一、黄瓜营养价值？

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能。黄瓜中含有丰富的维生素E，有抗衰老的作用。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利。

二、哪种黄瓜营养价值高？

华北黄瓜营养价值高：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。

华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃

三、哪些蔬菜比黄瓜的营养价值低？

谢邀，这个问题真的好难答。因为问整体营养价值，就要比较所有营养素含量，虽然黄瓜每100g水分含量95.8%，各种营养素含量都偏低，但暂时不知道有什么蔬菜黄瓜哪一方面都比不过

如果问某种营养素，或者仅仅比较热量+三大营养素，黄瓜也还是很弱，但是冬瓜、白瓜、大白菜比它更弱（每100g热量11-17kcal，碳水不到2g），海带也差不多。（参考中国食物营养成分表2017）

期待其他人的补充

四、“黄瓜没有营养价值”是真的吗？

这个问题.................

这条微博的第一个论点是黄瓜90%以上的成分都是水，所以黄瓜没有营养价值，

单纯看含水量的话，那么牛奶86%到90%之间的含量也都是水呢，有见过说牛奶营养价值不高的吗？

除此之外，水果水果，为什么很多瓜果就叫水果，那当然是因为含水量高才叫水果啊！

好像大家都公认吃了水果对身体好，没有把水果抓起来批判一番吧。

冷知识：水也是我们人体所需的物质，人可以几天不吃饭，但是三天不喝水（各种形式上的摄入水，包括吃水果）就会对身体有严重不良影响，因此吃黄瓜总比喝奶茶好吧。

第二个是，除了水分含量高之外，这条微博还认为黄瓜“含一点点维生素C”，事实是否如此呢？

让我们来看一下黄瓜的全部成分组成。

从上图也看到了，黄瓜除了维生素C之外，还含有维生素B1、B2、B3、B5、B6和叶酸，而这只是维生素方面的哦，

除了维生素，还有膳食矿物质钙铁镁磷钾锌，还有一点点蛋白质和膳食纤维，这能够说是只有一点维生素C吗~？

我们需要破除的概念就是，微量元素为啥叫微量元素，

人体每日所需的这类营养素是真的很微量啊！

并不是说我一百克食物里维生素含量就有几克就是营养丰富，维生素摄入多了也会出事的。

那么人体每日所需的微量元素到底是多少呢？

且看由我国国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》的指南，里面将我们日常饮食中需要摄入的营养素分为五个部分：

1. 宏量营养素

所谓宏量营养素指的就是人体内含量及需要量相对较多的营养素。包括蛋白质、脂类、碳水化合物。

成年人膳食中各产能营养素供能百分比分别为 : 碳水化合物 50%~65%，脂肪 20%~30%，蛋白质 10%~15%。年龄越小，脂肪供能占总能量的比重应适当增加。成人膳食纤维适宜摄入量为 25 g/d~30 g/d。

2. 常量营养素

常量元素指的是在人体内的含量大于0.01%体重的矿物质。包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等，都是人体必需的宏量营养素。

例如，钙是人体必需常量元素之一。骨骼和牙齿的主要构成成分。

维持神经肌肉的正常兴奋性 ; 参与调节和维持细胞功能、体液酸碱平衡；参与血液凝固、激素分泌。长期缺钙可致儿童佝偻病；中老年人骨质软化症。

而100克 的黄瓜中含钙量16毫克，一个成年人每天所需要的钙摄入量平均为650毫克到800毫克，分摊到三餐那就是一顿饭需要摄入200来毫克的钙。

其他常量元素也可见图，

例如说钾，成人每日适宜摄入钾的量为2000毫克，分摊到三餐就是700毫克左右，而100克黄瓜含钾量为147毫克。

也就是说，黄瓜是可以帮助我们补充每日营养素所需的。

3. 微量元素

微量元素指的就是在人体内的含量小于0.01%体重的矿物质。分为三类：

第一类为人体必需的微量元素，有铁、碘、 锌、硒、铜、钼、铬、钴8种；第二类为人体可能必需的微量元素，有锰、硅、镍、硼、钒5种；第三类为具有潜在毒性，但在低剂量时，对人体可能是有益的微量元素，包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、 锡8种。

