一、冰糖白糖比例？

冰糖和白糖都是蔗糖，只不过冰糖纯度更高，所以可以结大粒晶体。这其实是一道算术题。糖/酒精产出比为以一升溶液计算，每16.7克糖转化为一度酒精。通常一斤葡萄压榨后成为大概一升酒醪，普通鲜食葡萄出酒率通常小于60%，完全发酵后酒液大概在5度左右。那么预计以10斤葡萄酿造酒度为12.5度的干口葡萄酒的计算式子是这样的：10（12.5-5）*16.7*0.6=751.5

也就是说至少要加750克暨1.5市斤白糖或冰糖。但是市面上的鲜食葡萄有可能糖度达不到，所以通常会酌量多加糖养肥酵母多出酒，两斤左右应该就可以了。加糖时最好不要直接加而是以少量热水将糖化开成为浓稠的糖浆缓慢与酒液融合，以加快酵母吃饭的速度。

二、冰糖等于多少白糖？

一颗冰糖等于放4勺白糖。100克的热量都是300卡路里，只是形状不一样，味道来说是差不多的，都是蔗糖的产物，不过糖类的食物是不能吃多的。冰糖的热量为每一百克397卡，和白糖的热量差不多，冰糖是将白糖经过重组再造而制作成的结晶体，所以，冰糖和白糖是出自一家的，它们的主要成分都是蔗糖。

三、冰糖白糖的区别？

白糖是红糖经洗涤、离心等几道工序制成，冰糖是砂糖的结晶再制品，白糖性平，助脾，用于脾胃虚弱的人，而冰糖性凉，入肺，老人含化能缓解口干舌燥，白砂糖颗粒均匀整齐，松散干燥，而冰糖晶粒均匀，有结晶体，味甜无明显杂质。

四、冰糖和白糖区别？

1、原料区别

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆；

2、制作工艺区别

冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成；

3、色泽区别

冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色；

4、形状区别

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状；

5、味道区别

冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖，但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。

五、白糖如何变成冰糖？

多晶体冰糖（又名：块冰糖、老冰糖、土冰糖；呈不规则的块状；是传统意义上的冰糖）的生产方式：白砂糖和少量水加热溶解（120度）左右,然后冷却到108度,放入保温的结晶桶或结晶盆里,放于保温结晶室内通过7天左右的时间结晶而成（其间每天降温20度左右）,然后经过敲碎、低温烘干而成.是传统中医所说的冰糖

六、炖冰糖雪梨没有冰糖用白糖行吗？

没有冰糖可以用白糖煮梨子。

白糖与冰糖都是日常生活中经常使用的调味品，所以在没有冰糖的情况下，可以使用白糖煮梨子，但是白糖的甜度较高，所以需要少量放置，以免导致煮出来的梨子过甜。

冰糖其实是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。

七、冰糖葫芦用白糖还是冰糖？

做冰糖葫芦可以用冰糖。冰糖做出来的好吃，糖入口即化。

八、冰糖葫芦用冰糖还是白糖？

冰糖，顾名思义冰糖葫芦。冰糖做的不沾牙，糖甜且脆。白糖做的有些粘牙，且不是很脆！

九、冰糖与白糖的区别？

1、原料不同

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2、制作工艺不同

冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

3、色泽不同

冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的。

4、形状不同

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，就像冰块一样；白砂糖则主要是呈细沙粒状的。

5、味道不同

冰糖和白砂糖虽然都是甜味，不过也有一些味道方面的细小差别，冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口；白糖是小颗粒的，容易在嘴内化开，食用感觉甜味也很足，但甜后有略涩口感。

十、单晶白糖是冰糖吗？

单晶冰糖是由砂糖提纯溶解后结晶而成，呈单晶体状 （构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体）。

单晶冰糖又称单晶体冰糖，根据颜色分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖。

中文名

单晶冰糖

主要原料

甘蔗

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

储藏方法

常温储存