一、老面包的做法？

老面酵头材料:高粉200克，低粉100克，酵母6克，水240克，糖20克。

主面团材料:高粉200克，低粉100克，奶粉20克，全蛋液80克，糖60克，盐7克，水40克，玉米油60克。

做法:

1、老面的材料混合在一-起，搅拌均匀后盖.上保鲜膜，放在冰箱冷藏12-15小时。

2、待老面发酵完成，撕开里面呈蜂窝状即可。把除玉米油之外的材料全部倒入厨师机，老面酵头也撕成块放入厨师机。揉至拉出手套膜。

3、把揉好的面团盖一层保鲜膜，放在烤箱发酵至原来的两倍大。

4、拿出醒好的面团，按压排气之后分成八等份,揉圆盖_上保鲜膜醒发15-20分钟。

5、把醒好的面团擀成椭圆形，两边往里折，捏起来呈长条状。

6、把面团边抻边揉，拉长之后对折，拧成麻花,把末端塞到对折处的圆口。

7、做好的面团依次摆入烤盘中，放在烤箱进行二次发酵。待发酵至原来的1.5—2倍大，取出刷上一层蛋液。

8、烤箱提前180度预热好，把烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。

9、烤好之后脱模凉凉之后开次吧，热乎的时候就忍不住啦~真的好软哦。

二、面包的营养价值？

包有着很多的营养价值，面包的内部含有碳水化合物以及少量的维生素，还有蛋白质，所拥有的功效也有很多，能够达到保护肝脏的作用，有效减少热量的摄入，还能够达到减肥的效果，另外还能够补充所需要的微量元素，可有效让人心情愉悦。

三、老面包做法？

老面包

面包粉200g、低筋粉100g、细砂糖20g、干酵母5g

1、将面包粉，低筋粉，细砂糖、即发酵母混合一起，加点温水搅匀，进行发酵。

2、将面包粉、低筋粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、温水50g，与发酵好的面团揉一起

3、揉至面筋醒发后，加入黄油再次揉至醒发，进行二次发酵

4、切成块状，搓成一条条的比较粗形的圆条，然后把小块面团搓成麻花状

5、烤盘上涮油，面团放烤盘上，进行再一次的发酵

6、烤炉预热180度左右，烤20分左右，出炉以后，刷上融化了的黄油

四、肉松面包的营养

作为一个广受欢迎的中式糕点，肉松面包不仅有着美味的口感，还有丰富的营养成分。无论是作为早餐的选择、下午茶的点心，还是宴席上的应景之物，肉松面包都能满足人们对美食的需求。本文将为大家介绍肉松面包的营养价值以及它对人体的益处。

1. 高蛋白质含量

肉松面包的主要成分是肉松，其中富含丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体组织的重要营养物质，对人体的生长发育和维持健康起着重要作用。每天适量摄入蛋白质不仅可以提供身体所需的氨基酸，还可以增强肌肉力量，促进骨骼发育。因此，肉松面包作为一种富含高蛋白质的食品，对人体的营养健康具有重要意义。

2. 丰富的维生素B群

肉松面包中还富含多种维生素B群成分，如维生素B1、维生素B2和维生素B6等。维生素B群是人体生命活动所必需的营养素之一，它们参与了许多重要的生化反应，有助于维持身体的正常功能。

维生素B1对保护神经系统和心脏健康有重要作用，能够改善人体的代谢功能，提高食物的利用率，促进能量的合成。维生素B2参与体内氧化还原反应，对维持皮肤健康和视力有益。维生素B6可以调节蛋白质和糖类的新陈代谢，改善体内各种酶系统的功能。

3. 蛋白质和维生素的协同作用

肉松面包中的蛋白质和维生素B群之间存在着协同作用。蛋白质可以促进维生素的合成和吸收，维生素能够促进蛋白质的分解和利用。因此，食用肉松面包不仅可以获得丰富的营养物质，还能提高身体对这些营养物质的吸收利用能力。

4. 适宜的能量含量

肉松面包在美味的同时，并不像其他高热量食品那样令人担忧。它的能量含量适中，是一种营养均衡的食物。适量摄入肉松面包可以满足身体日常所需的能量，不会导致能量过剩，对于保持身材和健康都有着正面影响。

5. 充分的矿物质

肉松面包中还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。这些矿物质对于维持人体生理功能的正常运行起着重要作用。

钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，能够促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松症。铁参与血红蛋白的合成，对于血液循环和氧气输送至关重要。锌能够促进免疫系统的正常发育和功能，增强人体的抵抗力。

结论

肉松面包作为一种受欢迎的中式糕点，不仅在口感上让人满意，还有着丰富的营养价值。其高蛋白质含量、丰富的维生素B群、适宜的能量含量以及充分的矿物质，使其成为一种营养均衡的食物选择。食用肉松面包可以为人体提供丰富的营养物质，促进身体的健康发展。当然，饮食方面仍需注意适量，以保持营养均衡，并搭配其他食物一同摄入，才能获得更好的营养效果。

