请教：牛肉怎么样在家做好吃？

土豆炖牛肉做法

土豆烧牛肉

原料:

牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

制作程?

1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。

2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领:

1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。

2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。

营养特点:

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品

再给你推荐一种哦……

最简单的红烧牛肉(土豆）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。

原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒

配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)

调味料:油,盐,味精,糖,酱油

做法:

1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片

2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.

3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.

牛肉土豆西红柿的功效与作用及禁忌(土豆西红柿炖牛肉的营养价值)

土豆西红柿炖牛肉的营养价值及功效：

一、营养价值

牛肉：富含高质量的蛋白质和肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。同时，牛肉中的铁质含量丰富，有助于预防贫血。

土豆：含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾等。土豆中的淀粉能使汤汁变得浓郁，增加菜肴的口感。

西红柿：富含维生素A原（在体内可转化为维生素A）、维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于保护心血管健康、增强免疫力、预防癌症等。

二、功效

增强体质：牛肉中的蛋白质和土豆、西红柿中的维生素、矿物质等营养素共同作用，有助于增强体质，提高身体抵抗力。

促进消化：土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，西红柿中的有机酸能刺激胃卜答液分泌，帮仿森助消化。

美容养颜：西红柿中的番茄红素等抗氧化物质有助于抵抗自由基的损害，保护皮肤健康，延缓衰老。

三、禁忌

牛肉：牛肉性热，体质偏热或患有热性病的人应慎食。同时，牛肉不宜与韭菜、生姜等同食，以免引起身体不适。

土豆：土豆发芽后含有有毒物质龙葵素，应避免食用。此外，土豆不宜与柿子同食，以免引起消化不良。

西红柿：空腹时不宜大量食用西红柿，以免刺激胃酸分泌过多，引起胃部不适。同时，西红柿不宜与黄瓜、胡萝卜等同食，以免影响营养素的吸收。

综上所述，土豆西红柿炖牛肉是一道营养丰富的佳肴，但食用时也需注意相关备弊亩禁忌，以确保身体健康。