而生命体产生了新的变化，且此变化可又遗传给下一代， 所谓一方水土养一方人，看点生化书还是蛮长常识的，至少不会被轻易安利上当啦。

十、营养学的前景？

就业前景不错，营养学专业学生毕业后可营养学专业就业岗位描述：在诊所从事营养工作 负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。