作为一个广受欢迎的中式糕点，肉松面包不仅有着美味的口感，还有丰富的营养成分。无论是作为早餐的选择、下午茶的点心，还是宴席上的应景之物，肉松面包都能满足人们对美食的需求。本文将为大家介绍肉松面包的营养价值以及它对人体的益处。 ## 1. 高蛋白质含量 肉松面包的主要成分是肉松，其中富含丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体组织的重要营养物质，对人体的生长发育和维持健康起着重要作用。每天适量摄入蛋白质不仅可以提供身体所需的氨基酸，还可以增强肌肉力量，促进骨骼发育。因此，肉松面包作为一种富含高蛋白质的食品，对人体的营养健康具有重要意义。 ## 2. 丰富的维生素B群 肉松面包中还富含多种维生素B群成分，如维生素B1、维生素B2和维生素B6等。维生素B群是人体生命活动所必需的营养素之一，它们参与了许多重要的生化反应，有助于维持身体的正常功能。 维生素B1对保护神经系统和心脏健康有重要作用，能够改善人体的代谢功能，提高食物的利用率，促进能量的合成。维生素B2参与体内氧化还原反应，对维持皮肤健康和视力有益。维生素B6可以调节蛋白质和糖类的新陈代谢，改善体内各种酶系统的功能。 ## 3. 蛋白质和维生素的协同作用 肉松面包中的蛋白质和维生素B群之间存在着协同作用。蛋白质可以促进维生素的合成和吸收，维生素能够促进蛋白质的分解和利用。因此，食用肉松面包不仅可以获得丰富的营养物质，还能提高身体对这些营养物质的吸收利用能力。 ## 4. 适宜的能量含量 肉松面包在美味的同时，并不像其他高热量食品那样令人担忧。它的能量含量适中，是一种营养均衡的食物。适量摄入肉松面包可以满足身体日常所需的能量，不会导致能量过剩，对于保持身材和健康都有着正面影响。 ## 5. 充分的矿物质 肉松面包中还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。这些矿物质对于维持人体生理功能的正常运行起着重要作用。 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，能够促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松症。铁参与血红蛋白的合成，对于血液循环和氧气输送至关重要。锌能够促进免疫系统的正常发育和功能，增强人体的抵抗力。 ## 结论 肉松面包作为一种受欢迎的中式糕点，不仅在口感上让人满意，还有着丰富的营养价值。其高蛋白质含量、丰富的维生素B群、适宜的能量含量以及充分的矿物质，使其成为一种营养均衡的食物选择。食用肉松面包可以为人体提供丰富的营养物质，促进身体的健康发展。当然，饮食方面仍需注意适量，以保持营养均衡，并搭配其他食物一同摄入，才能获得更好的营养效果。

五、营养健康面包推荐？

全麦面包

全麦面包指的就是用全麦粉做成的面包！它的特点就是包含了小麦的胚乳、胚芽以及麸皮，虽然口感相对粗糙一些，但是营养要高于普通的面粉，尤其是全麦面包含有丰富的膳食纤维，对于身材发福的朋友来说非常不错。

2、大列巴

大列巴是俄罗斯人的传统美食，后传入到东北、新疆等地，如今大部分的面包店都有制作。这种面包是普通的面粉搭配全麦粉，再配上营养丰富的坚果制作而成的，不仅营养丰富，老于认为口感要优于全麦面包！

六、面包营养价值？

面包有着很多的营养价值，面包的内部含有碳水化合物以及少量的维生素，还有蛋白质，所拥有的功效也有很多，能够达到保护肝脏的作用，有效减少热量的摄入，还能够达到减肥的效果，另外还能够补充所需要的微量元素，可有效让人心情愉悦。

七、青海老酸奶的营养？

酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。

八、酸奶老面包的做法大全

酸奶老面包的做法大全

在饮食文化中，面包是一种广受欢迎的食品。而酸奶老面包则是一种深受喜爱的特色面包之一。它的制作方法简单却带来了丰富的口感和营养价值。下面，我们就来介绍一下酸奶老面包的做法。

所需材料：

• 面粉 - 500克
• 干酵母 - 7克
• 盐 - 5克
• 酸奶 - 300克

步骤：

步骤一：在一个大碗中，将面粉、干酵母和盐混合在一起。然后，逐渐加入酸奶，并搅拌至成为柔软的面团。

步骤二：将面团倒在一个灰色的工作台上，并开始揉面。揉面的时间大约需要10-15分钟，直到面团变得柔软、光滑且有弹性。

步骤三：将面团放入一个大碗中，盖上湿布，发酵1小时，直到面团的体积增大一倍。

步骤四：取出面团，并用手按压面团排出其中的气泡。

步骤五：将面团分成适当的小份，每份约100克。然后，将每份面团滚圆，放置在烤盘上。

步骤六：盖上湿布，再次发酵30分钟。

步骤七：预热烤箱至180°C，然后将面团放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈现出金黄色。

步骤八：将烤好的酸奶老面包取出，放在冷却架上待凉。

小贴士：

小贴士一：当加入酸奶时，可以根据自己的口感偏好适量增加或减少。酸奶的加入可以增加面包的柔软度和味道。

小贴士二：发酵过程中，可以将面团放置在温暖的地方，如烤箱发酵功能或靠近暖气。这样有助于面团更快地发酵。

小贴士三：烤箱温度和时间可能因烤箱型号而有所不同。建议根据个人烤箱的特性进行调整，确保面包烤至金黄色。

现在，您已经学会了制作美味的酸奶老面包。不论是早餐还是下午茶时间，这款面包都将给您带来绝佳的味觉享受。快来试试吧！

（以上内容仅供参考，不同的制作方法可能会有所不同。请按照个人口味和食材进行调整。）

九、老面包属于水果面包吗？

老面包不属于水果面包。原来的老式面包主要以面粉和鸡蛋为主。另外再加白糖，面粉经过发酵，做出来的面包甜甜的，酸酸的味道，现在的面包经过几代改良。已经彻底大变样，面包里加加水果的。奶油……。多种多样，科技在进步，时代在进步，面包的种类更加多样化了！

十、面包店做老面包的做法？

主料低筋面粉：90克面包粉：210克辅料酵母(干)：3克奶粉：12克鸡蛋：45克牛奶：147克调料白砂糖：60克食盐：1小匙黄油：35克

将酵头中的原料(金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、牛奶120克)混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

将酵头与主面团（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黄油35克）中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

将面团取出，整理形

排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右