一、大米的营养成分？

大米的成分有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等成分。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。

二、大米糠的营养成分？

大米糠含有多种营养成分。其中，大米糠中的主要成分为膳食纤维和矿物质，如硅、铁、钙、磷等。同时，它还含有丰富的维生素B族和维生素E等多种营养成分。这些成分对人体具有重要的保健作用，如促进胃肠道健康、增强免疫力、抗氧化等。除此之外，大米糠中还富含一种名为天冬氨酸的物质，它是一种非常重要的氨基酸，在人体内能够帮助提高免疫力，促进脑细胞功能的正常发挥。因此，食用适量的大米糠对人体健康非常有好处。综上所述，大米糠中含有多种有益的营养成分，对人体十分有益，可以作为日常饮食中的一部分来食用。

三、大米粥的营养成分？

1 大米粥是一种富含碳水化合物和蛋白质的食物，同时也含有一定量的维生素B和纤维素。2 大米粥主要成分是米饭和水，其中的淀粉和蛋白质会被煮熟后分散在汤中，易于消化吸收；3 另外，大米粥还具有补充能量和促进消化的作用，适合作为早餐或消化不良人群的食品。因此，大米粥是一种营养丰富、易于消化的健康食品。

四、大米发酵后的营养成分？

维生素:大米发酵后，其维生素含量会增加，其中维生素B2、维生素B6以及维生素E含量提高，这些维生素对人体有益。

大米发酵后营养成分转化，大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪维生素及Ⅱ种矿物质，能为人体提供全面营养。

五、大米里含有什么营养成分？

1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

3、 大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。

六、大米中含有什么营养成分？

大米中含丰富的碳水化合物以及蛋白质、脂肪等，并含有丰富的B族维生素和矿物元素钙、磷、铁等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比大麦等禾谷类作物高。大米蛋白质中赖氨酸较少，营养价值比不上动物蛋白质。大米皮层和胚芽中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等。大米加工精度越高、淘洗越充分、营养损失越多。

按照我国稻谷分类方式，大米可分为籼米、粳米、糯米。籼米的主要成分是籼型非糯性稻谷，米粒呈长椭圆形，颜色呈灰白或蜡白。粳米的主要成分是粳型非糯性稻谷，米粒呈椭圆形，米色蜡白。糯米的主要成分是糯性稻谷，呈长椭圆形或细长形，乳白色。

七、这款大米是不是标错了营养成分表?

可以自己算一下，看看有没错。通常营养成分表里的热量组成大约等于碳水化合物、蛋白质和脂肪的热量总和，其中这三种成分的热量大约是：

• 1克碳水化合物 = 4千卡路里
• 1克蛋白质 = 4千卡路里
• 1克脂肪 = 9千卡路里

所以按照营养成分表里的每百克含量各自计算可得：该大米热量约为354.6kcal。

我估计是印少了个‘3’。

八、大米营养成分表怎么看级别？

看营养成分表 在对大米进行购买的时候,我们还要注意其营养成分表,通过营养表中的营养含量,我们就能很好辨别,大米是否更优质。首先要观察一下的是,大米的蛋白质含量,凡是超过7%的都属于好大米。

大米等级区分

　　一级大米

　　一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，米的涨性大，出饭率高，口感好。

　　二级大米

　　二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

　　三级大米

　　三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

　　四级大米

　　四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽然出饭率没有其他等级大米高。

九、大米和小麦中含的营养成分最多的是什么？

小麦中含淀粉63-65％、蛋白质7-14％、水分12-13％、粗纤维素1-1.5％。大米中含淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右。小麦的蛋白质含量比大米高。

十、大米洗过三次后各营养成分损失多少？

大米不宜多淘洗。因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。

同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。

在淘米过程中，维生素B1损失率可达25%一50%，维生素B2和尼克酸损失率可达20%一25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。

除此之外，米久泡之后还易破碎。

因此，淘米时，最好用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。

用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。不要用力搓洗和过度搅拌。

淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅。