生鸡蛋营养价值：

1，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。

2，鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。

3，此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。

4，生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化派陵合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。

腌鸡蛋营养价值：

1，腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。

2.腌制过程中营养损失并不大，其中蛋白质的氨基酸比例很好配适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

3，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大尘袜戚，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。

4，茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。

有区别:腌鸡蛋的营养价值低, 因为鸡蛋的一部分营养成份在腌的过程中丢失和转化族运了; 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和兆喊梁抗生物蛋白,不能生吃影响消化和吸收;都渗兆要煮熟了吃,关健是看能消化吸收多少营养成份.

区别是有的生鸡蛋有营养是有但是备如吃生的的鸡蛋也带有一定的微型菌最好还是慎滚游煮熟食用，但是腌制的东西无论是什么最好还是少食用经常宽销食用对人身体不好特别是对心脑血管的病人不要吃腌制食品

生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。 生鸡蛋的蛋白质结数衫构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸盯毕顷收。而煮凯陆熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

有区别的。生的鸡蛋营养好啊。腌的没什么营养价值就是吃起来香点。