一、竹笋老鸭煲的做法步骤图，竹笋老鸭煲怎么做？
用料
老鸭 半只
盐腌过的竹笋 适量
竹笋老鸭煲的做法
腌渍的竹笋洗干净，掰开用凉水泡十五分钟
将竹笋切好，用热水泡五分钟。
先将老鸭洗净切块，在锅中煮熟
将煮熟的老鸭捞出，汤汁倒掉。
最后，将竹笋捞出，与煮熟的老鸭一起放入锅中煮即可。
小贴士
老鸭一定要用热水焯一遍，这样煮出来的汤才会鲜香
二、竹笋老鸭煲的做法？
主料： 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量
老鸭砂锅的做法：
1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用；
5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；
6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；
8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；
9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
三、竹笋老鸭煲的热量是多少？
竹笋老鸭煲的热量(以100克可食部分计)是105大卡(439千焦)，单位热量较低。每100克竹笋老鸭煲的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
四、揭阳埔田竹笋煲老鸭做法？
做法如下:
(一)用料:
鸭肉（6、7人吃一顿） 半只笋（揭阳埔田竹笋） 一个盐 很少生抽 勺沙茶 适量汕头辣椒（祛除笋的寒性） 适量
(二)做法步骤
步骤 1，笋去皮，切掉老的部分，切成拇指头大小的丁。笋丁下锅下冷水，同时大火煮，煮开两分钟后倒掉水，这是为了去掉一些不健康的物质
步骤 2，鸭皮和鸭肉分离，还有一些脂肪也分离。然后将鸭皮和脂肪切成十几块，放在一边，后面有用。
步骤 3，鸭肉切丁，和笋丁一般大小，保留骨头。鸭肉进炒锅，中火炒到鸭肉出血水，鸭肉捞起，鸭血倒掉（不建议用开水焯水做法，后面鸭肉不好吃了），捞起后的鸭肉还会继续出血水，血水也要倒掉。
步骤 4，在鸭肉捞起后出血水的同时，炒锅里丢进刚才的鸭皮鸭脂肪，将鸭子油用中火爆出来，捞出爆出游后的渣渣，油留在锅里
步骤 5，这时放进放在一旁的鸭肉，加一点盐翻炒一下，焖一下，过十分钟后倒进笋丁，翻炒，过程中加入辣椒、沙茶、酱油，翻炒混合均匀即可。
五、老鸭煲什么好吃又营养？
主要原料：鸭肉1200克，白扁豆90克，芡实60克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量
制作方法：将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒3分钟后烹入黄酒，加适量水烧开。
加葱段、姜片和盐文火炖，大概两个小时之后放扁豆。芡实继续炖一个小时。鸭肉炖烂之后加味精即可出锅。
食用方法：佐餐食，两至三天食用完。
六、如何制作营养丰富的中药煲鸭汤
选择优质材料
煲鸭汤的第一步是选择优质的材料。首先要选择新鲜的鸭肉，最好是肉质鲜嫩、没有异味的优质鸭肉。在选择中药材时，常用的有当归、党参、黄芪等，这些中药材能够提高汤的营养价值和药用价值。
准备工作
在烹饪之前，需要将鸭肉切块，并且将中药材清洗干净。如果中药材干燥，最好提前浸泡一段时间，这样能更好地释放药效。
烹饪方法
首先，在锅中加入适量的水，放入鸭肉和中药材，用大火煮沸后撇去浮沫。然后改用小火慢炖2-3个小时，直至鸭肉炖烂，汤变浓稠为止。根据个人口味可以适量加盐调味即可。
营养价值
中药煲鸭汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。鸭肉富含蛋白质和矿物质，中药材则有养生保健的功效，对改善气血循环、增强免疫力有很好的效果。
食用方法
煲好的鸭汤可以直接饮用，也可以作为饭菜的汤底，搭配米饭或者面条食用。每周适量食用，对身体健康大有裨益。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能够了解如何制作营养丰富的中药煲鸭汤，并从中受益。
七、竹笋可以和香菇煲汤吗
<>竹笋可以和香菇煲汤吗
竹笋和香菇是两道非常常见的食材，它们各自都有着独特的味道和口感，但你有想过将它们放在一起煲汤吗？今天，我们将探讨一下竹笋和香菇的搭配，以及它们在煲汤中的完美组合。
1.竹笋和香菇的营养价值
首先，让我们来了解一下竹笋和香菇各自的营养价值。
竹笋是一种低热量、高纤维的食材，含有丰富的维生素C和钾。它具有清热解毒、利尿通便的功效，对于保护肝脏、调节血糖、预防贫血等都有很好的效果。
香菇是一种具有丰富蛋白质、维生素B和菇类胺的食材。它不仅有助于增强免疫力，还可以调节血压、降低胆固醇、抗肿瘤和抗衰老。
2.竹笋和香菇的独特味道
竹笋和香菇在口感和味道上都非常独特。
竹笋的口感鲜脆，有一种特殊的清香。它的味道清淡而不腻，非常适合与各种食材搭配。
香菇则具有鲜美的味道和口感，它的香气浓郁，口感丰满而有嚼劲。煲汤时，香菇可以释放出丰富的香味，使汤更加鲜美可口。
3.竹笋和香菇的搭配技巧
竹笋和香菇的搭配可以说是天衣无缝，它们相互补充，可以带来更好的口感和味道。
首先，选择新鲜的竹笋和香菇。竹笋宜选取鲜嫩且质地坚实的，香菇宜选取色泽光亮、气味芳香的。
其次，处理竹笋和香菇。竹笋需要去皮后切片或切块，香菇可以整个使用，也可以切片。处理时要注意卫生，并确保去掉竹笋和香菇的顶部部分。
最后，将竹笋和香菇放入煲汤中。你可以选择鸡汤、牛骨汤或蔬菜汤作为煲汤的基础，然后将竹笋和香菇加入其中，一起炖煮。炖煮的时间要根据具体食材和口感的需求来决定，一般30分钟至1小时左右。
4.竹笋和香菇煲汤的丰富口味
竹笋和香菇的搭配可以赋予煲汤更丰富的口味。
在煲汤的过程中，竹笋和香菇会释放出独特的香气，混合在汤中，使汤更加鲜美可口。竹笋的清香和香菇的浓郁味道相互融合，给汤增添了一种特殊的风味。
此外，竹笋和香菇还可以与其他食材一起搭配，制作出更多不同口味的煲汤。例如，你可以加入鸡腿、猪骨、海鲜等食材，使汤的口味更加丰富，营养更加全面。
5.总结
竹笋和香菇是非常适合搭配煲汤的食材。它们各自的营养价值和独特口感，使得煲汤更加美味可口，而且能带来多种不同的口味变化。无论是清淡口味的竹笋香菇汤，还是加入其他食材的丰富煲汤，都能满足不同人的口味偏好。
因此，如果你喜欢煲汤，不妨尝试一下竹笋和香菇的搭配。相信你会被它们的美味所惊艳，同时也能为你的餐桌增添一道营养丰富的佳肴。