一、鲍汁凤爪的鲍汁是什么？
鲍汁凤爪的鲍汁是，一种用鲍鱼，盐，和一些香辛料，经过加工而成的调料品。
二、鲍汁排骨饭的鲍汁做法？
主料
排骨3条
辅料
生粉2匙
酱油4匙
蒜头4个
葱1条
辣椒1支
鲍鱼汁6匙
香菜2条
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
鲍鱼汁排骨的做法步骤
1
先把生粉（适量），酱油（鲜甜的那种），蒜头（剁碎），然后腌制，差不多大半个小时，时间没有特别限制，只要入味就好了。然后准备好葱（切成小段），姜（切成丝），辣椒（我用的是不辣的那种，切成小块，其实这个是增添色彩，让它好看），蒜头（不用切太小）。
2
还有鲍鱼汁，我是在美佳买的，不贵！排骨腌制的差不多，就在锅里倒油，要多点，因为要先把排骨炸熟，火不要太大，这样排骨不会太黑。
3
炸好排骨，就把排骨捞出来放一边，把油倒出来，锅里剩点油，要大火，油热，就把葱，姜丝，辣椒，蒜头放下去炒，炒熟下就可以了。然后腌制不是有剩下酱油生粉蒜头那些东西吗？就一起倒进去炒，然后加鲍鱼汁，如果炒出来的汤汁有点少，就加点水，然后加点盐，味精（一点点就好）再把排骨一起倒下去翻炒下就好了，最后，切点香菜放上去就大功告成！
三、餐厅的鲍汁是真的鲍汁吗？
餐厅里面大多数的鲍鱼汁都是有一些添加剂的的材料，如果是纯正的鲍鱼汁的话，对于盈利做生意这方面的话，他根本不会用的
四、鲍汁辽参的鲍汁怎么做？
原材料:
刺参，鲍鱼汁
制作方法:
1.海叁的发制：加入适量的海叁放进沒有油腥的干净器皿内，用清小水泡12-24钟头（夏季放到冰箱冷藏层），泡软后将肚划开除掉表皮（贴在海叁内的一层薄皮）、沙嘴，清理干净（筋能食），放到沒有油腥的锅内。
2.添加一定量的凉水（水需一次加满，正中间不能添加凉水）大火烧开，再改成慢火煮10-45分鐘，歇火后将锅静放，当然凉透后水扔掉，添加一定量的冷矿泉水放进冰箱冷藏48钟头，海叁就可以长大了（24钟头换一次矿泉水），那样就可以吃，如一次吃剩可放冰箱冷冻储放。
3.鲍汁扣辽参作法：发后的刺参放进鲍鱼汁中煮至进味就可以了.時间无需过长.由于海叁是熟的了.刺参性热.因此一次不可以多吃.
小技巧
1、泡、煮海参的器皿和锅切勿油腥，不然海叁会化掉。
2、煮、泡海参的時间依据海叁尺寸而定。
3、煮海参时，水需一次加满，半途不可以添加凉水，不然海叁不容易长大了。
五、鲍汁文案？
所有的食物中，我对干鲍情有独钟。无论是日本的，南非的，澳洲的我都喜欢，当然，如果一定要分出高低，那么我的这个排列，一定有它的道理。
六、鲍汁焖鸡的做法，鲍汁焖鸡怎么做好吃，鲍汁焖鸡？
1、将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。
2、起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
3、鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。
4、加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。
5、煮好后大火收干汁液。
6、味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。
七、酒楼鲍汁的做法？
鲍鱼汁的制作方法：干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。
不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。
将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同!!
八、鲍汁凤爪的特点？
个头不是很大的，不过看起来掌的位置还挺饱满的。酱汁颜色比较浓重，蛮粘稠的。爪子处理的蛮干净的，而且煮的比较透，酥酥嫩嫩的，软糯的口感，酥而不烂。咬到里面连着筋的部分，有点脆，又带着韧劲，非常棒的口感。味道带点甜甜的，比红烧的好吃。吃到嘴唇都感觉有点黏。
九、鲍汁苦瓜的做法？
1、猪后腿瘦肉用白酒，盐生抽腌好。
2、热锅下少许油，把蒜爆香。
3、待蒜呈金黄色，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟时加入适量鲍汁，继续翻炒至八成熟。
4、加入腌好的瘦肉，翻炒至全熟。如果不确定是否熟透，可盖上盖子稍微闷一下
十、鲍汁海参的做法？
海参有很多做法，我给你推荐一款夏天养生我喜欢的吧
1 鲜食海参和大葱为主料。
2 海参，葱白竖向切，姜切片。
3 锅内大火烧热油，放葱姜爆香，加酱汁: 鲍汁，红糖，酱油，盐，清水。
4 中火，加入海参，翻拌均匀。 我做起来蛮喜欢的，你也可以试着尝试一下
