一、黑头鱼多大？

这鱼身长1.2至1.4米，体重可达15至20公斤

二、黑头是什么鱼？

“猪嘴鱼”的学名是黑头鱼。

黑头鱼

俗名猪嘴鱼，齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13，许多种生活在超过1000m的水层。

猪嘴鱼；是一种独特的名贵鱼种，只能产在遵义县茶山关楠木渡上下一带乌江中。这种鱼的生活习性很特别，比方水温要低，主要在浅滩、峡谷活动，是一种冷水性鱼种，需要充足的氧气，以岩浆为食，常常是一大片一大片吸在大小岩石上。这种鱼大的有一两斤，小的三两半斤不等。鱼船捕猪嘴鱼，用网是不行的，只能用电将其打昏，再用网舀上来。打上来的鱼，两天内必须处理，否则就陆陆续续死去。因为生活习性的独特，用鱼塘养这种鱼，是绝对养不活的。

三、怎么清理黑头鱼？

黑头鱼刮鳞去内脏，然后把鱼锅腮拿掉，洗净鱼肚里的血水，洗净即可

四、煎黑头鱼做法

把黑鱼头切成小块之后放入锅中煎至金黄即可，味道鲜美。

五、如何杀黑头鱼？

先打头部打晕，然后扣腮，再打开肚子掏内脏！

六、黑头鱼养殖技巧？

摘要池塘选择：池塘在2-5亩左右，水深2米左右，池底淤泥不宜过多，在池塘的进出水口必须设置防逃网，防止养殖过程中黑鱼出逃。

鱼种投放：放养鱼苗前，必须用生石灰对池塘进行消毒，黑鱼的放养密度要根据养殖面积、饲养技术和饲料等各种因素来决定。

饲料投喂：每天必须定点定时投喂，可以在上午10点与下午3点投食两次。

七、黑头鱼的做法？

黑头鱼炖豆腐

材料

主料黑头鱼配料豆腐、五花肉调料盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片

做法

1．黑头鱼处理干净。

2．葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。

3．加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。

4．加胡椒粉出锅即可。

小诀窍

特点

汤汁洁白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。

提示

煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖。

八、黑头鱼怎么保存？

黑头保存需要清洗干净，用保鲜袋裹好，放到冰箱冷冻室里

九、清炖黑头鱼做法？

工具原料黑头鱼 1条葱、姜 适量料酒、花生油 适量蒸鱼豉油 适量

方法/步骤分步阅读

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黑头鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面各划上几刀。

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在盘子上垫上些葱段。

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把鱼放在上面再撒上些葱姜丝，倒上料酒。

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放入蒸锅中，旺火蒸12分钟。

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取出倒掉盘中的汤汁，撒上下葱姜丝，浇上一勺热油，再浇上蒸鱼豉油。

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一道美味的清蒸黑头鱼就做好了。

注意事项

蒸鱼的时间要根据鱼的大小灵活掌握。

十、黑头鱼有几种？

黑头鱼为铀形目蚰科平鲐的一种，又称黑石鲈全世界共有17属95种，而台湾地区共发现2属3种。此科的特征在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。