一、香椿叶的做法？
材料：
香椿芽200克、面粉100克、盐、花生油或菜仔油、玉米粉各少许、鸡蛋1个、泡打粉少许
做法：
1、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分
2、把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入
3、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸
4、炸至鼓起时捞出，再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成
二、香椿叶的吃法？
1、取新鲜适量的香椿叶，如图所示。
2、把清水中进行清洗干净，如图所示。
3、在热水中进行快速焯水，香椿叶瞬间变为绿色即可，如图所示。
4、把香椿叶从热水中取出，放入到清水中进行激下，如图所示。
5、把香椿叶水适量晾出后进行切成小段，如图所示。
6、把切好的香椿叶放入到碗内或盘子里加入两至三个鸡蛋，加入适量的食盐和佐料，进行搅拌均匀，如图所示
7、开始炒香椿鸡蛋，在锅内浇油后热锅开始炒，倒入锅内，如图所示。
8、把鸡蛋和香椿叶在一起炒熟即可食用，如图所示。
三、香椿叶的品种？
香椿分为红香椿和绿香椿两个类型。红香椿嫩芽、叶为红色，香味浓郁，有光泽，色泽美观，纤维少，含油脂多，品质佳；绿香椿嫩芽、叶展开后很快呈淡黄绿色，香味稍淡，含油脂少，品质稍差。
较好的香椿良种有：
（1）红香椿：芽初放时嫩梢、嫩叶为棕红色，鲜亮。基部及复叶下部小叶带绿色。嫩芽及复叶柄粗壮，脆嫩，纤维少，味道纯正，香味浓，无苦涩味，以河南焦作红香椿最为有名。
（2）红叶椿：芽初放时芽薹和嫩叶棕褐色，鲜亮。小叶叶脉下凹明显，外形与红香椿相似，鲜亮度不及红香椿。嫩芽脆嫩多汁，香味略淡于红香椿，营养成分略高于红香椿。但芽薹粗壮程度及色泽艳丽程度不及红香椿，商品性状不及红香椿。该品种1～2年生苗主干绿色，皮孔圆形，白色，大树皮暗灰、褐色、线纵裂。多分布在山东省黄河沿岸各县市。
（3）红油椿：芽初放时芽薹及嫩叶鲜红色，油亮，5～7天后颜色加深。商品芽、芽薹下部及复叶下部的小叶绿色，背面褐色。红油椿苦涩味较大，生食时需用开水速烫1～3秒钟。本品种嫩芽粗壮，香气浓，品质上等，是安徽太和县农家品种。
（4）黑油椿：芽初放时芽薹及嫩叶紫红色，油亮。商品芽复叶下部的小叶表面墨绿色，背面褐红色，芽薹向阳面紫红、阴面绿色，小叶皱缩，较肥厚。本品种嫩芽肥壮，香气特浓，脆嫩多汁，无苦涩味，品质上等，为安徽太和县农家品种。
四、香椿的营养价值？
蛋白质：香椿芽中含有丰富的蛋白质，每100克干品中蛋白质含量可达20克左右，比一般蔬菜的含量高。
碳水化合物：香椿芽中含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物能够提供人体所需的能量。
脂肪：香椿芽中脂肪含量较低，仅为0.5%左右，因此不会对人体造成明显的脂肪摄入过多的问题。
维生素：香椿芽中含有丰富的维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素能够提高人体的免疫力，促进细胞再生。
矿物质：香椿芽中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，这些矿物质对人体的骨骼、牙齿、血液等方面都具有重要的作用。
膳食纤维：香椿芽中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
