一、vb鱼味精和味精的区别？

味精是家庭生活常用的调味品，科学合理地选用优质味精，不但能让人们享受到美食，而且可以达到增进健康的目的。味精具有鲜味的物质，主要成分是谷氨酸钠，商品名为味精，又称味素。味精一般是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制，得到符合国家标准的谷氨酸钠。

vb鱼味精是常用的小药，鱼味精味精是具有鲜味的物质，主要成分是谷氨酸钠，商品名为味精，又称味素。味精一般是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制，得到符合国家标准的谷氨酸钠。烹饪用的味精，而是用来泡制窝料的小药，用鱼味精制作的窝料非常适合早春、深秋、冬天等时节配合蚯蚓饵使用。

二、散味精和袋装的味精的区别？

散味精和袋装的味精都是一种常见的调味品，它们的主要成分都是谷氨酸钠。不过，它们之间还存在以下几点区别：

1. 外观：散味精通常以小袋或瓶装出售，而袋装的味精则以小包装形式出现。

2. 用途：散味精可以直接撒在菜肴上进行调料，也可以加入到汤、酱油等中进行搭配使用；而袋装的味精则更多地用于家庭厨房中，在烹制菜肴时需要先将其溶解于水中再使用。

3. 储存方式：由于散味精容易受潮变质，因此储存时需要注意保持干燥；而袋装的味精则相对来说比较方便保存，并且耐久性更强。

总体来说，两者虽然有所差异，但在口感和营养价值上并没有太大区别。选择哪种类型取决于个人喜好和实际需求。

三、高鲜味精与味精的区别？

成分不同：味精的主要成分为谷氨酸钠，还含有一定量的糖、盐、铁等成分。而高鲜味精的配料中就含有味精，除了味精本身所含有的成分外，还含有鸡肉粉、鸡骨粉等成分。

味道不同：味精的鲜味主要来源于谷氨酸钠，而高鲜味精中除了谷氨酸钠的鲜味，还有鸡肉粉等其他调料的鲜味，味道层次更加丰富。

用法不同：味精中的谷氨酸钠需要经过一定时间的加热才能完全释放出鲜味，因此，通常在烹饪结束前3-5分钟时加入味精。高鲜味精中除了谷氨酸钠，还含有其他提鲜物质，因此不需要太长时间的加热，只需在出锅前1-2分钟时加入即可，且味全高鲜中本身含有盐分，因此不宜食用过多。

四、放味精和不放味精的区别？

做菜放味精和不放味精区别很大，放味精炒出的菜味道鲜美、柔软。但炒出的菜设有菜的原计原味。而不放味精的菜虽然没有放味精那么鲜，但它能体现出菜的本味又有另一种享受。据说人吃多了味精炒的菜，对身体健康沒有好处，容易引起身体病变。建议少吃放味精的菜。

五、菱花味精和莲花味精的区别？

菱花味精和莲花味精是有区别的，区别在于他们是两个不同的品牌，是由两个不同的生产厂商所制造的味精。

两个品牌的围巾都是正规厂家生产的合格的产品，同时他们的原料也都是相同的成分，都是谷氨酸钠。但是莲花味精更值得推荐。因为莲花味精是国家的知名商标。同时也是老牌厂商，具有几十年的生产历史，其生产的技术和原料更为优良，莲花味精的纯度以及口碑更好。

六、味精毁了中国的美食吗？

味精没有毁了中国的美食。味精毁了鲁菜。

鲁菜作为八大菜系之首，一个特点就是咸鲜。咸味的来源非常简单，就是海盐。而鲜的一个秘诀就是，鲁菜师傅会在做菜的时候，加入富含谷氨酸钠的海肠粉。一个鲁菜师傅走南闯北，都会随身携带海肠粉。成为鲁菜师傅的成功秘诀。

比方说：

鲁菜看重刀功、火工，爆炒红烧、煎炸炖煮，虽然门类繁多，但几乎在所有菜品的背后，都需要用到一勺汤，这就是今天小编要教给大家的“吊汤”。在鲁菜的行话里有这么一句，叫做“当兵的枪，厨子的汤”，就是说一勺高汤在鲁菜的制作过程中必不可少。

那高汤的有效成分是什么呢？？也是谷氨酸钠啊。甚至更夸张的是，有人做过双盲实验，就是拿一杯加了味精但是没有肉和蘑菇等食材熬出来的水和一杯使用了鸡肉，牛骨等原料花了一夜熬出来的高汤，让烹饪学校的学员进行品鉴。基本上，所有的学员都认为前者味道更香。

后来，日本人发明了味精。鲁菜立刻跌下神坛。名气现在明显不如川菜和粤菜。

说白了就是，没有谷氨酸钠之前，中国人使用富含谷氨酸钠的海肠粉和高汤，作为鲜味来源。有了谷氨酸钠以后，直接吃。

七、味精的学名？

味精主要成分的化学名称是“谷氨酸钠”，化学式为C5H8NO4Na，结构简式为HOOCCH2CH2CH(NH2)COONa。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无色无味的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，20℃时的溶解度为74克/100克水。

八、味精的辅料？

鸡精。味精的成分主要是谷氨酸钠。目前，国内厂家多以淀粉为原料生产谷氨酸，少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后转化生产成味精。

除此之外，味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成。用脲、钱盐等为氮源，加入辅料，培养谷氨酸生产菌，再进行发酵即可。

九、味精的原理？

味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。

味精的制作工艺其实非常简单，就是将粮食进行囤积发酵，当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐，经过升华结晶后形成味精。

1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，即谷氨酸。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利，将谷氨酸钠称之为味之素，后传入中国，改名叫“味精”，不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。

后来一个叫吴蕴初的年轻人反复研究发现，味精就是谷氨酸钠，早在1866年德国里德豪森博士就在植物蛋白质中提取出来了。

十、味精的来历？

味精是由日本东京帝国大学的池田菊苗教授于1908年发明的。池田菊苗发现，海带汤比其他汤都要鲜美，于是对海带产生了浓厚的兴趣。

经过他在实验室里详细的化学分析，终于在半年后发现了海带含有谷氨酸钠，这是一种提高菜肴鲜味的奇特物质。他给谷氨酸钠取名叫“味精”，并取得了它的专利权。