一、鹅蛋蛋清和鸡蛋蛋清的区别？

有区别。

每100克鹅蛋营养成分含（理论值）：热量196千卡、蛋白质11.1克、脂肪15.6克、碳水化合物2.8克、胆固醇704毫克、维生素A 192微克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸0.4毫克、维生素E 4.5毫克、钙34毫克、磷130毫克、钾74毫克、钠90.6毫克、镁12毫克、铁4.1毫克、锌1.43毫克、硒27.24微克、铜0.09毫克、锰0.04毫克。

而每100克鸡蛋营养成分含（理论值）：热量144大卡、胆固醇585毫克、维生素A234微克、钾154毫克、钠131.5毫克、磷130毫克、钙56毫克、硒14.34微克、蛋白质13.3克、镁10毫克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、铁2毫克、维生素E1.84毫克、锌1.1毫克。

两者对比可见鹅蛋的热量高于鸡蛋，蛋白质含量少于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，鹅蛋蛋清颜色比鸡蛋更深一些，口感吃起来质地较粗糙，草腥味较重，没有鸡蛋细腻好吃。

二、鹅蛋清和鸡蛋清哪个更好

鸡蛋清比鹅蛋清更为细腻，做菜多用鸡蛋清。

三、蛋清的营养价值？

蛋清好处是蛋白质，营养价值很高。

蛋清能补充人体所需要的营养，含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钙离子，多吃能够及时补充人体的营养需求。

四、剩的咸鹅蛋清咸怎么好吃？

可以切碎炒鸡蛋吃，记住不要放盐啊

五、用鹅蛋的蛋清可以做面膜吗？

可以的，鹅蛋蛋清能做的各种面膜鹅蛋蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用，还可以保湿美白非常好。

六、鹅蛋蛋清发红怎么回事？

蛋清发红可能是因为鹅是散养的，吃的东西比较有营养

七、鹅蛋清洗完事怎么保存？

　　鹅蛋洗后最多保存一周左右，一般只是3－5天后就变质了。有的人嫌买回的鹅蛋太脏，就先用清水把鹅蛋冲洗干净，再放置保存。这样会损害鹅蛋的营养价值，甚至使鹅蛋液变质。鹅蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鹅蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鹅蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鹅蛋变质。所以，需要保存的鹅蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

八、鹅蛋清发灰怎么回事？

一般情况下鹅蛋煮好之后是米白色的，要是出现了灰色的情况下，那么很有可能是煮到了受精的鹅蛋，因为鹅蛋受精之后会开始变黑，里面的蛋白以及蛋黄也会逐渐变色，这就会导致鹅蛋煮好之后变成灰色。

九、鹅蛋蛋清浑浊怎么回事？

大鹅蛋清浑浊可能是因为时间过久变质了所导致的，也有可能是这个鹅蛋孵化小鹅。没有成功，所以才导致蛋清浑浊的出现这种现象的时候尽量的不要使用，如果使用了有可能会对身体造成一定的影响也可能会导致肠胃不适不论什么时候都不要吃一些变质的食物

十、熟的鹅蛋蛋清啥颜色的好？

黄色的最好，如果变绿了说明煮时间长了