一、茄子营养价值？

茄子具有很高的营养价值。茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钙等。另外，茄子富含膳食纤维和多酚类化合物，这些能够减少身体的炎症，降低胆固醇并提高免疫功能。所以，茄子是一种对身体有益的食品。为了充分吸收茄子中的营养成分，建议将茄子炒熟或煮熟后食用。另外，有些人喜欢用茄子来制作酱汁和调味品，这也是一种很好的选择。总之，茄子是一种非常健康和营养丰富的食品，我们应该多加利用。

二、西红柿炒茄子营养价值？

西红柿炒茄子是一道经典的家常菜，不仅美味，而且营养价值丰富。茄子富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。西红柿含有丰富的维生素C、维生素A和番茄红素，具有抗氧化和抗炎作用。此外，西红柿和茄子都含有丰富的钾，有助于维持身体的电解质平衡和心血管健康。综合来看，西红柿炒茄子是一道营养均衡的菜肴，可增加蔬菜摄入和提供多种维生素和矿物质。

三、茄子的营养价值？

茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等多种营养成分，食用后不仅能够为人体补充营养成分，还能清除人体自由基，进而起到抗氧化抗衰老的作用。

茄子中含有的维生素成分能够增强人体细胞间的粘着力，还能增加细血管的弹性。

四、炒茄子的营养价值？

茄子的养分较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营

养成分。每一100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

五、绿色茄子的营养价值？

茄子里面的营养价值也是比较丰富的，里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素和钙铁镁磷多种营养成分，茄子具有清热解毒，降脂降压，还能够起到保护心血管的作用，因为茄子里面含有维生素p，这种维生素能够加强毛细管的弹性，增强人体免疫力。

六、红烧茄子的营养价值？

红烧茄子是一道常见的家常菜，其营养价值如下：

1. 热量：茄子属于低热量食品，同时红烧茄子中还含有适量的油脂和淀粉，可以提供身体所需的能量。

2. 蛋白质：红烧茄子中含有适量的植物蛋白质，有助于维持身体的正常生长和发育。

3. 碳水化合物：红烧茄子中的淀粉和蔬菜糖分为身体提供能量，同时还有助于保持血糖稳定。

4. 纤维素：茄子中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道问题。

5. 维生素和矿物质：红烧茄子中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、叶酸、钾、镁、铁等，有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢和维持身体健康。

总之，红烧茄子是一道营养丰富的蔬菜菜品，适量食用有助于提供身体所需的营养和维持身体健康。

七、茄子的种类及营养价值？

2大类

1.长茄子：一般来说，长茄子中的水分含量较高，而且纤维较为细腻，质地柔软，长茄子大多数以蒸拌为主，可以为身体补充多种营养成分，对身体有很大好处。

2.圆茄子：圆茄子的水分较少，纤维较粗，口感较为生硬些。而圆茄子大多数以炒炖为主，圆茄子当中主要也包含胡萝卜素、维生素以及多种微量元素成分等，但想要补充营养，还可以多补充蛋白质成分，比如瘦肉、乳制品等。

营养价值

茄子具有抗癌功效，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

八、儿童吃茄子有啥营养价值？

一、好处

1、补充营养物质：茄子属于蔬菜的一种，当中的脂肪、蛋白质、维生素等含量比较丰富，适量吃些有助于补充身体所需的营养物质。

2、提高免疫力：茄子当中含有硒、钾等营养物质，有较强的抗氧化作用，对于人体细胞的正常功能有助于起到辅助作用，适量吃些，有助于提高身体免疫力。

九、白茄子与紫茄子的营养价值一样吗？

白色茄子更营养。

白色茄子和紫色茄子中的碳水化合物、纤维素等营养物质含量相差不大，二者的区别主要是芦丁和维生素E的含量不一样。

白色茄子和紫色茄子都含有芦丁，芦丁可以提高毛细血管的弹性，保证血液循环畅通。然而，白色茄子中的芦丁含量要高于紫色茄子，所以白色茄子对血管的保护作用更强。白色茄子中含有的维生素E，可以抗氧化，延缓衰老，紫色茄子中也含有维生素E，但是维生素E的含量比白色茄子低。

十、茄子的皮有哪些营养价值呢？

茄子皮的营养价值有清热解暑，降血脂跟胆固醇，可以增加毛细血管弹性，具有活血化瘀通脉功能，另外茄子皮还具有美容养颜的营养价值。

茄子皮含维生素可清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。

而且茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多。茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。

茄子皮还可提供大量的钾，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。

茄子皮中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

茄子皮还有美容，祛斑，养颜的等功效。