一、西芹炒肉的做法简单好吃
西芹炒肉的做法简单好吃
西芹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，做法也相对简单。下面就来介绍一下如何制作一道美味的西芹炒肉。
所需材料
- 西芹：200克
- 瘦肉：150克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤
1. 将瘦肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 西芹切成小段，姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
- 加入姜蒜末，煸炒出香味。
- 放入西芹翻炒，加盐和鸡精调味。
小贴士
- 瘦肉要切得薄一些，煸炒时才能熟透。
- 西芹要先放入，翻炒时要用中火，以免炒糊。
营养价值
西芹炒肉富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素及矿物质。常吃西芹炒肉有益于身体健康，能提高免疫力，促进消化。
总结
制作西芹炒肉的关键在于瘦肉的腌制和翻炒时的火候掌握。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。希望大家都能做出美味的西芹炒肉，享受美食带来的快乐!
二、西芹炒肉口味？
把猪肉切薄片状的，西芹焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜爆香。放入肉，翻炒熟，再放入西芹，放入盐鸡精胡椒粉白糖，出锅
三、西芹炒肉的做法？
芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。
1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。
2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。
3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。
4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。
5、锅里留少许底油，油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒，炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片，加入少许盐和鸡精调味，继续大火翻炒。
6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油，大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成
四、香芹炒肉还是西芹炒肉？
芹菜炒肉有的用西芹，有的用香芹，芹菜炒肉如果好吃的话就是用香芹的比较多，香芹的价格会比西芹贵一点。香芹也叫药芹，有的人喜欢这味道，就是香气，有的人不喜欢，排斥这气味，香芹是粗纤维，有降压辅助作用，炒肉丝，炒香干都很好吃的，本芹味道轻点
五、西芹炒肉西芹要焯水吗？
要焯水。炒芹菜先焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。 还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
六、西芹炒肉的做法步骤图，西芹炒肉怎么做好吃？
用料 西芹 2根 牛上脑肉片 适量 蚝油 少许 酱油 少许 盐 适量 蒜 2瓣儿 牛上脑肉片炒西芹的做法 芹菜洗净切段，锅里放少许水烧开，放入芹菜炒一分钟拿出，蒜切成片儿锅里除掉水，烧干加油，油开放入切好的蒜片儿，炒出香味，放入牛肉片，炒变色放入焯好的西芹继续炒，加入少量酱油，蚝油和盐，美味完成。
七、怎样做西芹炒肉？
用料：里脊肉3两、西芹1斤
步骤：1.准备食材
2.里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3.西芹洗净，去掉老筋，切成片。锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4.锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
5.锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生。
6.最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家乐鸡粉进行腌制，使得味道更加鲜美滋润，更加可口。
7.尽情享用美味吧~
八、西芹炒肉家常做法？
食材：西芹一把(大概200g)，猪肉一小块（大概100g）,食用油，盐，玉米淀粉，料酒，生抽，
喜欢吃辣的可以加点小米椒，同时可以增加配色
做法：
①腌制猪肉（这个过程适用于所有炒肉丝类家常菜）
猪肉洗净切丝，加一勺生抽一勺料酒，抓匀知道被肉丝吸收，目的是为了去除异味
一勺玉米淀粉两勺清水调成水淀粉，倒入肉丝抓匀，这一步目的是为了锁住肉丝里的水分，炒出的肉丝比较嫩滑
抓匀的时候用筷子搅拌也行，直接用手抓也可以。我个人心理感觉用手抓好像会更快吸收，显得更筋道些。
抓到碗里没有水分，肉丝成粘手的糊状，就可以了。
倒入一点食用油继续抓匀，这个是为了下锅炒时不用很多油，肉丝也不会粘锅。
肉的腌制时间有长有短，炒的肉丝一直在抓匀，只要5到10分钟就够了
②准备西芹
洗净切段，西芹叶是好东西啊，家里做菜不要丢弃，可以单独凉拌也可以直接跟着一起炒了
梗要多炒点时间，叶更容易熟，所以两者要分开切，到时候下锅也要分开
③炒制
大火烧热锅，加入适量油摇晃润到锅的周边，这步几乎是所有炒菜一样的步骤，目的是为了预防粘锅
调中小火倒入腌制好的肉丝，稍等一下底部大约凝固就可以用筷子划散了
肉丝变色，盛出备用
锅里留底油，中火倒入芹菜梗翻炒至断生后，再加入芹菜叶
大火快速翻炒几下后倒入备用的肉丝
继续翻炒几下，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
后面加入的芹菜叶易熟，肉丝已经是半成品，所以全部快速翻炒均匀就行，不然时间久了菜会变老！
九、西芹炒肉王刚？
芹菜六两，豆腐干三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉
做法步骤：
1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）
2/5 豆腐干切细丝，大蒜头切末
3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）
4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出
5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出
十、西芹炒肉口味特点？
西芹炒肉，口味菜脆肉香，特别好吃