五、香椿几个叶？
两个叶
为楝科香椿属落叶乔木。树皮暗褐色，条片状剥落。小枝粗壮，叶痕大而扁圆形，内具5维管束，偶数羽状复叶（稀奇数羽状复叶），有香气，长椭圆形或广披针形，先端渐长尖，基部不对称，全缘或具不明显的锯齿。雌雄异株，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。
六、香椿叶做法？
新鲜的香椿叶子的吃法有：
1、香椿芽炒鸡蛋：
配料：香椿芽四两、鸡蛋两个、大蒜两瓣、盐、味精适量。
做法：
步骤1.洗净的香椿芽用沸水轻轻绰一下，捞出到加少许盐的凉水中冷却，（水中加少许盐是为了能充分保持香椿芽的绿色，其他绿色蔬菜也可以这样做）
步骤2.然后捞出，切成碎末，鸡蛋打散，大蒜切成末，然后把香椿芽末、蒜末倒入打好的鸡蛋里加盐和味素搅拌均匀
步骤3.锅中放适量花生油烧八成热后放入搅拌好的材料，像炒鸡蛋那样摊炒至熟。装盘即可。
七、香椿芽和香椿叶的区别？
区别有三点不同：
1、颜色不同
香椿本身的颜色是带着鲜亮的色泽，不管是鲜嫩的香椿还是稍微老一点的香椿，颜色都是带着光泽的。但是香椿芽本身就会暗淡一些，没有光亮的颜色。
2、不同外形
香椿本身都是比较小的，大概在5-6厘米左右，但是香椿芽就比较大了。我们仔细观察香椿芽和香椿，就能看出香椿芽非常小并且还比较尖，但是香椿芽就特别壮实了。
3、不同味道
香椿本身的香味非常浓郁，这不仅让我们区分香椿和臭椿，也是让我们区分香椿和香椿芽的好方法。闻着香椿的味道比较香，并且不是带着一股馊味，那么就是新鲜的香椿。
八、核桃叶与香椿叶的区别？
香椿芽和核桃叶在形状上不一样。香椿芽在形状上更像柳叶，叶片比较纤细，其实很好辨认的。核桃叶的形状则是椭圆.
九、香椿叶饼的做法？
1、将香椿叶淘洗干净，择去老梗。
2、切碎，撒一些盐，用手揉搓香椿叶，直到把盐完全渗入叶中。
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3、发酵粉倒入温水中化开，一点点加入到面粉里和成光滑的面团。
4、盖上盖或覆上保鲜膜放至温暖处发酵到2倍大。
5、将发好的面团倒在案板上揉搓排气。
6、分割成若干份面团，压成饼状。
7、取其中一份擀开成片，不要擀的太薄，大约5毫米的厚度就可以了。将其余的面团继续用保鲜膜盖上备用。
8、面片上倒点食用油，用刷子刷开刷匀。
9、根据个人口味撒上细辣椒面（也可以不放），抹匀。
10、撒上香椿碎。
11、面皮由下向上卷成卷。
12、由左边一头向右边卷，卷好后将尾部压在饼皮下面。
13、根据锅的大小擀成圆饼。
14、压力锅大火烧热转中小火，锅内抹一层薄油，放入饼坯。一面煎黄后翻别一面，在烤的过程中要时不时地转动面饼，以免烤糊。
15、将面饼两面都烙至金黄，就可以出锅了。
很诱人吧！外皮酥脆、内芯柔软，带有香椿特有的味道，好吃！
香酥的香椿饼，再来一碗红豆薏米杂粮粥配上自己腌制的西瓜皮小菜，将胃吃的舒舒服服，好满足啊！
十、叶似香椿的植物？
刚到五月，深藏在秦岭里的太白县满眼绿色，樱花盛开。这时候有一种生长在向阳山坡、沟谷、溪边的疏林或灌丛中，形状和香椿一样的植物，叫五倍子树，也叫盐肤木，浑身是宝，春季刚生出的嫩芽，断口处有白汁流出，吃来有独特香味，凉拌煎炒皆可。
盐肤木是中国主要的经济树种，可供制药和作工业染料的原料。其皮部、种子还可榨油。在园林绿化中，可作为观叶、观 果的树种。花开于8~9月，蜜、粉都很丰富，是良好的蜜源植物。根、叶、花及果均可入药，有清热解毒、舒筋活络、散瘀止血、涩肠止泻之效。
