一、炒黄豆和煮黄豆的营养区别？
同样是黄豆营养价值都没有区别，但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高
一些，因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。
如果炒的黄豆，因温度过高会破坏掉一部分营养成分，甚至损失到比煮的一半的营养价值。
所以黄豆一般用来煮的比较好，营养不会流逝。
二、煮黄豆和干炒黄豆哪个营养价值高？
同样是黄豆营养价值都没有区别，但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高
一些，因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。
如果炒的黄豆，因温度过高会破坏掉一部分营养成分，甚至损失到比煮的一半的营养价值。
所以黄豆一般用来煮的比较好，营养不会流逝。
三、泡好的黄豆煮多久能熟？
半个小时左右。今天做了煮黄豆，煮好后可以直接拌着吃，也可以继续做更多黄豆制品。
黄豆的营养价值非常丰富，黄豆的吃法很多，可以做腌黄豆，酱黄豆等等，做这些美食之前，基础的煮黄豆是必须要做的。
煮豆前要先挑黄豆，把黄豆中的杂质和挑出来扔掉，把黄豆清洗几遍，放到水里泡，十个小时左右就泡透了。也就是晚上泡早上就泡好了。
把泡好的黄豆捞出来，放到锅里加水，加花椒大料姜开始煮，先大火烧开，改小火慢煮半小时，加盐煮十分钟即可。
煮熟后捞出来，把调料挑出来，吃的时候加生抽香醋香菜调味更好吃。
也可以和芹菜一起做凉拌菜，清新美味很不错。
怎么突然做起煮黄豆了？
发现家里还有不少黄豆，是之前从超市买的，拿出来想生豆芽吃。
抓起一把黄豆仔细一看，黄豆不像是新黄豆，其中有一部分豆瓣，还有一部分不完整，缺了胚芽。
这样的黄豆是不能用来生豆芽的，即使有发芽的，发芽率也非常低。
生豆芽要选当年的新黄豆，还要选干净完整的。
于是就改做了煮黄豆。
四、喝豆浆与煮黄豆吃哪个营养更好？
单纯从营养成分看，煮熟的黄豆营养成分比豆浆高。
因为煮熟的豆子营养成分全部保留，而做豆浆会过滤一部分豆渣，这部分豆渣中含有丰富的膳食纤维、异黄酮、植物蛋白、维生素、脂肪等。因此建议做豆浆时不过滤豆渣，保全营养成分。
再来看吸收，煮熟的豆子通过人体嚼碎进去肠胃，熟豆子嚼碎的程度因人而异，但它的粉碎程度不能与豆浆相提并论。豆浆的粉碎程度决定是很容易消化吸收的。
五、煮黄豆和豆腐相比哪个更有营养？
黄豆营养高，因为黄豆没经过加过，而豆腐是黄豆磨成水后，加上一些其他的东西，最后点卤，凝固成的，营养被稀释,黄豆的钙吸收率比牛奶还要高，蛋白质含量也十分充足，维生素和其他矿物质含量也颇高，不过食用时注意，肠胃不好的人，食用黄豆容易胀气，还有别和凉水一起吃，容易拉肚子最好的就是炖汤，可以和小肠、猪肚或是排骨一起炖
六、煮黄豆的方法？
工具/材料：黄豆，花椒，大料，盐
操作方法：
1、准备黄豆、花椒、大料。
2、先将黄豆用清水浸泡一个晚上，黄豆由圆形变成椭圆形，更容易煮熟了。
3、把浸泡好的黄豆，清洗干净，放在锅中，放入清水，加入花椒、大料和盐，煮到黄豆软面熟透。
4、等锅中的水耗得差不多了，就可以把黄豆捞出来，这种做法，清香不腻，简单方便，又不会损失太多营养。
七、煮黄豆和蒸黄豆的区别？
使用时间不同：蒸黄豆只需要20分钟，煮黄豆则需要60分钟。
先把黄豆泡水一个小时，然后直接蒸二十分钟就能熟了。黄豆平时在家里可以用来打豆浆，搭配油条当早餐吃，方便又省事。还可以用来制作豆腐，清蒸豆腐或者豆腐鱼汤都可以。黄豆焖猪手也可以，搭配浓浓酱汁，香浓可口，别有一番滋味。
八、黑豆和黄豆的营养区别有哪些？
黑豆与黄豆同属于大豆类。大豆类的家族还包括青豆和其他大豆：
它们在营养上的共性都是高蛋白、中等脂肪、低碳水化合物、较多维生素、矿物质及膳食纤维、含种类丰富且功能良多的植物化学物。
黑豆相比黄豆青豆其他大豆，最突出的优势是抗氧化的原花青素、类黄酮等酚类物质含量多，因此黑豆的抗氧化活性在大豆类中是最高的。
但“黑豆补肾”一说不可偏听偏信、更不可盲目照搬：
中医学把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾。既然有“黑色入肾”的理论，黑豆是黑色的，因此很多人都认为，凡肾脏有问题，吃了黑豆等黑色的食物是对疾病有益的。
很多人不了解的是，中医所指的肾和西医解剖学中的肾脏并不完全对应，我们不能简单地理解“黑色入肾”，就是所有的黑色食物对于患各种肾脏疾病的病人都是有益的——起码急性肾炎、肾功能不全的病人要严格限制大豆类食物的摄入，黑豆属于大豆类食物，也在限制范围内。
如果患了严重的器质性肾脏病症甚至已经到了肾功能不全、肾衰竭的时候，对于食物中蛋白质的选择更要十分精心与慎重。这类病患的蛋白质摄入，基本就是蛋类、奶类等吸收利用率很高的高生物价蛋白质，以避免较多含氮代谢废物的产生（因为病肾排不出去，会氮质血症）。包括黑豆、海参在内的很多蛋白质食物都在严格限制的范围内。
千万不要把中医“黑色入肾”中的肾跟所有的肾脏疾病病人的肾简单地对号入座，否则结果反而是事与愿违。
九、黄豆中有哪些营养成分？
100克黄豆中含有35克蛋白质、16克脂肪、34克碳水化合物、16克不溶性膳食纤维，黄豆中还含有丰富的维生素和矿物质，而黄豆中的植物化学物——大豆异黄酮，具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松等作用。
十、煮黄豆要煮多久？
视情况而定。没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时。泡开的黄豆只需要10分钟的大火。黄豆要泡开至少3小时，高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开后盖上帽子，再煮8-10分钟即可。