黄瓜含有的微量元素主要是锌和铁，铁是体内血红素和铁硫基团的成分与原料，参与体内氧的运送和组织呼吸过 程，维持正常的造血功能。

缺乏时可影响血红蛋白的合成，发生缺铁性贫血。

铁过量可导致腹泻等胃肠道不良反应；而锌参与体内多种酶的组成，具有催化、结构和调节功能。

锌缺乏可引起味觉障碍、生长发育不良、皮肤损害和免疫功能损伤等。

那么这两类微量元素，人体每日所需的摄入量是多少呢？

从上图可知，铁的每日适宜摄入量为9到12毫克，锌的每日摄入量为10毫克左右，摊到每餐中，虽然黄瓜对这两类的摄入量帮助不大，但好歹聊胜于无。

4. 脂溶性维生素

黄瓜不含就不讨论了。

5. 水溶性维生素

在维生素类，黄瓜主要含量的维生素是水溶性维生素，什么是水溶性维生素呢？

指的是能在水中溶解的一类维生素，包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、烟酸、胆碱、生物素）和维生素C。

从图里看到，黄瓜对于B族的维生素含量种类很丰富；而人体每日所需的这几类维生素，日常含量也都在1毫克左右，所需着实不多。

因此，如果题主是单纯从种类来说，那么黄瓜并不是没有营养价值，只是所含的各类营养素，除了维生素C之外其他的含量并不是很突出而已。

而关于破坏维生素C的抗坏血酸氧化酶。

除了黄瓜之外，不少植物本来就含有它，通常植物会在受到伤害时才激活它，而且它的活性不是特别强。

五、黄瓜的营养价值？

黄瓜是家家餐桌上经常有的一道菜，他又下火开胃的功效，还可以养颜美容，它的吃法也非常多，可以炒着吃凉拌蘸酱，还可以嚼着吃，女同志还可以切成片敷在脸上，起到美容养颜的作用。

六、水果黄瓜的营养价值？

提高免疫力。

水果黄瓜含有丰富的有益人体的微量元素，其中的钙离子、镁离子、钾离子等矿物质比较丰富，可以在一定程度上增强人体的免疫力，减少感冒的发生

七、旱黄瓜的营养价值？

旱黄瓜当中含有丰富的维生素C、维生素B2、维生素E、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，可以起到保护牙齿健康保护细胞、预防动脉硬化、保护肝脏、解毒的作用，在一定程度上还可以提高机体的免疫力和抵抗力。

旱黄瓜当中含有一种丙醇二酸的物质，可以有效的减少脂肪在身体当中堆积，从而达到控制体重的目的，旱黄瓜当中的纤维素可以有效的帮助人体排出腐败的物质，降低胆固醇，旱黄瓜当中的黄瓜酶可以促进人体新陈代谢，促进人体血液循环，使皮肤细胞能够及时更新，可以起到美白肌肤的作用。

八、黄瓜花的营养价值？

黄瓜花富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、钾、镁等，具有补血、补气、清热解毒、润肺止咳等功效。

九、腌黄瓜的营养价值？

腌黄瓜具有美容，减肥，降血脂等作用，腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，当地居民都把丰产时收获的黄瓜，豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，腌黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，胡瓜更名为腌黄瓜，始于后赵。

十、炖黄瓜的营养价值？

黄瓜中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E等，同时还包括钙、铁等多种微量元素，这些都是人体必需的营养，日常可以多吃一些黄瓜补充身体所需的维生素和膳食纤维。黄瓜质地脆嫩，汁多味甘，可以凉拌或者是直接吃，能够最大的保留黄瓜的营养成分，也可以通过煮的方法食用，但是由于水溶性维生素遇到高温会被破坏，所以在煮黄瓜的时候，需要控制好火候及时间，不要高温长时间蒸煮，可以减少黄瓜营养价值的流失。